牛肉辣豆的做法大全家常菜(麻辣土豆牛肉的做法大全家常)

麻辣土豆牛肉的做法大全家常

用料:

牛肉 400克

红薯粉 一扎

香菇 5——7朵

土豆 1个

芫西 2根

熟花生米 适量

生姜 5片

大蒜瓣 3——5瓣

黑胡椒末 适量

耗油 适量

料酒 适量

生抽 适量

食用油 适量

食用盐 少许

淀粉 适量

豪吉麻辣川香汁 适量

豪吉鸡精 少许

麻辣川香牛肉粉丝的做法步骤:

步骤 1

准备好以上食材，红薯粉和香菇用温开水泡软，香菇和土豆切片芫西切碎，牛肉浸泡20分钟左右出血水后切片，放入生姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、食用盐、食用油、黑胡椒末、淀粉抓匀腌制十分钟左右（牛肉腌制的时候最好加点水，一边抓一边加，这样腌制的牛肉比较嫩滑哦）

步骤 2

起油锅，下入牛肉快速翻炒至变色

步骤 3

加入豪吉麻辣川香汁翻炒均匀（哇哦，香味扑鼻，灵魂出来了）

步骤 4

加入开水

步骤 5

加入香菇和土豆煮八分钟左右（煮至断生）

步骤 6

加入红薯粉再煮3——5分钟左右即可

步骤 7

最后加入豪吉鸡精调味即可

步骤 8

成品，装碗后放入芫西和花生，一碗开胃又好吃的川香麻辣土豆粉丝就做好啦，嗯嗯，好吃的停不下来

麻辣土豆牛肉的做法大全家常窍门

用料

牛腩 500克，土豆 1个，胡萝卜 1根，葱 1根，姜 7-8片，糖 少许，青椒，红椒 各1个，八角 6个，花椒 10粒，料酒 1小勺，美极鲜生抽 1小勺，老抽 几滴，盐 适量，红辣皮子 适量，芝麻情 1个，色拉油 适量

新鲜牛腩肉清洗干净后切不规则块状即可，大约4㎝大小，筋头巴脑的牛腩炖出来特别好吃

锅里加冷水开火🔥同时加入牛肉块，边加热边撇去浮沫，待水开时捞出肉块沥干水分待用。

。锅加热放色拉油加热，加入少许砂糖炒糖色（这个我掌握的不太好）中火加热不停搅拌，待糖融化冒泡时加入沥干水分的牛肉块翻炒，淋一勺料酒，加入切好的葱姜，八角，花椒粒继续翻炒

待肉块炒的基本没水分，边缘出现微黄色时加一勺生抽，几滴老抽，辣皮子（怕辣的可以不放）翻炒几下然后把炒好的牛肉倒入高压锅

加热水，没过牛肉半指，加盖炖10-15分钟左右（牛腩炖软烂一点好吃）

高压锅炖肉时刚好处理配菜，将土豆削皮切块泡水里，胡萝卜和青红椒切滚刀块，备少许葱姜

加入胡萝卜和土豆，加盖炖五分钟左右

加入青红椒，葱姜翻炒，切记此时手法要温柔，因为土豆已经熟了，太野蛮操作会让土豆都融化到汤里哦

尝一下咸淡，自行决定！肉肉好好吃哦

芝麻馕切块，摆到盘子里，我这是个十寸盘，最好用窝窝盘，防止汤汁溢出！

将炒好的土豆烧牛肉盛出！让馕浸泡在汤汁里！喂！请注意一下你的口水！😂

这一个菜够一家三口吃了！没有馕，也可以配米饭🍚或者皮带面之类的。

汤汁浸泡了的馕变得更美味！

配米饭也很棒哦！筋头巴脑的最好吃

麻辣土豆烧牛肉的做法

步骤1

主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克

步骤2

把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以

步骤3

热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后

步骤4

加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

步骤5

加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色

步骤6

沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果

步骤7

加清水满过牛头肉，因为烧起来特别损耗水，也可以放干山楂是为了能让牛头肉快速成熟，而且解腻效果很好

步骤8

加冰糖和大葱、辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖着，大约烧40分钟，中间可以翻炒几次

步骤9

把土豆洗洗，去皮切块，不要放在空气中太就，会被氧化，最好切完就下锅

步骤10

把土豆下锅翻炒均匀

步骤11

盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右，等到土豆很轻易的夹碎即可

步骤12

最后加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可

步骤13

一道肉感十足的土豆烧牛头肉就做好了

土豆牛肉的做法家常做法

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可。

香辣土豆牛肉的做法

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。温馨提示：1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。