青笋排骨的做法大全家常(青笋排骨窍门)

青笋排骨窍门

先把莴笋去皮清洗干净，却刀块

鲜笋排骨的做法大全窍门

笋尖红烧排骨的做法

1、主料：竹笋250克、排骨一根

2、辅料：青红椒、水发木耳、冬菇

3、调料：蒜头、大料、香叶、盐适量

4、先将排骨斩件。

5、排骨焯水。

6、竹笋也要焯水。

7、冬菇、木耳用温水泡发。

8、切好辣椒。

9、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

10、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

11、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。

排骨烧青笋家常做法窍门

用料:

排骨 400克

笋 1棵

八角 1个

糖 适量

花椒 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

老姜 1块

葱 1根

三奈 适量

香叶 1片

罗汉笋烧排骨的做法步骤:

步骤 1

竹笋划成四牙，清水下锅煮半个小时，然后捞出用清水泡着，有时间的话可以泡一天，这样才能去除竹笋的苦涩味;

步骤 2

排骨加入适量盐，加水抓洗干净备用;

步骤 3

准备好调料，一小块老姜，适量花椒，一颗八角，香叶一片，三奈适量，小葱一棵;

步骤 4

竹笋泡水后切块备用;

步骤 5

热锅下油，爆香香料;

步骤 6

香料爆香后加入排骨中小火煸透排骨，加入豆瓣酱和冰糖继续小火炒香豆瓣酱;

步骤 7

加入竹笋;

步骤 8

翻炒均匀;

步骤 9

加入适量清水后调味，加入适量生抽，老抽，盐炖煮半个小时左右;

步骤 10

出锅前撒上香葱末，可以开吃了

笋尖排骨的做法

1、莴笋切段，洋葱切丝，姜蒜切片备用

2、锅内放入冷水下入排骨，捞出

3、锅内加适量的热水，再次放入排骨加入（料酒、盐、八角、姜片）小火炖20分钟左右

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油搅拌均匀

5、煎锅中加入适量的油，放入排骨小火慢煎至两面金黄备用

6、切好的洋葱平铺在干锅底部

7、炒锅烧油，放入豆瓣炒出红油，下入大蒜、干辣椒煸炒出香味

8、莴笋放入锅内煸炒均匀，下入排骨，加入少许鸡精、香油拌匀

9、排骨放入干锅，点一小块酒精，干锅排骨准备开动吧

青笋红烧排骨的做法窍门

1. 准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。

2. 准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。

3. 将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。

4. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。

5. 青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。

6. 炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。

7. 烹入少许料酒炒匀。

8. 放入花椒粒、姜颗、炒匀。

9. 放入八角等香料炒香出味。

10. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。

11. 烹入适量红烧酱油炒匀。

12. 翻炒至排骨肉紧上色。

13. 加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。

14. 烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。

15. 再放入青笋同烧至熟。

16. 起锅前放入少许味精就可以了。