家常鱿鱼片的做法大全家常(鱿鱼片家常怎么做好吃)

鱿鱼片家常怎么做好吃

将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。

2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

鱿鱼片的做法大全家常菜做法

这种做法--辣炒鱿鱼，口味比较丰富，豆豉酱与豆瓣酱的香辣，外加孜然的浓烈芳香，非常开胃。是一道既美味又下饭又营养的菜。

烹饪材料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、老干妈豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精、糖、孜然粒、老抽、葱姜。制作工序：1.鱿鱼洗净切成细长条，青红椒切成三角块，洋葱切条。2.锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。3.锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入适量老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。(根据自己的喜好确定放酱的量)4.将洋葱倒入翻炒几下，倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。5.加入彩椒继续快速翻炒，出锅前洒入孜然粒即可。一道香辣可口的下饭菜就新鲜出炉啦!鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，且鱿鱼所含的氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。注意事项鱿鱼的烹饪时间不宜过长，否则口感会不好。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

炒鱿鱼片的做法大全

用料

鱿鱼 1斤

小米辣 3个

洋葱 半个

青椒 1个（喜辣的用牛角椒，不喜辣的用甜椒或者灯笼椒）

姜片 4片

蒜瓣 4瓣

花椒 半勺

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 少许

糖 少许

做法步骤

步骤 1

鱿鱼对半切开，把鱿鱼的骨和肚子里的东西去掉，多清洗几次，去除腥味

步骤 2

鱿鱼切小丁，青椒切条，洋葱切条，小米辣切粒

步骤 3

锅内烧开水，倒入一勺料酒，把鱿鱼倒入焯水20秒，捞起备用

步骤 4

炒锅内放入适量食用油，把姜片、蒜瓣和花椒粒爆香

步骤 5

加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6

倒入洋葱和青椒翻炒断生

步骤 7

倒入鱿鱼大火爆炒，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅✅

鱿鱼片怎么做法大全

鱿鱼是一种很受欢迎的海鲜，低脂高蛋白，营养丰富，那么炒就鱼片的时候适合放什么菜呢？

有些人喜欢放青红椒，色彩艳丽，鲜辣开胃，有些人喜欢放蒜苔，蒜苔的辣味也可以中和鱿鱼的腥味。而我比较喜欢放韭菜或者元葱，凡是我家炒鱿鱼片，必须放这两种菜，不是韭菜炒鱿鱼，就是元葱炒鱿鱼，因为我觉得这两件菜都能为鱿鱼增鲜，有种相得益彰的感觉，超极喜欢。

另外，因为鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去腥增香。

大鱿鱼片的做法大全 家常

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。