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香菇白菜瘦肉汤图片大全家常(蘑菇白菜瘦肉汤)

2023-01-23 12:40:06家乡小吃1

蘑菇白菜瘦肉汤

材料

咸肉1块,新鲜排骨4两,白菜半颗,芦笋一些

做法

1、咸肉事先清水侵泡,将咸水去掉。

2、白菜清洗干净,将白菜茎个叶分开切。

3、将鲜排骨大火烧开去浮沫,将白菜茎和咸肉一大块一起放进煲锅,煲上2小时。

4、将咸肉取出,切片放在盘子里待用。

5、将白菜叶放进去继续煮,等白菜叶也烂了,再将切好的陷入片放进汤里,上桌。

蘑菇大白菜汤

主料:

平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

腌肉调料:

葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

制作调料:

盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

四川带肉三鲜汤的做法步骤:

【步骤一】:把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片,放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺,用手抓拌均匀,然后放入一勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】:把平菇根切掉放入盆中,放一勺盐,放入清水浸泡10分钟,用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】:把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘,小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。

【步骤四】:把豆腐切成小块放入碗中,再放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腥味。

【步骤五】: 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片,大葱切成段,分别装盘备用。

【步骤六】:取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块,放入适量的清水,大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】:另外取一个炒锅放入清水烧开,把蘑菇放里边煮1分钟,目的是去除蘑菇草酸和异味,然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】:西红柿汤熬好后,把葱姜拣出来,放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开,炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】:豆腐和蘑菇炖煮2分钟,开小火把肉片逐一放入锅中,同时放入小白菜,再放入盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅拌一下,稍微开大一点的火再炖煮1分钟,把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】:肉片和小白菜煮1分钟, 然后放入1勺鸡精、1勺香油,搅拌一下,撒上香葱和香菜出锅。

蘑菇青菜瘦肉汤

简单又好吃的蘑菇汤做法有:

1、青菜蘑菇汤:青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮,水热后加入口蘑。水开后,加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。   

2、三菇蘑菇汤:香菇,金针菇,平菇,高汤,姜丝,胡椒粉,盐,香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝;水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸,中火再煮5分钟;加入胡椒粉、盐、香油即可。   

3、蛋花蘑菇汤:蘑菇洗净、切片;鸡蛋打散,略加盐;热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水;水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味即可。

4、酸辣蘑菇汤:蘑菇、瘦肉、泡椒(没有的话可以搁小辣椒加点醋)、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓匀,备用;把蘑菇切片备用,大蒜拍碎就可以;把泡椒切成小段备用;锅里放油,下如大蒜爆香,然后放入泡椒翻炒。

炒出香味后下如蘑菇开始翻炒,大概炒一分钟,加水没过蘑菇就可以;在锅里加两勺酱油,这样汤色会更漂亮;等汤开了,就可以加盐了;然后下入用淀粉抓匀的肉片,用筷子滑散,煮至肉片熟烂即可。   

5、土豆蘑菇汤:土豆一个,蘑菇2个。黄油一小块。先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎,待用。将黄油一小块放到炒锅里,加大火化开,将土豆泥放入热油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水两碗。

待水开以后放蘑菇碎粒。慢火炖,大火煮都可以,看自己的时间。 6、奶油蘑菇汤:蘑菇,新鲜奶油,牛奶,黄油,胡萝卜,番茄,洋葱各适量。取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。

在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。装盘后可以适量加一些芝士条。

蘑菇汤瘦肉汤

材料:主料:瘦肉80g、蘑菇4朵;辅料:盐适量

制作步骤如下:

1、准备瘦肉。

2、用温水将瘦肉清洗干净。

3、将蘑菇切成大小适中的小块,如下图所示:

4、然后在砂锅里放水,并放如蘑菇。

5、接着放入瘦肉,高温烧煮1小时左右。

6、下点盐巴,一碗营养丰富的蘑菇汤大功告成。

扩展资料:

1.用温水洗,肉的血水能洗得干净些。2.就放点盐巴,不放别的调料就可以,本身蘑菇就有鲜味。

香菇白菜瘦肉汤

食材用料:冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、

生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵

做法步骤:

【步骤一】:把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝,然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右,把肉丝血水泡掉。

【步骤二】:猪肉丝泡完后,然后清洗几遍,把血水充分洗干净后,把水挤干放入碗中,依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。

【步骤三】:我们把冬菜洗干净之后,切成和筷子粗细的丝放碗中,添上清水里面泡10分钟左右,

【步骤四】:把生姜切成丝、大葱同样也切成丝;香葱切成小段;然后分别装盘备用。

【步骤五】:锅中放一碗水,把姜丝和葱丝放里边,同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边,然后大火烧开,用小火煮5分钟左右。

【步骤六】:差不多煮了5分钟后,开小火,把肉丝倒锅中,用筷子滑散,大火烧开撇去浮沫,煮2分钟左右,把肉丝煮熟。

【步骤七】:肉丝煮熟后,然后开始调味,放入胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀,一定要尝一下咸淡,决定是否放盐,然后放一勺淀粉水勾一层薄芡,目的是让汤汁味道更加浓郁,最后放一勺香油出锅装入汤盆中,撒香上菜就好了!

白蘑菇瘦肉汤的家常做法

步骤 1

准备食材:口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。

步骤 2

口蘑切片。

步骤 3

白洋葱切丁。

步骤 4

培根切小片。

步骤 5

取平底锅开小火,放入20克黄油。

步骤 6

融化后,下口蘑片,培根片、洋葱丁。

步骤 7

炒至蘑菇出水,盛出。

步骤 8

另起锅烧热,放入20克黄油,融化后,关火,放入面粉,炒匀,再开小火。

步骤 9

用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。

步骤 10

倒入100毫升清水

步骤 11

不停搅拌,煮至沸腾。

步骤 12

倒入炒好的食材,搅拌均匀。

步骤 13

煮沸后,加入牛奶。

步骤 14

搅拌均匀,再煮1分钟。

步骤 15

出锅前撒入盐、黑胡椒即可。

步骤 16

装盘即可。

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