玉米鸡丝粥的做法大全家常(鸡丝玉米羹的做法大全家常)

鸡丝玉米羹的做法大全家常

步骤 1

花胶需要提前一天泡发，姜片+花胶蒸15分钟后，放入纯净水中，封好容器冷藏过夜，第二天就会得到一个胶质满满的花胶。

步骤 2

将半只鸡洗净后入凉水，大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸后转小火煮15分钟后，取出鸡肉部分，其余鸡骨放回锅里继续熬着。

市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉，整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来，后期就好处理了。

步骤 3

在等待熬鸡汤的过程，可以开始处理其余配料。

步骤 4

泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状，准备一个鸡蛋。

另外也要将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。

步骤 5

鸡汤大概熬了40分钟后，将鸡汤中的骨头捞起来，放入花胶丝、木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟。

步骤 6

然后放进去鸡丝，然后用两勺玉米淀粉兑一勺水，倒入鸡汤中，再加入一勺盐调味。

加入芡汁后，汤变得有些像羹的粘稠感，想要更稠一些就再加入些芡汁，如不喜欢浓稠的口感，可以不加入芡汁哦。

步骤 7

一个鸡蛋打散成蛋液，然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火，缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹。这样形成的蛋花色泽浅黄，均匀嫩滑，能很好为羹增添色香味。

步骤 8

撒上葱花即可上桌了，香喷喷的鱼肚鸡蛋羹散发着诱人的香味。

步骤 9

这锅热气腾腾的鱼肚羹，真是越看越喜欢。

步骤 10

用料十足，口感丰富

步骤 11

这个鱼肚羹，虽然花费了些时间，但是高级的美味总是需要付出些许耐心的。在顺德地区，无论是农村围餐还是酒店喜宴，鱼肚羹总是非常受欢迎的一道菜式，它鲜而不腻，香嫩软糯，入口柔滑。

步骤 12

花胶的胶质感让这道羹汤虽然绵绸却一点儿也不会油腻，腐竹、木耳丝赋予了鱼肚羹更丰富的口感，蛋花香味十足，每一口汤都伴随着花胶的胶质，满口生香，回味无穷。

玉米鸡丝粥的功效与作用

浸泡完全的冬菇和木耳分别切成冬菇片和木耳丝。

鸡胸脯肉放入热水中煮熟，然后撕成细丝。

锅中烧热水，将木耳丝，冬菇片，鸡丝还有剪成小段的粉丝都放入锅中，大火煮开。加入一勺盐，半勺糖，一勺鸡精，两勺老抽，调味搅拌均匀。

然后倒入搅拌好的玉米淀粉，勾芡的作用让汤汁浓稠。

然后搅散一颗鸡蛋，将蛋液缓缓倒入锅中，记得要搅拌哦。

鸡丝玉米粥的做法

宝宝鸡肉粥的做法：香菇鸡肉粥 材料：鸡脯肉、鲜香菇、大米、葱姜、橄榄油、盐适量 做法： 1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀，鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。3、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油，大火煮开后转小火继续煮20分钟。4、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。调入盐、撒入葱姜末调匀即可。宝宝鸡肉粥的做法：小白菜鸡肉粥 材料：小白菜、鸡胸肉、白米饭、白开水 做法： 1、白米饭放到锅子里之后，倒入白开水至覆盖住全部米饭再多1~2公分的距离。2、用小火将米饭煮烂，同时把小白菜及鸡胸肉切细丝。3、等水煮干之后再倒入一点水，并将稀饭和水搅拌均匀，放入鸡胸肉煮熟，最后加入小白菜，放一点盐调味。宝宝鸡肉粥的做法：鸡肉青菜粥 材料：鸡腿、木耳、青菜、大米、盐、料酒、胡椒粉、油 做法： 1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。2、木耳泡发洗净后切碎，青菜叶用手撕碎，大米淘洗干净。3、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。4、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。

