鳕鱼玉米土豆做法大全家常做法(鳕鱼玉米土豆做法大全家常做法视频)

鳕鱼玉米土豆做法大全家常做法视频

食材清单

鳕鱼 1条 、 土豆 1个 、 香菜 少许 、 葱花 适量 、 姜片 4片 、 蒜瓣 适量 、 食用油 煎鱼 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/1

先把鳕鱼洗干净然后剁成段，葱姜蒜切了，然后切出香菜沫留着出锅放，土豆洗净切成块，锅刷干净，锅里没有水，放入食用油，然后把鳕鱼放入锅里，煎入两面焦黄，盛出来，然后锅里放入葱姜蒜，在放入酱油，老抽十三香，添水，放入盐，在放入鳕鱼，土豆块，中火，然后等待收汁。

鳕鱼玉米土豆做法大全家常做法视频窍门

香煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼是一道以鳕鱼、鸡蛋、牛奶等食材为原料而制成的一道中华美食，营养丰富、香甜润滑。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道香煎鳕鱼的做法，相信你会喜欢的~~

香煎鳕鱼的食材：

鳕鱼1块(约250g)，红洋葱、红彩椒、黄彩椒各10g，芝麻菜5g，黑橄榄2个，熟意大利斜切管面20g，红酒醋汁10ml，番茄汁适量，橄榄油30ml，柠檬2角，白葡萄酒10ml，盐、白胡椒粉各5g。

香煎鳕鱼的做法：

1. 将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分；黑橄榄切成小角；红洋葱、红彩椒、黄彩椒分别切成丝，加入煮熟的意大利斜切管面和芝麻菜、黑橄榄角，调入红酒醋汁拌匀，制成小沙拉配菜备用。

2. 中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成熟时，放入鳕鱼煎制，调入白葡萄酒、盐和白胡椒粉煎熟，盛入盘中。

3. 将番茄汁倒入小汤锅中，移至火上加热至烧沸，离火。

4. 将拌好的意大利面沙拉盛入盘中鳕鱼旁，浇上烧开的番茄汁，配上柠檬角即可。

【郑州新东方温馨小贴士】：煎鳕鱼如何才能又嫩又不散?

1.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻;

2.要想煎好鳕鱼，保证鱼肉身的完整，可以选择在煎鱼前涂抹一层面粉，只要表面的水分被充分吸干，下锅后就会避免鱼肉散掉的尴尬；或者在煎鱼之前，在锅中涂一层姜汁，这样煎鱼也会非常完整。

香煎鳕鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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原料：

鳕鱼2条，土豆3个。

调料：

色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

方法：

把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

炖至土豆至熟，即可盛盘。

鳕鱼炖土豆怎么做好吃窍门

黑胡椒粉 盐 抹上调味 准备一个柠檬 和dill 土豆180g 去皮 切小块 水煮 (加1tsp盐在水里) 煮透后滤水 土豆留锅继续小火加热 烘干 压泥 加盐胡椒调味 加15g 咸黄油 牛奶 1/2 cup 继续加热烘干 搅拌 （不要太干了）已解冻的鱼 胡椒盐调味 平底锅大火加热至高温 少量油 转小火 皮朝下入锅 可以看出鱼肉的生熟程度 快好时 翻面 加10g 黄油 5-6 粒 刺山柑（caper）用勺子浇淋黄油在鱼皮上 热盘出锅 土豆泥放在盘子的中心 淋上荷兰酱（hollandaise sauce）鱼放在上方 香菜（pasly）装饰 可以配上沙拉菜柠檬切可淋在鱼上 （看个人口味）

鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常

材料

深海鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼 土豆

1、香甜鳕鱼泥。所需的材料有鳕鱼大约30至50克、洋葱15克以及胡萝卜25克，很多妈妈因为洋葱是属于辛辣有特殊气味的食物，是不适合宝宝食用的，其实洋葱在完全煮熟之后是甜的，另外还能去除鱼的腥味，同时洋葱含有氨基酸可以帮助宝宝抵抗重金属的侵害。

具体制作方法：首先将鳕鱼冲洗后去皮去骨清理干净，洋葱洗净后切块，胡萝卜则去皮后洗净切块，处理完成后就把食材用蒸锅蒸熟，蒸煮10至15分钟左右，将蒸熟后的鱼肉取出拆分成鱼肉碎，而洋葱和胡萝卜则放入搅拌机搅拌成泥，再与鱼肉混合即可。

2、西兰花土豆鳕鱼泥。所需的材料有鳕鱼25克、土豆20克以及西兰花15克。具体制作方法：首先将西兰花取出清洗一下，再放入烧开的沸水中焯一下，大约2至3分钟即可，待煮好之后切碎备用，接着将土豆削皮洗净切块，再将鳕鱼处理干净后，一起放入锅内蒸熟。

一般蒸煮10分钟即可，将蒸熟的土豆和鱼肉取出后，分部把鱼肉拆成肉碎，而土豆则捣成泥，最后将鱼肉碎和西兰花碎以及土豆泥放入锅内混合，再加入适量的温开水，待烧开之后即可给宝宝吃了。

鳕鱼土豆的做法大全家常

原料

豆沙 (150克)

鸡蛋清 5个

玉米淀粉 2汤勺

植物油 400克

白糖 2茶勺

1/将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的

2/将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉

3/将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄

4/将蛋白打发至硬性发泡

5/加入玉米淀粉后拌匀待用

6/用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些

7/锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多

8/炸至浅黄色捞出

9/装盘，撒上白糖

10.美味又好吃的鳕鱼豆沙完成开吃了。