家常鸭菌怎么做好吃(家常鸭菌怎么做好吃又简单)

家常鸭菌怎么做好吃又简单

清洗的方法是将鸭胗用清水冲洗干净，取一个来鸭胗从中间一分为二的切开。

鸭胗中间有未消化的粮食用流水冲净，上面的一层黄皮摘下。

处理好的鸭胗放在盆中，加少许食盐揉知搓1-2遍。揉搓好的鸭胗再用清水多冲洗几次，最后控干水分即可。

菌类炖鸭做法

1、两者的性质不同

鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

2、两者的组成元素不同

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸭肉含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。

3、两者的营养价值不同

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

家常鸭菌怎么做好吃又简单视频

雁鹅菌栽培方法

一、种植技术1、栽培的时候选在夏天和秋天，松林地带进行栽培，松林土质要丰厚，腐殖质丰富。2、可以用去皮的二百克土豆、二十克的葡萄糖、二十克的琼脂和一升左右的松针水来制作基种。3、松针水要先放在水中煮一下才可以用，另外植株要进行分离组织，选择形态良好的野生松乳菇，根土用白纸裹住备用即可。二、人工栽培1、植株是可以进行人工栽培的，栽培的时间通常选择在夏天和秋天，可以进行野外播撒菌种来栽培。2、栽培的时候容易受到自然天气的影响，但是这样人工栽培的植株和野生的相似。3、植株在雷雨天气高温的后，会大量的生长，但是栽培过程中务必要注意，栽培地点要有一定的散射光照照射，环境要阴凉，不需要给植株喷洒任何药水，自然生长即可

怎么样炒鸭菌

食材

鸭菌子（3个）

酸辣椒（8个）

蒜苔（200克）

油（40克）

盐（1克）

生抽（10克）

料酒（30克）

蚝油（10克）

步骤1.鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

步骤2.蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。

步骤3.起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。

步骤4.把鸭菌子拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

步骤5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。

凉拌鸭菌怎么做好吃

食材

鹿茸菇50克，猪肉350克，蒜、八角、食用油、盐、生抽、红烧酱油各适量。

步骤

1.鹿茸菇是干品，煮之前提前用冷水或者温水浸泡10分钟左右，泡软后洗干净，沥干水分备用。

2.猪肉洗干净后切成块，放入锅里，加入冷水，煮开后继续煮1-2分钟，把血水煮出来；蒜剥去蒜衣，保留整个不用拍碎。

3.锅里放入食用油，油热后放入八角和蒜，大火爆炒出香味。

4.放入猪肉，今天的猪肉带有少许肥油，我用大火爆炒了3分钟左右，把油脂煸炒出来，等下焖好的肉吃起来更香。

5.猪肉爆炒后，加入一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺盐、适量的清水，盖上盖子，焖煮15分钟左右。

6.加入洗干净后的鹿茸菇，翻拌均匀后，盖上盖子，继续焖10分钟左右，让菇吸收肉汁香味。

7.当锅里的汤汁差不多烧开时，肉也煮到软糯了，鹿茸菇吸收了汤汁变得更鲜美，关火起锅