鸡丝玉米羹的做法大全家常视频

瓦罐鸡汤的做法： 土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。 瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。 板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。 瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。 放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。 你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。 鸡汤 椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。 做法: 1。 椰子肉洗干净后切成小块。 2。鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。 3。果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。 4。把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。 功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。 香菇鸡汤 材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。 作 法: 鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙, 加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。 乌鸡汤 法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片 用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成 你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油。 法2, 乌鸡一只,加当归。黄芪。黑豆。忌子。熟地(浸泡去沙)。红枣。淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉。此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年。 汽锅鸡汤 材 料: 土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片。 调味料: 酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许。 作 法: 鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入。 香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料,调匀即可食用。 重点提示: 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。 这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。 扣环球上汤 用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) 。 制法:一。把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只。把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂。二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼 蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌。 此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩。 金钩凤爪汤 材 料: 黄豆芽半斤,鸡爪一斤,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。 作 法: 鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。 放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出。 重点提示: 这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂。 鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。 芥菜鸡汤 材 料: 鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。 作 法: 鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示: 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。 鸡块汤 材料: 鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐酌量。 作 法: 鸡腿切块,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用。 重点提示: 因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸。 香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用。 尖凤爪汤 材 料: 鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片。 调味料: 酒一大匙,盐半茶匙。 作法: 鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内。 扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟。 食用时油盐调味即可。 重点提示: 鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃。 可以用炉火直接煲煮。 鸡丝云耳羹 材 料: 鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支。 调味料: 酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙。 高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许。 作 法: 鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝。 高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡。 放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出。 重点提示: 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩。 云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好。 勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝 鸡茸玉米羹 材 料: 鸡胸肉半个,玉 酱一罐。 调味料: 蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙。 高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙。 作 法: 鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸。 高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡。 慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火。 重点提示: 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解。 若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。 鸡茸鲍鱼羹 材 料: 鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒。 调味料: 蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙。 高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太白粉三大匙。 作 法: 鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。 高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起。 放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出。 重点提示: 如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩,无筋,不易结块。 鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内。 尖鸡球汤 材 料: 鸡腿二只,火腿四两,扁尖笋一两。 调味料: 酒一大匙,盐,胡 粉酌量。 作 法: 鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。 将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时。 食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。 重点提示: 去骨后的鸡肉切块叫鸡球,带骨是鸡块。 扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用。 扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。 电锅香菇鸡 这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面。 用电锅煮简单省时又好吃。 材料:带骨的鸡肉为隹,香 四,五朵,红萝卜两条。 作法:1。鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块。 2。香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中。 3。外锅盛水三刻度。电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了!。

鸡丝羹怎么做好吃

鱼肚冬菇鸡丝羹的食材和调料

干鱼肚 5个

新鲜冬菇 3大个

豆腐 一块

鸡胸肉 半边

△浓汤宝 1/3或不用

姜片 适量

鲍汁、料酒 适量

胡椒 适量

玉米淀粉 适量

葱花、麻油 适量

鱼肚冬菇鸡丝羹的做法步骤

第1步.泡发鱼肚，约8小时左右。泡好后切块洗净备用。

第2步.冬菇洗净切丝、豆腐洗净切成小块、葱切粒备用。

第3步.鸡胸肉洗净。用一口小锅煮水，水开后放入鸡胸肉汆至全熟，捞出备用（★如果使用真鸡汤底的话请继续焖煮1小时左右）。

第4步.拿另外一口锅，热锅放油，爆香姜片。姜片出味道后放入鱼肚、冬菇炒1分钟。加入鲍汁和些许料酒继续炒鱼肚1分钟。

第5步.将捞出备用的鸡胸肉拆丝、回锅同炒。炒1分钟后加入开水并没过锅内材料。

第6步.大火将水煮开后转小火焖15分钟。

第7步.加入切粒的豆腐块，1/3鸡汤浓汤宝，盐和胡椒。继续焖煮3-5分钟。

第8步.加入冷水调开的玉米淀粉，搅拌成羹状，煮开后即可出锅。出锅前可加些麻油和葱花调味

玉米鸡粥的做法

玉米和小米,绿豆可以一起熬粥。

1、玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

2、绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

3.小米多用来煮粥，小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。

玉米和小米，绿豆粥

主料：玉米30克 小米30克 绿豆20克

辅料：清水1000克

制作过程：

1、将主料淘洗净，放入压力锅里；

2、锅里加清水浸泡30分钟，锁紧锅盖；

3、通上电源，压力阀顶起5分钟即可。

4、打开锅盖盛入碗里即可食用。

健康功效：清热解毒，养胃益脾，助消化。

鸡茸玉米羹窍门

1/5

冬瓜玉米汤：这是一款养颜护肤汤，特别适合爱美的小姐姐。原料做法也很简单。

原料：主要是冬瓜、玉米、瘦肉、生姜。

做法：①把冬瓜、玉米、瘦肉洗净切块，生姜切片，只需要两三片即可。②材料备好后，开水烧锅，稍微把切块的瘦肉用开水烫一下，然后把水倒掉。③用汤锅煮开水后，放入切好的冬瓜、玉米、瘦肉、姜片。④大火煲至沸腾后，转小火煮15分钟左右，就可以关火，放入小量盐调味，就可以享用冬瓜玉米汤了。

2/5

鸡蓉玉米羹：这是一道小朋友特别喜欢喝的玉米汤。玉米羹要比玉米汤稍微浓稠一点，口感也更丰富。

原料主要有：鸡胸肉、玉米粒、1个鸡蛋，盐和生粉。

做法：①把所有材料洗干净后，鸡胸肉要剁碎，剁成鸡蓉；玉米粒稍微用刀切一切，把玉米粒切成两半左右即可。②开锅烧水，把玉米粒放到水中煮开。③玉米粒煮开后，放入剁好的鸡蓉，用筷子轻轻把鸡蓉搅散开来，与玉米粒相互融合。④倒入生粉勾好的芡汁和打碎的鸡蛋，煮开后立即关火，放入盐调味即可。

