烫烫粉的做法大全家常做法视频教程(烫粉丝的做法视频)

烫粉丝的做法视频

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

制作

1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 粉丝里加入适量的盐， 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用

做法二

主料：生抽 香油 味精 盐 糖

洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮

笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻

制作步骤：

1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；

2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；

3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；

4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

做法三

主料：粉丝100克

调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克

制作方法：

1. 将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

3. 大蒜捣成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

5. 小葱去根须，洗净，切成丝；

6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

烫粉怎么做

厨房油污粉用开水冲碳，是碳酸氢钠的成分，俗称小苏打，用热水把这个小苏打溶解之后，把有油污的锅子和厨房用具放在这个小苏打热水里泡上十五至二十分钟以后，拿抹布把这些餐具一洗，油污得快就会祛除，而且透亮，手摸上去都是干净的。

烫粉丝图片

1. 粉丝用剪刀从中间剪断，不然会很长不好夹，提前两小时冷水浸泡至软，赶时间的可以直接开水浸泡十分钟就可以、

这里差不多是2-3个人左右的量，看个人胃口、

2. 葱姜蒜切末，不喜欢吃生姜的可以不用放、

3. 锅内油烧热小火放生姜大蒜翻炒，

重口味的这个时候可以加点郫县豆瓣酱和泡椒碎（这些我都没放）翻炒变色后加水大火煮开，

下粉丝，加入辣椒面，生抽老抽，盐、

喜欢荤的可以来点猪肉或牛肉，加点青菜豆芽也不错哦、

4. 快出锅时加入味精或鸡精，出锅撒上葱花、

5.粉丝用的市面上买的这种一捆捆的，菜场或者超市应该都有卖，没有包装的、这种比较有劲道，不喜欢劲道的可以用龙口粉丝。

烫粉丝的做法视频教程

六种粉丝越吃越上瘾

1、蚂蚁上树

　　用料：粉丝（2把）、肉末（少许）、四川郫县豆瓣酱（少许，也可以放其他酱料）、葱姜蒜、盐、香葱

　　做法：

　　1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用

　　2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用

　　3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香

　　4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色

　　5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀

　　6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可

2、鸭血粉丝汤

　　用料：老鸭汤、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、香菜、胡椒粉、辣油、豆腐果、盐

　　做法：

　　1、鸭子放入砂锅中加入水，加入生姜炖至熟烂，大概两三个小时左右，最后调入盐

　　2、鸭血买的是半成品回来切成小块，鸭肝和鸭肠买回来洗干净放入锅里加入水，盐煮熟，盛出来切成小丁备用

　　3、粉丝提前泡软，准备一个大点的碗，把粉丝放在漏勺里放入老鸭汤里烫一下，倒入大碗里，放上鸭血，鸭肝，鸭肠和豆腐果，最后倒入老鸭汤

　　4、撒入胡椒粉，香菜，和辣椒油就好了。

3、牛肉粉丝煲

　　用料：卤好的牛肉一小块、山芋粉丝一把、葱姜蒜若干、剁辣椒若干、郫县豆瓣酱两大勺（可不要）、青蒜叶若干、小青菜一小把

　　做法：

　　1、先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

　　2、加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟。

　　3、移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。

4、凉拌粉丝

　　用料：粉丝、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、花生碎、小咸菜、酱油、醋、盐、糖

　　做法：

　　1、将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。

　　2、黄瓜擦丝，火腿肠切细丝，鸡蛋烙成薄饼切丝。。

　　3、芝麻酱加适量酱油，醋，盐，糖和水根据个人口味搅拌成麻汁（我们这边是叫麻汁的，就是比较稀一点的淋酱）。

　　4、把粉丝，黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋皮丝装入碗中，放花生碎和小咸菜，淋上搅拌好的麻汁，搅拌均匀。

　　5、可以根据个人口味加醋或者辣椒

5、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

　　用料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙

　　做法：

　　1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎

　　2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开

　　3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用

　　4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜

　　5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上

　　6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

6、酸辣粉丝

　　用料：生菜、老干妈（可不加，然后加指天椒或辣椒酱之类）、酱油、盐、酱油(老抽生抽皆可)、香油、花生、大蒜、香菜、粉丝、醋(白醋为佳)

　　1、锅中放水、粉丝、青菜。开火，煮。

　　2、把老干妈、酱油和盐按照个人口味放进同一个碗里

　　3、煮粉丝的水烧开的时候取两勺冲调上一步碗中的调料。

　　4、待粉丝和青菜煮好放进调好的汤里放入香油、大蒜、花生、香菜就可以了。

烫粉皮的做法视频

壮馍的做法： 【主料】牛肉（或羊肉）、粉条（或粉皮）、面粉 【调料】葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油 步骤：

1.面粉1/3用开水烫匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，揉匀，醒30分钟；

2.牛（羊）肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条（粉皮）用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎；

3.牛（羊）肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅；

4.面团揉匀，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），两面金黄时即可。

怎样烫粉丝

焯水的粉丝用水冲凉，或者用凉水泡着就可以保存了