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蒸里脊肉的家常做法大全家常(蒸里脊肉的做法大全窍门)

2023-01-24 01:00:06家乡小吃1

蒸里脊肉的做法大全窍门

准备瘦肉一块

步骤2/8

香叶一把，其实只要2-3片。大师说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。

步骤3/8

洋葱用来去腥提味的。

步骤4/8

猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。

步骤5/8

然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。

步骤6/8

电压力锅设定在'豆/蹄筋'这块，原来的时间是30分钟，我选了汤汁'浓郁'的选项，这样设定下来是40分钟。

步骤7/8

40分钟后，关掉电压力锅，开盖后便可以品尝汤鲜味美的清蒸瘦肉了。瘦肉熟烂，入口即化，香叶和洋葱提味增鲜，汤汁醇厚正宗。

里脊肉蒸几分钟熟

大火开锅后再中火蒸15—20分钟即可。

主料：猪里脊肉300克，番茄酱1大勺，干淀粉1把，醋一勺，糖一勺，白芝麻适量，盐一勺，胡椒粉1勺，鸡蛋清1个，食用油适量

步骤：

1、里脊肉洗净切成条，打入蛋清放盐，胡椒粉腌制10分钟，放干淀粉搅拌均匀。

2、锅烧热放入肉条炸到8分熟将肉捞出，炸到两面金黄。

3、将锅中放一碗清水，番茄酱，白糖，醋将番茄汁搅拌均匀即可。

蒸里脊肉汤的做法

用料

猪里脊肉 250g

姜片 2片

盐适量

营养丰富的蒸肉汤的做法

将猪里脊肉洗净，去筋去肥

猪肉切块，加适量盐剁碎

取一碗，将碎肉放入碗底，均匀铺平压实，放入姜片，加适量料酒

缓缓加入凉水后，上锅蒸30分钟即可

小贴士

肉量可调整，咸淡可调整。快手汤，受够了排骨炖各种食材汤的可以试试。

蒸里脊肉的做法大全窍门图片

不可以再吃了

蒸肉加热一次能预防油脂氧化，但超过3天同样会氧化，所以建议蒸肉制品存放不能超过3天

不完的粉蒸肉放进冰箱只能起来延缓细菌滋生的作用，不代表能抑制细菌滋生，所以还是尽早食用完比较好。过夜的粉蒸肉要彻底较热食用，不可反复加热，这样粉蒸肉的营养成分和味道会大大折扣，食用太多剩菜剩饭对身体也不好。

蒸里脊肉的做法大全窍门视频

【扣肉】

材料：五花肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、白糖、红烧酱油、干辣椒、水淀粉。

做法：

1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出

2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些

3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒

4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火

5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟

6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上

7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可

小贴士：五花肉煮好后，也可以将整块五花肉抹上红烧酱油上色，下入油锅内炸制，把肉皮炸黄捞出沥干油。再切片蒸制。

清蒸里脊肉怎么做好吃

.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。

2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。

3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。