3/5

排骨玉米汤：这道汤是最为家常的玉米烫做法了，简单方便又美味。

原料：排骨约500克，玉米1-2根，姜片、盐等。

做法：①排骨洗干净后，用水烫一下，去掉血水。②玉米洗干净后，切成小块。③放入姜片，把烫锅里面的水烧开，然后放入排骨、玉米。④煮开后，转小火再煮15分钟左右。关火后，放入盐调味，就可以食用排骨玉米汤。

4/5

胡萝卜玉米汤

原料：主要有玉米1-2个，胡萝卜1根，猪脊骨1块，姜片。

做法：①所有材料洗干净，玉米、胡萝卜切成小块。②猪脊骨剁成小块，放入沸水锅内烫一下，捞出再用清水洗一下。③在汤锅中放入适量的水，放入姜片，把水煮开。④水煮开后，放入玉米、胡萝卜、猪脊骨，然后转用小火炖煮1个小时左右。⑤关火后，放入盐调味即可。

5/5

板栗玉米排骨汤：这道汤营养又美味，喜欢吃板栗的朋友可以尝试一下。

原料：主要有排骨、板栗、玉米、枸杞、盐各适量。

做法：①把玉米洗干净切小块，把板栗去掉壳，去掉内膜后洗干净。（若觉得板栗去壳麻烦，可以直接买去好壳的板栗）。②排骨洗干净后，放入开水中烫一下，去掉血水。③在汤锅中放入适量的水，放入板栗、玉米、猪排骨，大火把水煮开。④水煮开后，转为小火再炖煮30分钟左右，然后放入小量枸杞，再煮5分钟左右关火。⑤关火后，放入盐调味即可。

鸡肉玉米羹的家常做法

玉米鸡汤煲 ★准备时间：10分钟 ★烹饪时间：35分钟 特 色 汤鲜肉嫩，带有玉米淡淡的甜香 用 料 鸡肉 300g 胡萝卜2-3根 鲜玉米棒1根 鲜香菇 数只 西班牙橄榄油 1/2汤匙（10ml）

做法1． 胡萝卜切成薄片。鲜香菇去蒂切月牙形。玉米棒切成2cm厚的玉米段。

2． 锅烧热西班牙橄榄油，鸡肉切块放入锅中，略煎片刻，加入玉米、姜片，倒入充足的温水，大火烧开后，调整火力至小火，煲45分钟，其间要用汤勺撇几次浮沫。再放入香菇、胡萝卜片，煮5分钟，加盐调味即可。 小贴士 为了好看，可以用个头小的整鸡，但剁成大块煲汤更易出味。香菇可以用小圆蘑菇替代，别有风味。

鸡肉玉米羹

用料:

三黄鸡 1kg

玉米 1根

胡萝卜 1根

生姜 若干

玉米养生鸡汤的做法步骤

步骤 1

原材料准备。

步骤 2

将胡萝卜切块，玉米棒切成3cm厚的玉米段，生姜切片。

步骤 3

买来的三黄鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，尾部脂肪去掉，洗干净后可以再用热水烫一遍，这样会更干净些。

步骤 4

 将原材料放入高压锅内，加入水，电压力锅使用要特别注意安全。为确保安全，我是参考说明书中食物和水不得超过内胆高度的4/5，如果有易膨胀的食物，比如豆类的不要超过内胆的3/5。为了安全起见，一定要按照说明书来。

步骤 5

检查好电压力锅是否安全合盖。因为早上不到9点就把食材准备好了，放着又怕不新鲜，幸好电压力锅有预约定时功能，预约了3个小时，坐等12点准时喝汤。另外，特备要感慨下现在的电压力锅，真的很智能，竟然还可以调压力，就是喜欢软一点的，可以把压力调的高一点。我第一次使用，选用了压力锅默认的压力，先看看效果，下次再调。

步骤 6

做好的汤，卸压后，可以放些葱提味。有的人不喜欢葱，可以打成结。这样既可以提味，又可以避免吃到葱。

鸡丝玉米汤

首先准备香菇丝，木耳丝，火腿丝，豆腐丝，胡萝卜丝，猪肉丝以及香菜碎，再拿出一个碗，加上玉米淀粉和清水，调成糊状备用，在另外一个碗里打上一个鸡蛋，加上少量的食盐，搅拌，锅内倒油，将猪肉丝，胡萝卜丝，香菇丝这些食材放到锅内翻炒，炒均匀后加上开水和豆腐丝，火腿丝，木耳丝。

加上生抽，老抽，食盐盖上盖子，将水烧开后再加上水淀粉，知道汤汁变得粘稠，加上醋和胡椒粉搅拌。把火调小，倒入蛋液，边倒边搅拌，直到蛋液变成蛋花，撒上香菜碎和香油，食盐即可。也可以柑橘自己的爱好加上其他的食材，比如金针菇，竹笋等，喜欢再辣一点的可以在碗中撒上一些胡椒粉，再把酸辣汤盛到碗里，口味更好。