西红柿蘑菇青椒的做法大全家常做法大全集(茄子西红柿青椒的家常做法大全家常窍门)

茄子西红柿青椒的家常做法大全家常窍门

用料：青椒90g，茄子700g。

做法：

1.削皮的青茄子，先切成均等的厚片，再切成1厘米宽的长条，放入小盆里面。大葱半根切成斜片，放入盆中。

2.蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。青辣椒3个切成斜片，放入小盆里面。

3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入茄条，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，开大火炸1到2分钟左右。

4.炸至茄子外皮呈金黄色时，倒入漏勺中控油，锅内再添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒。

5.翻炒几下炒出香味，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开。起锅离火开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克。

6.开大火爆炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装入盘中了。

西红柿青椒炒茄子的家常做法

用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、茄子洗干净切粗条。

3、青椒切小块，蒜瓣切片。

4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7、倒入茄子翻炒。

8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9、倒入西红柿翻炒。

10、炒至西红柿和茄条融合。

11、加小半碗开水。

12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13、放入青椒翻炒。

14、放鸡精翻炒均匀即可。

西红柿辣椒炒茄子的做法大全家常

食材清单加入采购清单

长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿切小块

步骤2/9

长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸

步骤3/9

茄子切丝

步骤4/9

锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水

步骤5/9

西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁

步骤6/9

把茄子丝直接放到西红柿上面

步骤7/9

翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）

步骤8/9

快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。

最后一步

看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。

青椒炒茄子的家常做法大全家常窍门

茄子炒西红柿。坐时先把茄子切成块儿。再把西红柿也切成块儿。先把茄子块儿炒香，再稍加一点水。茄子八分熟时，把切好的西红柿块儿下锅，和茄子一块儿翻炒均匀。炒两分钟即可出锅。这道菜在夏季和秋季是北方的家常菜。

烧茄子西红柿青椒的家常做法

用料

茄子

 1个蒜 2瓣青椒(二荆条) 2个酱油 1勺盐 适量藤椒油 适量红油海椒 适量

川味烧椒茄子的做法步骤

步骤 1

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茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。

步骤 2

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二荆条切小段，锅烧干，不用加任何东西放二荆条进去干煸，类似虎皮青椒的做法。

步骤 3

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把煸好的二荆条放兌窝(擂鉢)加少于盐，捣碎。没有的同学可以把二荆条放盘子里用擀面杖楚烂。连擀面杖都没的小伙伴，可以把二荆条装食品袋，用玻璃瓶隔着食品袋压烂。最好不要用刀剁，差点意思。在有红色二荆条的季节，加点红色二荆条味道更浓。

步骤 4

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重新拿个碗，把捣碎的二荆条放进去，加入蒜泥、生抽、盐、味精、红油海椒、藤椒油。喜欢油大的朋友，可以起锅再烧点油倒进去，不喜欢油重的小伙伴就这样也可以，把佐料搅拌均匀。

步骤 5

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藤椒油推荐幺麻子，四川的小伙伴些都应该不陌生哈。

步骤 6

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把佐料放在撕好的茄子上，完工。

青椒西红柿茄子最简单的做法

【香辣茄子】

【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的长茄子清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用。

3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味。

4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下。

5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候，要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中。

青椒茄子怎么做好吃又简单窍门

食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末

3.在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用

4..待锅烧热后下入10克色拉油，再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香

5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄丝进行翻炒，同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

6.最后加入少许清水，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒，撒上蒜末即可出锅装盘。