肉焖米饭大全家常(各种肉焖饭的做法大全集窍门)

各种肉焖饭的做法大全集窍门

步骤1

五花肉凉水入锅，放葱和姜，加入一勺料酒烧开焯水。

步骤2

焯过的五花肉冲洗一下，切成小块。

步骤3

大葱切成段，生姜切成片，干红辣椒掰成两半。

步骤4

土豆去皮洗干净切成小块，用水泡上。

步骤5

红萝卜洗干净切成小块。

步骤6

豆角洗干净切成小段。

步骤7

香菇洗干净切成小块。

步骤8

一切准备就绪。

步骤9

炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。

步骤10

下入五花肉煸炒至出油。

步骤11

放红烧酱油翻炒均匀。

步骤12

加一小碗开水烧开，放盐调味，中小火炖煮十分钟。 炖肉的时间里淘好大米，还按平时做米饭的水量加好备用。

步骤13

下入准备好的蔬菜。

步骤14

翻炒均匀。

步骤15

放盐和鸡精调味(味道要调的比平常吃的重一些)。

步骤16

把炒好的菜肉连带汤汁一起倒进准备好的米饭里面，放入电饭锅，按正常煮饭键。

步骤17

电饭锅自动跳转至保温以后，停几分钟再打开锅盖，菜肉焖饭的香味扑鼻而来。

步骤18

准备开吃啦！

各种肉焖饭的做法大全集窍门图解

把米洗净放适量的水。把肉切成小丁。

热锅冷油，放肉丁，翻炒放入调味品，炒至肉变色，放入电饭煲。开煮饭挡。焖熟即可。

肉焖米饭的做法大全

主料：小米600克,牛肉(生)150克

辅料：油菜心35克,

调料：盐4克

小米饭闷牛肉干的特色：

此米饭滋润可口，风味别致。

小米饭闷牛肉干的做法：

1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，牛肉切成小颗粒，放入盘中，备用。

2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，牛肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用

米饭焖肉的做法大全集窍门

1、主料

①大米500g（选有优质的东北大米，口感更好）

②猪肉150g(鲜猪肉，放入冰箱稍微冻上10分钟，因为这样切肉丝的时候比较好切，喜欢吃肥点的朋友，可以选用肥一点的五花肉，

喜欢吃肉一点的朋友，可以用肥肉不多的肘肉)

2、辅料

①盐10g

②葱花少许

③老抽10g

④鸡精少许

⑤料酒5g

⑥蚝油5g

制作过程：

1、把猪肉切成丝，小葱切葱花

2、切好的肉丝里放入调味料：葱花+盐+老抽+蚝油+料酒+鸡精

3、把放好调料的肉丝拌匀，腌制10分钟

4、把大米洗净、加入适量的水（比平时做米饭的水，稍微少一点，因为腌好的肉丝里含有水分）在腌肉的时候，洗米节约时间

5、把腌制好的肉丝放入米里

6、稍微搅拌一下，加点植物油（可加可不加）饭焖好的时候，颜色比较亮，也好看，口感更好

肉焖饭的家常做法

【主料】：五花肉（适量）

【辅料】：糯米（适量） 大米（适量）三奈（1小块）八角（1颗）花椒（少许）植物油（少许）豆瓣酱（适量）食用盐（适量）糖色（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）白糖（少许）花椒面（少许）

1、将五花肉放在铁架上面烧皮，同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮，只有这样才能去除猪皮中的骚味，猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。

2、下一步开始制作粉蒸肉，然后我们选择肥瘦参半的其中一块，直接切成4毫米的薄片。

3、下一步开始准备辅料，盆中加入适量的糯米备用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小块，加入八角1克，加入少许的花椒。

4、下一步开始炒米，锅烧热之后不加油不加水，然后下入准备好的糯米开小火炒香，这一过程比较考验人的耐性，必须将其炒至类似爆米花的形状（大概需要15分钟左右），糯米炒香之后倒出备用。

5、然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用，炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。

6、下一步开始处理糯米，将糯米放入料理机中打碎备用，当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。

7、下一步开始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。

8、加入1小勺胡椒粉，加入少许鸡精，加入少许白糖中和味道，加入少许花椒面之后搅拌均匀，不喜欢麻味的同学可以不加。

9、拌匀之后加入适量的清水，然后分次加入打碎的米粉拌匀，搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。

10、最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中，再放入蒸锅中小火蒸2小时。小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜！