排骨汤的家常做法步骤(排骨清汤的做法)
排骨清汤的做法
主料:猪大排300克;
辅料:小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
具体方法步骤如下:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。
2、小白菜洗净,去根部,一切两段。
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
排骨清汤的做法视频
用料
排骨 800g克
白菜 适量
姜 2片
葱 1根
红干辣椒 少许
蒜 3瓣
花椒 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
做法步骤
步骤 1
排骨用冷水浸泡2个小时,去除血水!
步骤 2
所有材料准备好!葱一部分切碎,一部分切成段!姜切片!蒜切碎!
步骤 3
锅中倒入适量油加热,油热后倒入干辣椒翻炒出香味!
步骤 4
接着把其他材料也放进锅里炒香(除了葱段和姜片)!炒干后将所有材料盛出来!如果不盛出来炖汤后汤里会有很多材料!不美观!
步骤 5
排骨倒入油锅内,煎到两面金黄!捞出!
步骤 6
将排骨倒入压力锅中,我家电饭煲就是电压力锅,所以可以直接倒入电饭煲中!
步骤 7
将姜片和葱段放入锅中!倒入适量料酒!
步骤 8
排骨,煲汤键!
步骤 9
等待时间我们可以清洗小白菜!
步骤 10
等排骨好后,我们将他倒入到炒勺中加入洗好的小白菜,在适当加一些盐!尝试味道,就可以出锅啦!
排骨清汤的做法和配料
步骤/方式1
配料:排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
第1步、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
步骤/方式2
第2步、冷水放入排骨,加入1匙料酒煮去浮沫。
步骤/方式3
第3步、捞出用温水洗净,放入锅中。
步骤/方式4
第4步、葱切段,姜切片备用。
步骤/方式5
第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
步骤/方式6
第6步、加入适量热水,压力锅炖制50分钟。
步骤/方式7
第7步、捡出调料,加入胡椒粉和香菜。
排骨清汤的做法大全
主料:猪大排300克;
辅料:小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
具体方法步骤如下:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。
2、小白菜洗净,去根部,一切两段。
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
如何清炖排骨好吃又简单
1、排骨清洗干净,冷水入锅,大火煮开,然后捞出冲洗干净。
2、炒锅里面加适量油,将排骨放进去煎至表面金黄,盛出。
3、压力锅里面放入煎好的排骨,再加入生姜片、大葱,加入适量热水,盖上盖子,煲30分钟左右。
4、山药去皮,切成段。
5、将山药放入压力锅中,山药煮熟之后,调入适量盐,盛出,撒上葱花即可。
排骨清汤的做法大全家常
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
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