韭菜猪血汤的家常做法大全(韭菜猪血汤的家常做法大全图解)

韭菜猪血汤的家常做法大全图解

用料

猪血 500克

姜 4片

蒜 2瓣

小葱 2根

油 适量

生抽 1盐勺

步骤

到市场上买新鲜的猪血，回来切小块备好，蒜拍碎，姜切片，小葱的葱白部分切片备好。

步骤 2

起锅烧水，同时下入蒜子、姜片、葱白煮几分钟。

步骤 3

水开后，下猪血煮几分钟，用筷子选一块猪血夹断，如果里面全部变色，就证明猪血全熟了，这时马上捞起，防止猪血变老。注意不要捞到浮沫。

步骤 4

在盛猪血的碗中放入小葱和生抽。

步骤 5

重新起锅烧油，油热后加入水烧开，趁热倒入猪血中，一碗清淡美味的猪血汤就做好了

韭菜猪血汤图片

主料

鸡血大约400克

韭菜大约100克

蒜头几瓣

小米椒几个

青椒半个

辅料

植物油1匙羹

盐少许

韭菜炒鸡血的做法步骤

1.提前煮好的鸡血用清水泡着。

2.韭菜去掉黄叶，洗净备用。

3.倒掉水，冲洗一下，沥干水分。

4.韭菜切成小段备用。

5.蒜头剁碎，小米椒切成小圈，青椒切碎。

6.锅里倒油，烧热，放入蒜蓉

7.倒入鸡血翻炒。（也不能太用力也翻炒

8.倒入韭菜翻炒，调少许盐翻炒均匀。

9.韭菜变软变色就可以关火装盘了。

小窍门&温馨提示

1也可以换成鸭血猪血。

2不需要加什么鸡精味精去调味。

3不吃辣椒可以把小米椒换成红甜椒或者不放

猪血韭菜汤怎么做好吃窍门

牛血和羊血也是比较补血的东西，也可以和韭菜一起熬汤，喝的也是大补的，没有什么冲突。

韭菜猪血汤的功效与作用

界牌汤也叫“腻头汤”，过去穷人称之为“连命汤”。

三春二月，青黄不接，用容易找到的较少的食材，加水煮熟，再腻入少量淀粉（面粉或山芋粉等），使汤水“黏和”，便于“连汤带水”灌饱肚子。

经济发展以后，界牌汤的功能不再是填饱肚皮，而是一道美食，界牌各大酒店的菜谱中都有“界牌汤”。

做界牌汤的食材很多，平时吃的几乎都可以，尤以螺丝、豆腐、百叶、豆渣饼、丝瓜等烹制的最为鲜美。

生猪血韭菜的做法

主料:

猪血400g

辅料:

姜蒜20g、韭菜50g、剁椒20g

做法:

1、热油爆香姜蒜末

2、加入剁椒炒香

3、下入猪血同炒

4、加入适量的清水

5、大火煮开转中火炖五分钟

6、汤汁快收干时加入韭菜即可

烹饪技巧

1、猪血和剁椒里都有盐份，整个过程不用再加盐

2、猪血可以多炖会儿，这样更有味道

韭菜猪血汤的家常做法大全图解窍门

韭菜烩猪血

用料

猪血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少许

做法

１，烧白开水，加入少许盐，将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。

２，锅内放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入猪血，再加少许水。煮开即可。

煎猪血

用料

猪血，一块；大蒜两瓣

做法

将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。

将大蒜打成蓉，加少许盐。兑水，调成汁。

拿一个煎锅，等锅热后，到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可，

乘盘

猪血粑粑炒腊肉

用料1

腊肉；猪血粑粑；干辣椒；青椒；鸡精；葱；姜；蒜；

用料2(猪血粑粑)

橘子皮或谷糠；新鲜猪血；盐；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；鸡精；白酒；

猪血粑粑炒腊肉的做法1

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片

锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下

倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会

汤快干时加入鸡精即可出锅

猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)

接新鲜猪血加盐备用

将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用

将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀

将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳

待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上

第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏

韭菜炒猪血

用料

韭菜；猪血；干红辣椒；葱姜蒜花椒；料酒；盐

做法

猪血冲洗，切块

锅内烧开水，猪血下锅飞水

锅内放花生油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜爆香

猪血下锅，为了防止猪血变形，不能用铲子，最好颠锅

放料酒，放盐，下韭菜，颠锅几下，出锅即可

猪血

用料

猪血一块；料酒适量；盐适量；生姜几块；大蒜几瓣；花椒几个；红彩椒一个；生抽一勺；蚝油半勺；糖适量；葱（葱白位置）几根

做法

将猪血买回来洗干净后切块，大小看个人喜好噢。然后接上一锅水，水里加入一勺盐，烧开后加入猪血块，倒入适量料酒焯水。

炒锅内倒入适量食用油，将大蒜，姜，葱白，花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块，翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。

等红彩椒微微发软就可以加盐，生抽，蚝油，糖调味了出锅了。

期间如果干锅就加一点点清水吧。

猪血丸子

用料

猪肉5斤五花肉；豆腐10斤；猪血半斤猪血；盐一包

做法

选老点的豆腐

五花肉，切成定，可以选肥肉多点

猪血半斤

豆腐挤碎

所有材料放在一起搅拌均匀

这个小碗就是一个猪血丸子的量，一碗就是一个，放在手里左右颠簸最后抹点植物油

抹油后就成这样的了，再放在火架上，大太阳晒三天，就可以烤了

熏烤第一天，一定要小火熏烤

三四天后，这样基本差不多了

猪血腐竹粥

用料

大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；贝丁；盐；胡椒粉；麻油；葱花

做法

红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥

猪血和腐竹切小块

烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下

等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

将猪血也用开水汆烫

然后放入清水中浸泡

等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入

最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火

加入少许胡椒粉和葱花即可

猪血肉丝汤

用料

猪血适量；肉丝随意；真珠花菜适量

做法

锅先放水，盐，油。

水煮开后把洗净猪血放入，小煮几分钟。

稍后把肉丝和真珠花菜放入，汤水再次滚开就oK了。

猪血丸子

用料

猪血丸子一个；蒜苗3根；辣椒根据口味适量

做法

猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎

锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）

翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒

将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

韭菜猪血汤的简单做法

材料：

猪血块600克，大肠300克，酸菜150克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。