鲤鱼草图片大全家常(家常鲤鱼图片大全图片)

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1、用料：鲤鱼1条、油菜1盘、干豆腐半盘、木耳半盘、水煮鱼调料1包、葱段适量、姜片适量、白酒适量。

2、鲤鱼一条洗净备用。

3、水煮鱼调料一袋备用。

4、油菜洗净。

5、木耳提前泡发，干豆腐切成条。

6、鲤鱼切成块。

7、在切好的鲤鱼块中放入调料包。

8、在鲤鱼块中加入适量白酒，去除鱼腥味。

9、放入葱段和姜片，让鲤鱼与调料充分混合放冰箱腌制30分钟以上。

10、锅中添水加入酱料包并煮开。

11、水开后放入腌好的鱼块煮大概3-5分钟。

12、放入木耳和干豆腐条稍煮一会。

13、加入油菜煮熟便可。

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步骤 1

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鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

步骤 2

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鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香

步骤 3

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下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖

步骤 4

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炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，

步骤 5

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开水烫些水晶粉，至半熟

步骤 6

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中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，

步骤 7

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味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，

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1/12 鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉

2/12 鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断

3/12 再横切，切出井字花

5/12 切成块，泡入葱姜水中

6/12 捞出沥干水分，最好找毛巾吸干，加盐，料酒

7/12 每块都用干淀粉裹上，井字花缝里也要涂上

8/12 锅内加油，油温八成热后，将每块下锅炸，一次不要放太多

9/12 炸完盛出

10/12 葱姜蒜切丁，将番茄酱水盐白糖醋兑成汁备用，要多放糖

11/12 将炸完鱼的油到出，留少许油，放葱姜蒜爆香，加入调好的番茄汁，不断搅动，待沸腾后，加入水淀粉

12/12 做好的汁浇到扎好的鱼上面，点缀上胡萝卜丁，青豌豆

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这种鱼鳞片极少，而且肉质鲜美。“贵妃鱼”的学名叫革鲤，鲤科，原产地德国，是一种体态较粗、侧扁、头后背部隆起，无鳞且含肉率高的淡水鱼种。贵妃鱼含肉率高达75、6%~78、4%，脂肪含量却只有1、6%，是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类。

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中国古代传说只要鲤鱼能够跳过龙门，就会变化成为真龙。还有传说龙门为应龙开辟，有诗赋赞曰：“阙之所成兮，得应龙之伟力”，阙即伊阙。当鲤鱼跃龙门时，就会有应龙盘旋上空。比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。

故事出处

鱼跃龙门的传说故事，便发生在今洛阳龙门石窟所在地。李白《赠崔侍御》：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”诗中的“孟津”即今洛阳下辖区，北临黄河。

相传，禹辟伊阙以后，水流湍急，游息于盂津黄河中的鲤鱼，顺着洛、伊之水逆行而上，当游到伊阙龙门时，波浪滔天，纷纷跳跃，意欲翻过。跳过者为龙，跳不过者额头上便留下一道黑疤，所以唐代大诗人李白在《赠崔侍御》诗中写道：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”