西红柿顿猪蹄汤的做法大全家常做法大全(番茄猪肉汤的做法大全家常)
番茄猪肉汤的做法大全家常
材料:肥瘦猪肉2斤。
2、辅料:油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。
3、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
4、把生姜剁成末,越碎越好。
5、小葱洗净切成末。
6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
7、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
8、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
9、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
10、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
11、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了。
12、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。
13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
14、将肉丸控控油放凉即可。
猪肉茄子汤的家常做法
一、用料
长茄子 2个,粉条 1小把,猪肉 200克,淀粉 2勺,老抽 1勺,生抽 2勺,醋 1勺,葱 半根,姜 2片,蒜 3瓣,盐 半勺,鸡精 少许
二、茄子粉条汤的做法步骤
步骤 1
粉条提前1小时温水浸泡。
步骤 2
茄子去皮洗净切成块,放1勺盐,放置15分钟,把水沥干(这样做是为了去茄子的水分,炒的时候少吸点油)。
步骤 3
一块猪肉切成薄片。
步骤 4
准备葱花、姜片。
步骤 5
3瓣蒜切蒜片。
步骤 6
调淀粉水,1勺淀粉➕小半碗清水。
步骤 7
锅内倒入油(比平时炒菜放的油略多一点),放入2个八角,6粒花椒爆香,放入肉片翻炒至表面发白,放入葱花、姜片爆香。
步骤 8
放入沥干水的茄块,翻炒均匀,倒入1勺老抽上色、2勺生抽。
步骤 9
翻炒均匀至茄子软塌,加入2碗清水漫过茄子,加入提前泡好的粉条,加入适量盐(老抽和生抽里边都有盐分,所以盐可加可不加,我加了大概小半勺盐),搅拌均匀,大火煮开(煮的过程中用锅铲不断搅拌,以防粉条糊锅底)。
步骤 10
煮开后加入淀粉水,搅拌均匀再次煮开转小火,搅拌均匀,加盖焖10分钟左右。放入1勺醋(不喜欢醋味的朋友可以不加醋)、少许鸡精、切好的蒜片,翻炒出蒜香味关火装盘。
番茄肉汤的做法窍门
原料
主料 奶油西红柿200克,熟牛肉丁200克,干贝丁50克,洋葱丁160克,黄萝卜丁150克,土豆丁250克。调料 蕃茄酱50克,香菜2根,香叶1片,油150克,盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将熟牛肉、洋葱、黄萝卜和土豆丁分别放置
2、汤锅烧热后,加入油,将洋葱丁和黄萝卜丁先下锅炒至呈芽黄色时,加入干贝丁、番茄酱和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西红柿汤中。烧沸后,加入土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟,上桌时加入盐和胡椒粉,调好口味即成。
西红柿牛肉汤
主料:牛肉1000克 西红柿200克 豆皮100克
调配料:香油2小匙 高汤30大匙 精盐3小匙 味精1小匙
制作过程:
1、豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2、牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3、最后放入香油、精盐、味精即可。
番茄猪肉汤怎么做
01
取一块瘦肉,将瘦肉清洗干净,切成薄片、小块,越薄越好;
02
将瘦肉放入盆里,加入适量的生抽、料酒、盐、淀粉、食用油,用力抓匀;越用力抓匀、抓匀几分钟,煮出来的肉质就会更嫩、更好吃;
03
取一小块姜,将姜去皮,清洗干净,切成姜片;
04
取两个西红柿,将西红柿去头去尾,清洗干净,切成小块;
05
取一小块豆腐;将豆腐切成小方块;
06
将姜片下入锅里,再加入适量的水,煮开;
07
将西红柿下入锅里,煮开;煮开后再煮1-2分钟,将西红柿的酸甜味煮出;
08
将瘦肉下入锅里,煮开;瘦肉下锅后,要用锅勺将瘦肉打散,避免粘在一起;
09
将豆腐下入锅里,煮熟后,再加入适量的盐、味精、糖,翻搅几下,就完成了!
番茄肉片汤做法
主料 奶油西红柿200克,熟牛肉丁200克,干贝丁50克,洋葱丁160克,黄萝卜丁150克,土豆丁250克。调料 蕃茄酱50克,香菜2根,香叶1片,油150克,盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将熟牛肉、洋葱、黄萝卜和土豆丁分别放置
2、汤锅烧热后,加入油,将洋葱丁和黄萝卜丁先下锅炒至呈芽黄色时,加入干贝丁、番茄酱和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西红柿汤中。烧沸后,加入土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟,上桌时加入盐和胡椒粉,调好口味即成。
西红柿牛肉汤
主料:牛肉1000克 西红柿200克 豆皮100克
调配料:香油2小匙 高汤30大匙 精盐3小匙 味精1小匙
制作过程:
1、豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2、牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3、最后放入香油、精盐、味精即可。
番茄肉片汤的做法 最正宗的做法
1、材料:猴头菇40克,瘦肉250克,准山药20克,莲子30克,桂圆肉3粒,枸杞10克,陈皮5克,盐3克。
2、猴头菇洗净,切成块。瘦肉洗净,切块。淮山药去皮,切成块。
3、锅中注人适量清水烧开,放入瘦肉,汆煮至变色,捞出,沥干水分。
4、砂锅中放入瘦肉、猴头菇、淮山药、莲子、桂圆肉、枸杞、陈皮,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5、加人适量盐调味即可。
西红柿猪肉汤的做法
1、猪腱子肉红枣汤的做法
将猪腱子肉洗干净,撕去外膜。从腱子中央切开,但不要切断。将枸杞子、红枣洗干净,备用。将腱子肉焯水,洗干净,备用。锅里加水,随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣,大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。
2、番茄炖牛腱子做法
牛腱子洗净,切小块焯水后捞起,番茄和洋葱洗净,用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮,分别切小片(留一个番茄待用),热锅倒入橄榄油,温油下入牛肉两面微煎后盛起,留余油下入调料爆香,倒入番茄煸炒出香味,再倒入洋葱煸炒均匀,倒入牛肉加入适量料酒,加入开水,把所有食材全部倒进电压锅,调制煲汤25分钟,25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄,再调制5分钟煮开就行,牛肉已近很入味酥烂,汤水酸甜很鲜美。
3、腱子肉花胶汤食材:猪腱子肉1小条、花胶40克、鲍鱼2个、香菇5朵、红枣5个、生姜3片。
做法:黄花胶提前1天浸泡,夏天提前炎热,最好用清水放冰箱泡发。花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才,然后用开水煮5分钟,怕腥味的放一点生姜,熄火后等水温不烫手,再拿出来用清水清洗干净,买的新鲜鲍鱼,把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净,红枣去核,所有材料准备好放进炖盅,炖3个小时,开盖加适量盐,滋补养颜汤完成了。
番茄猪肉汤的做法大全家常窍门
主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量
调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。
具体做法如下:
1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;
2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;
3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用;
4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;
5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!
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