酱鱼片的做法大全家常做法大全2014(酱汁鱼片的做法大全)

酱汁鱼片的做法大全

步骤/方式1

准备所有食材。

步骤/方式2

将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。

步骤/方式3

油锅爆香葱姜。

步骤/方式4

下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

步骤/方式5

番茄炒出酱汁。

步骤/方式6

倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。

步骤/方式7

浇入化开的淀粉水煮开。

步骤/方式8

撒入蛋皮丝。

步骤/方式9

汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。

步骤/方式10

将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。

番茄酱鱼片的做法大全

主料

草鱼

500克

番茄酱

50

辅料

淀粉

适量

鸡蛋青

一个

米酒

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

盐 糖少取

适量

葱花少取

适量

生抽

适量

步骤

1.草鱼洗净切片

2.放盐 生抽 胡椒粉 葱花 蛋青 少取白芝麻 拌匀后 腌制20分钟左右

3.用碗放番茄酱 50克 两勺白糖 生抽少量 米酒 40克 清水30克搅拌均匀 即可

4.碗中倒入淀粉 把腌好的鱼片两边沾上淀粉 锅中倒入小半锅油加热50左右放入

5.炸淡黄色 捞起 冷却后再放油锅炸到金黄色捞起 锅中留底油 小火 大蒜倒入炒香 把调好的汁加入搅拌两下 炸好的鱼片放入翻炒均匀即可。

酱汁鱼片的做法大全视频

主料：

黑鱼片两盒

千张适量

芹菜适量

黄豆芽适量

辅料：

山茶油适量

葱适量

花椒适量

麻椒适量

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 黑鱼片（免上浆）解冻。

2. 千张切丝。

3. 芹菜切二指段。黄豆芽洗净。

4. 锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒放入。

5. 炒香。

6. 适量火锅底料。

7. 炒出红油。

8. 倒入适量清水，适量盐，生抽调味儿。

9. 千张和黄豆芽放入。

10. 煮至两滚儿。

11. 芹菜放入。

12. 煮片刻。

13. 千张，黄豆芽芹菜捞入盆中。

14. 汤汁再次煮沸。

15. 鱼片一片一片夹入。

16. 煮一滚儿关火。

17. 鱼片连汤倒入盆中。自己吃，味道已经很足，不用再炸干红辣椒往上泼，太油。

18. 撒上香葱，香菜。

19. 成品

酱爆鱼片的做法大全

介绍一下酱爆墨斗鱼的做法:1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。

2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。

3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油，放白糖一勺，盐适量，水少许。翻炒几下即可出锅装盘。

生鱼片酱料的做法大全

5克芥末膏和30克基本酱油混合在一起即可。

芥末膏制作将1千克芥末粉与50克萝卜汁（白萝卜磨成泥榨出的汁水）、50克白醋用少量温水搅匀，捞出晾凉即可。

基本酱油制作将30克浓口酱油、10克清酒、10克味啉、6克昆布、3克木鱼素、8克鱼丝，10克柠檬片一起放入锅中烧开，只要刚冒泡立马关火，防止加热太久有糊味，自然放凉即可

酱炒鱼片的家常做法

主料：鲤鱼适量

辅料：豆腐皮适量，木耳适量，平菇适量

调料：红99火锅底料适量，花椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒粉适量，生姜粉适量，淀粉适量，油适量

炝锅鱼做法步骤：

1. 鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2.鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。

4.豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条待用。

5.锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

6. 锅内留少许油，烧热后放入姜片、葱段炒出香味，加入水，水开后放红99火锅底料（红99水煮鱼调味料）， 下各种蔬菜，并将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。

7.鱼片熟后，盛入较大的器皿，并将蒜泥撒在鱼片上。

8. 另烧油，热后改小火，将花椒和干红辣椒段炸出香味，浇在蒜泥上即可。

酱汁鱼片的做法大全图解

山西酱醋鱼的做法是：

主料：鲤鱼1条 ，750克。

辅料 ：干辣椒 ，10克，陈醋 ，100，白糖 ，80克，番茄酱，5克，海鲜酱，2克，葱段 ，3克，姜片 ，3克，大蒜 ，3克，花椒 ，1克，大料，1克，盐，2克，味精，1克，鸡粉， 1克。

步骤：

1.把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。

2.把鱼边上开花边。

3.锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。

4.倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。

鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。