苦瓜酸菜黄豆做法大全家常(苦瓜酸菜黄豆做法大全家常菜窍门)

苦瓜酸菜黄豆做法大全家常菜窍门

一、准备食材:苦瓜1条，黄豆100克，花生油80克，生抽2勺，蚝油2勺，水1200毫升

二、做法:

步骤1

黄豆先泡发，至少也很泡发2小时；

步骤2

苦瓜去囊，切块备用；

步骤3

把材料码进锅里；

步骤4

加入1200ml的水；

步骤5

煲开调至中火继续煲；

步骤6

当水煲剩三分之一的时候加入油；

步骤7

加入蚝油；

步骤8

加入入生抽继续煲至收汁即可；

步骤9

继续煲至收汁即可。

注:

黄豆一定要生泡开，如果不泡开的话很难把它煲到软

苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉，要不煲好的苦瓜会比较苦哦

苦瓜酸菜黄豆做法大全家常视频

用料

苦瓜中等大小1根

猪骨4~6小块

黄豆1小把

酸菜1片

蒜头4~5粒

香菜2~3根

味精适量

盐适量

做法

1/8 准备各种食材，黄豆提前浸泡好。

2/8 猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。

3/8 苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。

4/8 苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。

5/8 锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。

6/8 汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。

7/8 苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。

8/8 最后加入香菜和调味，出锅

苦瓜酸菜黄豆排骨汤的做法

可以

主料

苦瓜1个，排骨适量

辅料

盐适量，鸡精适量

1. 把苦瓜洗干净，备用。

2. 把苦瓜切好，备用。

3. 把排骨洗干净，备用。

4. 把排骨倒入炖锅里。

5. 再倒入适量的水，开大火炖。

6. 等排骨炖半小时左右，再倒入苦瓜，用小火再炖半小时。

7. 炖熟以后，加入盐，鸡精即可。

8. 一碗好喝的苦瓜排骨汤就做好啦。

黄豆 苦瓜

1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

苦瓜酸菜黄豆做法大全家常窍门

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。