炸家常鸡腿的做法大全(家做炸鸡腿做法)
家做炸鸡腿做法
原料:鸡腿 (500g)
食盐 3g
姜 3g
调和油 3ml
生粉 5g
鸡蛋 1个
面包糠 10g
面粉 20g
步骤
1/鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。
2/鸡蛋搅成蛋液。
3/把鸡腿放在面粉里裹一下。
4/锅里放油,烧至八成热。
5/把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液。
6/再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠。
7/入锅炸,直至变成金黄色,浮起来即可起锅
8/装盘。
炸鸡腿家常做法
鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法:
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。
②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用
家常炸鸡腿怎么做
将鸡腿放入碗中,放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒,抓拌均匀,腌制20分钟,锅中倒入植物油,油温八成热时,放入腌制好的鸡腿,油炸20分钟,鸡腿炸至变色,捞出炸好的鸡腿,装盘,完成。
自家炸鸡腿的做法
步骤/方式1
准备三块鸡胸肉,洗净擦干净水份
步骤/方式2
去除筋膜,切成小条状
步骤/方式3
放入生抽,蚝油,盐,胡椒粉在放入丢丢淀粉拌匀
步骤/方式4
拌匀后腌制至少两个小时以上
步骤/方式5
准备鸡蛋液,淀粉和面包糠
步骤/方式6
鸡胸肉先裹淀粉,然后裹蛋液,最后裹上一层面包糠备用
步骤/方式7
锅内放油,小火加热,油热放入鸡胸肉,炸至外边金黄,鸡肉变白就可以了,稍微放凉即可食用,配着番茄酱更好吃哦
步骤/方式8
成品
在家炸鸡腿的做法
1、鸡腿放入碗中,加水100毫升浸泡30分钟;2、取出鸡腿,将两个鸡腿正反面划两刀,放入姜丝10克,料酒5毫升,白胡椒粉2克,胡椒粉2克,生抽20毫升,搅拌均匀,腌制20分钟;3、麻辣酱10克刷在鸡腿上,把鸡腿放入锅中,200度烤15分钟即可
在家做炸鸡腿的做法
主料:鸡腿十个
辅料:牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许
炸鸡腿之步骤
步骤一、首先准备鸡腿洗净,用厨房用纸吸干水分放入盆中,加入黑胡椒粉、料酒和牛奶,稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下,保证全部浸在牛奶里,盖保鲜膜,放在冰箱冷藏或者阴凉的地方,浸泡2小时以上
步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉,再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟,盖保鲜膜腌制1小时以上,让其慢慢入味
步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中,热锅烧油,烧油的同时开始裹粉,先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈,然后稍微控一下,接着裹面粉或裹炸粉,保证每一寸都有沾到
步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈,然后控一下,裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈,然后轻轻按压,保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面(过程不能错)
步骤五、油温七成热时,下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出,然后用漏勺撇去锅中残渣,让油再烧个一分钟左右,烧到八成热以上,再次放入鸡腿复炸一次(这样是为了达到外酥里嫩的效果),这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了
家庭炸鸡腿做法
主料 鸡腿 300g 土豆 200g 辅料 香叶 适量 盐 适量 陈皮 适量 老抽 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 朝天椒 适量 茴香 适量 冰糖 适量 步骤 1.首先将土豆切成块,泡入清水中。 2.葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎。 3.准备好高压锅,将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内,接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀。 4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,拌匀后,压10分钟。就可以出锅装盘了。
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