面粉油炸鱼的做法大全家常(面粉油炸小鱼做法大全)

面粉油炸小鱼做法大全

【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等

【做法】

第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

油炸小鱼用什么面粉

用面粉。

油炸鱼是一道由鱼等食材制成的美食。鱼营养丰富，含有很多人体需要的营养物质，肉质鲜美，适合所有人食用，做法简单，适合家庭制作。

面粉油炸小鱼做法大全图解

主料：小鱼鱼块250克

辅料：丘比沙拉汁（日式口味）20毫升，食用油400克，盐1克，面粉25克，玉米淀粉15克，清水50克，酵母粉0.3克，小苏打0.3克

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

小鱼去头去鳃去内脏洗净后，加入丘比沙拉汁（日式口味）和盐，抓匀后腌制10分钟

步骤3

碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打，加入清水，搅拌均匀

步骤4

和好的面糊提起来可以直线流下来就可以，放置几分钟

步骤5

腌好的小鱼放入碗中，均匀地裹上面糊

步骤6

锅中食用油加热至五成热，放入小鱼炸至定型捞出

步骤7

待油温升高时，再复炸一次捞出装盘即可

步骤8

酥香爽脆的炸小鱼块上桌啦

面粉拌小鱼怎样油炸才好吃

主料：小鱼500g

面粉适量

辅料：葱花少许

姜片少许

料酒少许

盐少许

胡椒粉少许

鸡精少许

油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将小鱼去鳞去内脏去头洗净。

2.加入葱花 姜片 料酒 盐 鸡精 胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

3.倒去多余水分，挑出姜片葱花，放入面拌匀，使小鱼身上均匀裹上面粉。

4.起锅，锅中放入适量的油，当油温升至5成热时，放入处理好的小鱼，进行炸制。

5.油炸至两面金黄色捞出控油 装入盘中即可食用，酥酥的好吃。

油炸面粉小鱼怎么炸得酥脆

洗净小鱼，盆中依次放入淀粉、食用盐、少量水，搅拌后均匀粘黏在鱼身上，腌制5-10分钟。开小火，将小鱼两面都炸至金黄色。电饼铛预热加油，放入小鱼，两面再次加热后即可。

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。

根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

面粉油炸小鱼做法大全视频

用料

 蒜 2个姜 10片花椒 适量小鱼 500g干辣椒面 根据实际口味添加葱 2根料酒 15g面粉 150g鸡蛋 4个油 安过小鱼的量盐 3g油炸小鱼干的做法 先把小鱼洗净备用油炸小鱼干的做法 

步骤1

把姜葱蒜和料酒加入，腌制25分钟油炸小鱼干的做法

 步骤2

面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋，用筷子挑起面糊会慢慢（速度非常慢的那种）往下掉就好，烧好油备用油炸小鱼干的做法 

步骤3

加入小鱼拌匀，面糊不要裹太多油炸小鱼干的做法 

步骤4

刚刚油温过高，糊了几条，切忌小火慢炸，切忌切忌油炸小鱼干的做法 

步骤5

实在不好意思，家里人太多，哈哈哈，炸一点吃一点，到最后只有这么多了油炸小鱼干的做法 

步骤6

根据自己口味添加海椒面，花椒面，鸡精，盐，香喷喷的猫猫鱼就这样出炉了