香菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常(香菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常窍门)

香菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常窍门

首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手

片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。

枸杞子一把用清水浸泡。

小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。

香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。

我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。

把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。

然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。

最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。

食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。

水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。

倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。

倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料

把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。

盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。

掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。

然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。

鸡蛋香菇汤怎么做好吃又简单

金针菇切去根部洗干净，木耳切丝，香菇切丝。

2.嫩豆腐切成小丁或者细丝都可以。

3.番茄切成小块，所有食材都切好后，待用。

4.爆香葱花，先放番茄翻炒。

5.番茄炒成番茄酱的状态后，加清水煮开后，放入金针菇、木耳、香菇、嫩豆腐。开始调味：淋入两勺生抽，一勺盐，适量胡椒粉，半勺老抽调色。小火煮2分钟，淋入水淀粉，转大火再煮30秒就可以。出锅前淋入香油，两勺香醋即可。

蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法

4人份

蘑菇250克

鸡蛋2个

猪肉50克

香菜20克

辅料

盐6克胡椒2克淀粉5克花生油5克

步骤1

蘑菇撕成小块

步骤2

猪肉切丝，葱姜切碎

步骤3

锅里放入花生油，放入葱姜爆香

步骤4

放入肉丝煸炒

步骤5

放入蘑菇煸炒

步骤6

加入水烧开

步骤7

加入水淀粉

步骤8

然后加入蛋液烧开

步骤9

加入盐，胡椒粉调味

步骤10

不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝

步骤11

喜欢香菜的加入香菜调味

烹饪技巧

1、水淀粉就是水和淀粉调匀，忘汤里加时一定要边加边搅拌，防止成块。

2、蘑菇很鲜美，不需要加入鸡精之类的调味品，就很鲜美。

香菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常窍门视频

主料：香菇3朵、胡萝卜50g、鸡蛋2个； 辅料：油适量、盐适量、生抽少许、醋少许 步骤

1。香菇洗净泡发

2。切片备用

3。胡萝卜切丝

4。锅中放油加入胡萝卜炒香

5。倒入香菇及水

6。烧开后加入水淀粉

7。加盐调味

8。再次烧开倒入蛋液

9。加生抽及醋

10。即可关火 小贴士 喝的时候可以加几滴香油或胡椒。

香菇鸡蛋瘦肉汤怎么做

　　可以一起炖汤。　　香菇鸡蛋汤　　主料　　鸡蛋(一个)　　辅料　　香菇(4朵)　　

1.鸡蛋一个磕碗里放少许盐打成蛋液香菇4朵泡发切细;　　

2.锅里入少许油把蛋液倒入煎成形，用锅铲戳块盛出备用;　　

3.锅里入两小碗水入香菇烧开煮5分钟;　　

4.把煎好的鸡蛋倒入煮2分钟，放少许盐，香油调味，出锅撒葱花即可。

干香菇鸡蛋汤的做法大全家常

主料1人份

鲜香菇3个

紫菜1块

鸡蛋1个

大葱1块

开水1碗

辅料

酱油2勺

步骤1

鸡蛋打碎，菜洗净

步骤2

葱切成碎的，香菇切片

步骤3

热锅加油，油开后加葱花，酱油

步骤4

炒两下就加香菇，太干的话就加点热水

步骤5

加了点热水，加少量盐，蔬之鲜调料

步骤6

水开后加入鸡蛋液，不要搅拌

步骤7

搅两下再加入少量盐就好了

香菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常窍门图片

主料：

鲜香菇120克

瘦肉60克

辅料：

姜3片

蒜1瓣

葱2棵

鸡蛋1只

盐2克

鸡精1克

胡椒粉1克

生粉1克

做法：

1. 瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2. 鲜香菇洗净去蒂，切成小块。

3. 大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。

4. 鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。

5. 姜、蒜、葱白入锅小火炒香。

6. 下鲜香菇翻炒几下出香味。

7. 往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。

8. 最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。

9. 成品