排骨黄豆冬瓜汤的做法大全家常做法(冬瓜黄豆排骨汤的做法家常窍门)

冬瓜黄豆排骨汤的做法家常窍门

冬瓜去皮、瓤切块黄豆泡发备用，瘦肉切片炝锅加水放冬瓜黄豆煮熟即可

冬瓜黄豆排骨汤的做法家常窍门图片

用料

黄豆50g

猪骨头500g

冬瓜50g

盐少许

做法

1、先把骨头、冬瓜和黄豆洗干净，备用。

2、把洗净的冬瓜，去皮，切片（其实是切块的，只是我第一次煲汤，给忘了T_T）

3、用锅装水，烧开，把黄豆放进去，煮至七八成熟，骨头，也用同样的方法。

4、把所有的材料放压力锅，加水，加上盐调味。

5、压力锅不用盖上盖子，大火十五分钟，然后再小火十五分钟，然后就好啦。

冬瓜黄豆排骨汤的做法家常窍门视频

主料

冬瓜300g、扇骨600g

辅料

盐适量、黄酒适量、食醋适量、蒜瓣3个、姜适量、胡椒粉适量、小葱适量

步骤

1.小葱洗净，切粒。备用

2.冬瓜洗净去皮；切块备用

3.扇骨清洗干净

4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开

5.水烧开，将肉骨头放进去

6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水

7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去.加醋.加黄酒.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖

8.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片加盐，转中火，加盖，继续焖

9.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉放入葱花，大火冲一下，关火

10.待汤锅稍冷，上桌

排骨凉瓜黄豆汤的做法窍门窍门窍门

排骨焯水，去血和浮沫，锅底烧油大火，放姜蒜轻轻煸炒一下，加排骨，然后放豆角、玉米、土豆、南瓜。炒至几种菜的表面微微变色，适当放盐、酱油，蚝油，炒匀后加水，中火慢炖，炖到排骨烂，豆角松软，土豆、南瓜软糯但还成块时，加少许醋，鸡精，再根据口味适当放酱油盐调味，大火收汁，出锅加点葱花………

能吃两碗大米饭！此菜俗称东北一锅鲜，还有加粉条、玉米饼子等版本。

黄豆冬瓜汤做法大全家常

泡椒冬瓜

食材：

老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。

做法：

冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；

五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；

备好水淀粉；

起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；

下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；

下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

加入酱油，翻炒均匀；

加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。

冬瓜薏米大骨汤

食材：

猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。

做法：

1.薏米提前浸泡4个小时。

2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨。

3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮。

4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

冬瓜卤肉燥

食材：

蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。

做法：

1.热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色。

2.绞肉变色后，加入1匙糖。

3.跟肉拌炒均匀，再加入胡椒粉炒香。

4.再放入切小块的冬瓜。

5.拌炒一下，让冬瓜表面微微上色。

6.加入米酒、酱油和水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒，开吃！

冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。

做法：

1、准备好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜双豆

食材：

冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。

做法：

1、黄豆提前几个小时浸泡；

2、青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁；

3、冬瓜去皮去籽切丁；

4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；

5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；

6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；

7、加盐、酱油调味炒匀即可。

香菇烧冬瓜

食材：

冬瓜(去皮去瓤)470g，鲜香菇8朵，小葱一根，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐半小勺，糖一小勺。

做法：

备料，如果用干香菇记得要提前泡发；

冬瓜去皮去瓤切块，为了入味切两刀，一半深就行不要切断；

香菇切个花，小葱切葱圈；

热锅凉油小火炒香小葱，留点葱绿最后用；开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄，变色，大约三分钟；放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分钟；

倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定；加入一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。

切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可，如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。

腐乳烧冬瓜

食材：

冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。

做法：

冬瓜切适当大小，跟姜丝放入锅中，放入适量的水煨煮。

.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内，再加入酱油。

煨煮入味后加入枸杞煮一下，起锅洒上葱花即可。

回锅冬瓜

食材：

冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.再下味料炒约半钟。

5.倒入冬瓜片、盐、味精。

6.炒约半分钟后起锅装盘即成。

冬瓜豆腐清汤

食材：

冬瓜280g，豆腐360g，红椒15g，香菜5g，姜3g，花椒5-8粒，酱油10ml，盐和水适量。

做法：

1、红椒切丁，姜切片，香菜切沫。

2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块，冬瓜切片。

3、起锅加油1g，加热至七成热，放生姜和红椒爆香。

4、加1.2L清水烧开，加入花椒，再加豆腐和冬瓜，煮十分钟后加酱油、盐，再煮五分钟放香菜即可出锅。