干锅青椒鸭的做法大全家常做法大全(青椒干锅鸭子怎么做好吃)

青椒干锅鸭子怎么做好吃

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

青椒炒鸭子怎么做好吃

鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。

食材明细

鸭腿、芹菜、青尖椒、红椒、盐、鸡粉、胡椒粉、姜、蒜、豆豉、生抽、桂皮、香叶、红花椒、八角。

1、鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。

2、煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。

3、鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。

4、芹菜、青尖椒、红椒分别切段。

5、蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。6、锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。7、炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。

8、加入两勺生抽炒上色。

9、再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火炒几下断生。

10、最后调入盐和鸡粉。

干锅鸭怎么做最好吃

原料：鸭肉、胡萝卜、盐、冰糖、酱油、姜、米酒。

做法步骤：

原料：鸭肉1000克、胡萝卜1根、盐、冰糖、酱油、姜、米酒适量

做法步骤：

第1步、鸭肉清洗干净放入砂锅中。

第2步、胡萝卜切块，姜切片放入砂锅中。

第3步、接着放冰糖，酱油，盐，米酒搅拌均匀，放在火上焖半个钟。

第4步、放入半瓶米酒

第5步、成品图。

干锅鸭子怎么做法

配料：鸭子2只、啤酒2瓶（罐）、老抽10g、生抽40g、桂皮4块、八角4个、香叶4片、干辣椒1把、生姜切片、盐、白糖。

烹饪步骤：

步骤1：将鸭切块，清洗干净控干水分。

步骤2：将鸭块冷水下锅，放入姜片，鸭块焯水。

步骤3：焯水之后捞出用热水冲洗，垫厨房纸巾吸干水分。

步骤4：备料：桂皮、八角、香叶、干辣椒、生姜片。

步骤5：锅内倒入适量油，摇匀平铺锅底，烧热。

步骤6：待油7成热，加入桂皮、姜片、香叶、八角爆香，不断翻炒防止香料变糊，接着倒入控干水分的鸭块，翻炒均匀，加少许白糖、干辣椒炒至鸭块变干。然后再加盐、老抽、生抽，均匀上色之后继续翻炒至鸭皮表面微黄。

步骤7：炸至鸭皮变黄后倒入啤酒，大火烧开后转至中火加盖慢炖约一小时，焖煮中途要将鸭块翻面入味。

步骤8：加盖慢炖到时间后，开盖转大火收汁。即可。

青椒干锅鸭子怎么做好吃窍门

将鸭肉切快，把血水侵泡干净

加入料酒在锅中焯水

锅中放入了青油烧热

先加入花椒，辣椒，姜蒜，少许火锅料，洋葱

炒鸭肉加入白糖，佳佳鲜，抄入味

加了少许新鲜橘子皮

倒入超过鸭子的水焖半小时

焖好放入鸡精，加芝麻加葱，装盘放入香菜