木耳溜肉片的做法大全家常做法(家常木耳肉片怎么做用什么原料)

家常木耳肉片怎么做用什么原料

步骤1

排骨洗净： 尽量多洗几遍，用水冲。 水没那么浑浊的时候，沥干水分，晾至10多分钟，再去一次血水。

步骤 2

配料1： 大青/红辣椒，切块 大蒜杆子切段

步骤 3

姜片，蒜片

步骤 4

锅烧热，放入油，倒入排骨，稍微变色，先加第一道盐，用于排骨的定味。 锅是新买不久的，还有点粘锅，建议大家不要用新锅烧。

步骤 5

之后就是慢炒： 烧干排骨的水汽，看到锅内都是油的时候，排骨肉质开始紧缩变色（焦褐感）

步骤 6

加入蒜片/姜片，这时候锅中油温很高的，稍微炒下，就可以闻到香味。

步骤 7

加入生抽： 一是调味 二是上色 快速的翻炒均匀，再准备下一步加入剩下的配料

步骤 8

加入青椒/红椒/大蒜杆子 这时候再加第二道盐：用于增加整体味道，适量的加入味精/鸡精提香。 快速翻炒，即可出锅。

家常木耳肉片怎么做用什么原料好吃

 原料 带皮猪白肉250克、白肉木耳100克

调料：盐适量、味精适量、酱油适量、蒜泥适量、米醋适量、香油适量

做法步骤：

1. 将带皮猪白肉洗净；木耳洗净，撕成小块，备用。

2. 炒锅置火上，倒入水，调入盐，下入猪白肉煮至成熟，捞起晾凉，切片备用。

3. 将带皮猪白肉倒入盛器内，调入蒜泥、盐、味精、酱油、米醋、香油，再加入木耳拌匀即成。

木耳肉片的做法窍门

用料

木耳 两人份

皮牙子适量

肉片 适量

酱油 1勺

白胡椒粉 少量

姜、蒜 适量

小米辣、干辣椒 各1个

蚝油 1勺

水淀粉 半勺淀粉＋4陶瓷勺水搅拌均匀

料酒 1勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

腌肉：肉切薄片，加入一勺料酒、一勺酱油、少许白胡椒粉、姜、蒜、食用油，搅拌均匀，腌制10-20分钟。时间长，肉就更入味了。

步骤 2

木耳提前泡发。皮牙子洗净，切小片。再准备一点蒜。干辣椒和小米辣也准备一点。

步骤 3

油下火，热油后，放入姜丝、蒜。姜丝我是从腌肉里面挑出来，如果喜欢姜味更多的，可以再切姜丝，不必要从腌肉挑出来。

步骤 4

放入小米辣、干辣椒，然后放入木耳炒半分钟。木耳用油炒会噼里啪啦跟鞭炮似的，可以加少许清水，大概3陶瓷勺。然后继续炒1分钟，加入腌制好的肉。继续翻炒1分钟。加入一勺蚝油，1勺盐。

步骤 5

然后加入皮牙子，继续翻炒1分钟。

步骤 6

用半勺淀粉，加3-4陶瓷勺的清水，搅拌均匀，然后倒入勾芡，翻炒30秒即可出锅

家常木耳肉片怎么做用什么原料做的

1.细木耳用清水（冷水）浸泡两小时左右，摘尽杂质，加一小勺盐揉搓一会儿，再冲洗干净。

2.精猪前腿肉，去皮切薄片。

3.红灯笼椒切块，泡姜泡椒剁细。

4.肉片加少许盐，水淀粉抓匀，腌制十余分钟。

5.起锅放油，先把木耳下锅炒约两分钟，起锅前加点盐。

6.锅洗干净，重新放油，这次加入猪油和菜油。

7.油温三四成热时（我的是熟油），放入花椒，炸至变色后捞出不要。下肉片，开大火翻炒（前面炸花椒是中火），待肉片变色发白立即倒入泡姜泡椒，翻炒几铲，下红椒和木耳，翻炒几铲后少勾入一点生抽调味，和匀后关火，加一点点味精（也可不加，味道也不错了），和匀起锅。

木耳肉片怎样做

步骤1 泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。

步骤 2木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。

步骤 3肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。

步骤 4热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。

步骤 5锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。

步骤 6准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用

步骤 7爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅

木耳肉的家常做法

食材

木耳(干）

25克

莴笋

350克

瘦肉

150克

姜

1小块

蒜

2瓣

白糖

5克

盐

适量

花椒面

0.5克

鸡精

1克

酱油

15毫升

淀粉

1小勺

食用油

20毫升

方法/步骤分步阅读

1/11

准备食材：木耳(干）、莴笋、瘦肉、姜、蒜。

2/11

姜去皮，一半拍破，一半切成细，蒜去皮。

3/11

木耳(干）提前3小时泡发，洗净。

4/11

莴笋去皮冲洗干净，对剖成两半，再将两半剖成四半，然后切成厘米左右长的条。

5/11

瘦肉切成切成均匀的薄片，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样肉才嫩。

6/11

将蒜、姜放入煲锅中，加10毫升食用油，加800毫升左右清水，盖上锅盖，煮开。

7/11

放入莴笋，盖上锅盖，煮6分钟左右，煮软。

8/11

放入木耳煮2分钟左右，煮软。

9/11

将肉片一片一片地放入锅中，全部放完后煮1分钟左右，关火。

10/11

撒入盐、鸡精，调味。

11/11

全部倒入大碗中。

木耳肉片用什么肉最好

肉炒蘑菇木耳的做法

1.

准备好食材,把猪五花肉切成片,蘑菇去蒂洗净撕成条,木耳泡发后去根洗净撕成小朵,葱切葱花,...

2.

把蘑菇和木耳放开水里焯水后,捞出控干水分。

3.

炒锅里倒入适量花生油,等油六成熟时,放入肉片炒至变色,再放入葱姜蒜炒出香味,再加入盐,...

4.

在放入蘑菇和木耳快速翻炒入味。

5/6

在放入香菜翻炒均匀提味即可。