家常鸡蛋煮米粉的做法大全集(家常鸡蛋煮米粉的做法大全集视频)
家常鸡蛋煮米粉的做法大全集视频
材料:鸡蛋若干只,泡菜适量,米粉适量
做法
1、米粉预先用温水泡好,鸡蛋摊成薄饼,然后切丝,娃娃菜取几片洗好也切成丝,再切点泡菜。
2、开锅,热油,先把娃娃菜和泡菜倒锅里略炒然后加进米粉继续炒,下味料,差不多好时加进蛋丝拌匀。装盘,
米粉煮鸡蛋怎么煮
米粉+鸡蛋+西红柿。这种我也吃过没有什么问题,
还有可能就是在这个米粉之前吃了什么东西。可能与之前吃的东西起化学作用。都是有可能的。
家常鸡蛋煮米粉的做法大全集视频窍门
用料
米粉 两把
鸡蛋 3个
肉沫 适量
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 一丢丢
蚝油 适量
香油 适量
葱花 适量
生姜 适量
水(骨头汤) 适量
家常米粉的做法步骤
步骤 1
准备两把衡阳干米粉
步骤 2
水开以后煮3-4分钟
步骤 3
捞出来用水冲洗两遍
步骤 4
冲洗好以后装水备用
步骤 5
所有的调料(除了油)提前用小碗备好
步骤 6
锅热倒油,加入打散的鸡蛋
步骤 7
稍微煎焦一点点,这样香啊
步骤 8
煎好以后直接倒入骨头汤(也可以是开水)再把肉沫放进去,我今天没放肉沫了,用的是棒骨上的肉
步骤 9
烧开以后把准备好的调料都倒进去,关火
步骤 10
把泡好的米粉分装
步骤 11
另起小锅烧水,加一点点盐
步骤 12
小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮,软烂度自己定
步骤 13
煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤
步骤 14
配上自己喜欢的小咸菜
鸡蛋炒米粉的做法大全家常
配方:干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
炒粉的做法:
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水,烧开后加点盐,然后放入干米粉。
2、煮好以后,用自来水冲洗,让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉,或者其他可以漏水的容器,防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时,米粉表面没有水,摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道,弹力十足。
4、准备配菜,切丝的包菜和猪肉,辣椒,大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜,比如白菜,容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅,或者不重的铁锅,因为炒粉要颠锅。锅烧热,下油。油热后下猪肉,大蒜,辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软,水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面,被油炒过的胡椒粉和辣椒面,味道更柔和,更好融入米粉。
6、把火调小,把菜拨到锅底,防止放上米粉之后粘锅。放入米粉,并放入盐,糖,老抽。
7、调料放完后,左手颠锅,右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前,放入葱花。
鸡蛋煮米粉怎么做好吃又简单
【所需食材】
大米300克,水300克。木薯淀粉(澄粉)60克,清水120克。盐一小勺,油适量。
① 先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米,也就是早稻米。粳米不适合做米粉。
② 然后把泡好的大米洗干净沥干水,放破壁机。加300克清水,水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。
③ 把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗,加60克木薯淀粉,用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐,搅拌均匀。
④ 米浆表面如果有大量气泡的话,要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。
⑤ 找一个平底的,导热性好的盘子,方的圆的都行。底部刷上一层薄油,然后舀适量的米浆,晃满整个盘底。每次舀米浆的时候,要记得把米浆搅拌一下,以免有沉淀,影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度,不能太厚也不能太薄,大概硬币的厚度就可以了。
⑥ 锅里水开后,放入盘子。然后盖上锅盖,大火蒸一到两分钟,米皮鼓起大泡了就表示熟了。火太小,或者蒸的时间不够,又或者时间过长,都会出现发黏开裂等现象。所以每个细节都是决定成败的关键。
⑦ 米皮熟了以后,取出晾冷。然后表面再刷层薄油,防止米粉之间互相粘连。然后揭下米皮,切成合适的粗细。做汤粉,炒粉,拌米粉都非常不错。
⑧ 做了汤粉,先准备高汤,放好调料。然后锅里烧水,水开后下米粉,稍微烫一烫就可以捞出,放汤里。
家常鸡蛋煮米粉的做法大全集视频教程
材料:河粉50克,鸡蛋1个,盐、鸡精各5克,黄瓜、番茄、色拉油适量
做法:
1.黄瓜、番茄切片。
2.电饭锅烧开水,加入盐、鸡精、色拉油和河粉,煮3分钟后捞起放入碗中。
3.把黄瓜、番茄放入开水中稍烫,捞起盖在河粉上。
4.把鸡蛋打入开水中,待蛋清煮至凝固后即可捞起放在河粉上。
提示:这样做的河粉色泽清新,口味清淡,热量低,还可以加入上汤或各色酱料拌食。
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