家常粉蒸鹅(清蒸鹅的正宗做法)

清蒸鹅的正宗做法

首先将鹅宰好洗净斩件凉干，用面豉、面豉酱、烧酒、香粉、腐乳、南乳、盐油糖油等腌制一个小时。鹅块摆上大盘入水开锅盖上盖用中火焖30～40分钟，撒上蒜苗段即可。

清蒸鹅的做法大全

炖熟蒸炒烤煎焖炸凉拌

蒸鹅的做法大全家常做法窍门

1.把鹅将其内脏掏空洗净。

2.里外抹上细盐腌10分钟。

3.再在表面抹上一层生抽待用。

4.备好所塞馅料。青蒜苗,生姜,大蒜,豆豉。

5.把大蒜切大块,姜切丝,青蒜苗梗部切小段,叶子切3CM长段,蒜梗和叶子分开放。

清蒸鹅肝的做法

清蒸鹅肝蒸一般蒸25-30分钟。做法

杏仁鹅肝;

准备鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量。

1、将花枝胶调好味,插上杏仁片成花朵状。

2、鹅肝切成小丁,放入盛器中,加入鸡蛋液拌匀,调味,上笼蒸熟,摆在盘中间。

3、将花枝杏仁球入油锅炸至金黄色,摆入盘中即成。鹅肝鲜香滑嫩,花枝杏仁球外脆里嫩,不仅看起来好吃,吃起来还有阵阵杏花香。

正宗清蒸鹅肉的做法

那是个费时费力的活，大片的葱姜，花雕，生抽，味精，鸡粉，花椒，大料，香叶，古月面，抹匀，的蒸二小时！

清蒸大鹅方法

2.. 酸梅置在锅中蒸烂；

3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；

4. 取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；

5. 鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；

6. 将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；

7. 直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即可

鹅清蒸怎么做好吃

1)鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。

(2)锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。

(3)取下锅盖，撒入味精调匀即可。