鸡肉海带的做法大全家常做法大全(鸡肉海带结的做法大全)
鸡肉海带结的做法大全
【海带黄豆排骨汤】:
食材:排骨300克,海带结适量,黄豆一小碗,小葱2棵,姜1块。
调料:食盐,料酒。
所有的排骨汤,熬制前都需将排骨冷水下锅焯水,加1勺盐,1勺料酒,若干姜片,水开后撇去浮沫,再开1~2次即可。排骨捞出,温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。
步骤:
1、如果是干海带,提前用清水泡开,洗干净,切宽条。如果是鲜海带,直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发,姜切片,葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水,水开后,小火煲2小时。
4、加海带结,再煲30~40min,出锅前10min加盐调味,撒葱花。
小贴士:
1、洗菜时可往清水里放一勺盐,这样洗的更干净。
2、排骨焯水时,要用凉水哦,这样做是为了清除骨头缝里的脏东西,焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更易溢出,有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
其实不管什么类型的排骨汤,做法都是一样的,只是食材不同而已,你可以根据自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入药材,做成养生汤。会做一种排骨汤,其他的即可如法炮制。
在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章,盘点了不同排骨汤的做法,因为我也是一个煲汤爱好者,自己平常喜欢尝试不同口味的汤,所以就整理了一些,喜欢的可以去看看哦!里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。
鸡肉海带怎么做
鸡汁海带
【食材】
海带15g、冬瓜80g、盐1g、胡椒粉1g、鸡汁20g、葱10g、姜5g、香油少许(可选)
【做法】
1、海带放入容器中,加入适量温水,盖上盖子,静置40分钟,至海带充分泡发。
2、冬瓜去皮,切成大小合适的块,备用。如果能够接受冬瓜皮,不去掉更好,冬瓜皮的利水之效更甚于冬瓜肉,所以即使去皮,薄薄一层即可。
3、泡发的海带取出控水,切成和冬瓜大小差不多的块,放在一旁备用。
4、锅中加入适量清水,大火煮沸后,放入冬瓜,煮2——3分钟,至冬瓜断生。
5、接着把海带也放入锅中,待水再次煮沸后,继续煮2分钟即可。具体时间根据海带的成熟时间决定,我用的是非常适合做汤的嫩海带,鲜美程度更佳,口感也更好。
6、加入提前切好的葱姜末,再放入鸡汁增鲜,搅拌均匀,至海带冬瓜汤再次煮沸。
7、最后放入盐、胡椒粉调味,搅拌均匀,即可出锅,撒上葱花,再淋入少许香油,提香增色,即可享用。
海带结有几种做法
海带结干烧排骨做法简单又好吃。
用料:排骨500克,海带结100克,腐竹50克。大葱半根,大蒜五瓣,生姜15克,干辣椒3个,八角2颗,香叶适量。
做法:海带结、腐竹用冷水泡发一个小时捞出洗净,腐竹切成段。排骨放冷水锅中煮开,撇去浮沫,冷水冲洗两三遍备用。大葱切段,大蒜生姜切片。
锅内放一勺菜籽油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香,倒入排骨,加适量精盐、十三香、花椒粉、料酒、老抽翻炒半分钟,加入一碗清汤,烧开后改小火焖炖二十五分钟,再倒入海带结、腐竹,继续小火焖炖二十分钟,关火即成。
海带结的吃法和做法大全
辣炒海带丝
【食材】
海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
【做法】
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
- 海带烧肉 -
【食材】
小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
【做法】
1、将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结。
2、五花肉成块,洗净控干水。
3、锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒。
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时。
5、加入海带结,继续炖20分钟即可
- 凉拌海带 -
【食材】
海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水
【做法】
1、准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3、将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!
- 炝拌鸡丝海带 -
【食材】
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
【做法】
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。
海带结土豆鸡肉的做法大全
用料:
肥肠 500克
鸡 半只
麻辣火锅底料 半袋
萝卜 半个
土豆 2个
芋仔 3个
海带 100克
洋葱 半个
葱 2根
小芹菜 2根
干辣椒 适量
花椒 适量
肥肠鸡的做法步骤:
步骤 1、肥肠适合选大肠头,肉比较厚,口感好,肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净(重复2次)再用盐抓洗一次,把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。
步骤 2、将肥肠焯水切块。
步骤 3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。
步骤 4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。
步骤5、炒出葱油后捞起洋葱和葱,放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。
步骤6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。
步骤7、把所有的食材依次加入高压锅,再把火锅汤倒入,加盖压15分钟,(可以根据自己喜欢的口感调节时间,肥肠比较有嚼劲,也可以先单独压15分钟,因为我喜欢软一点的)
步骤8、时间到,一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。
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