排骨的做法图片大全家常菜做法(美食天下菜谱家常做法排骨做法)

美食天下菜谱家常做法排骨做法

做糖醋排骨时，除了用糖和用醋以外，在里面再稍加一点可乐和啤酒会更好吃

排排骨做法

食材:

莲藕 500g 、 猪肺 半个 、 猪粉肠 200g 、 猪排骨 半斤 、 香菜或芹菜 适量

烹饪步骤

步骤1/猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用。

步骤2/猪粉肠用盐和面粉抓洗干净。

步骤3/排冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用。

步骤4/莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块。

步骤5/加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟。

步骤6/煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7/莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8/把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以。

排骨的做法大全家常菜做法

食材清单

肋排 250G，生抽 2汤匙，白砂糖 1汤匙，花雕酒 1汤匙，细盐 1小撮，姜 4片，八角 1个，桂皮 1段，花椒 5-6颗，蒜 2瓣，葱油 1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮， 姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)

2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面 （任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。

4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用

美食杰排骨的做法大全

小编给大家推荐的这道冬瓜薏米排骨汤，每天喝一碗，最好睡前喝，晚上睡得香，营养还丰盛。下面这道排骨汤的具体做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

冬瓜薏米排骨汤

By 偶然wjzlfwms520

配料：

排骨 适量、冬瓜 适量、薏米 适量、料酒 适量、姜 适量、精盐 适量、开水 适量

烹饪步骤：

1.薏米浸泡备用，排骨放入清水中浸泡半小时，洗掉血水，冬瓜去皮、去瓤、切块，不要切太小，

2.排骨冷水下锅，锅中放几块姜片，倒入适量料酒，大火烧开再煮两三分钟，直到煮出很多浮渣和油，然后捞出排骨洗干净，沥干水分待用。

3.排骨、薏米放入煲中，加姜片和料酒，

4.倒入开水，水量要完全没过排骨，水要一次性加足，中间不能再加水，大火煮至沸腾，改小火煮40分钟至薏米“开花”，

5.加入冬瓜继续炖煮15~20分钟，

6.加盐调味即可。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

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菜谱 排骨

排骨有味道是其本身细菌感染过多了，发生了霉变，导致有异味。怎样处理才能正常使用呢？

首先用清水冲洗干净，然后用清水在锅中加热处理，就是所谓的焯水，去掉泡沫，加入白酒，生姜和大葱，煮大约十分钟就可以了，然后捞起用清水继续冲洗干净，这样就可以做你想做的菜品了