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炒香菇年糕的做法大全家常(香菇炒年糕的家常做法窍门)

2023-01-27 09:50:06家乡小吃1

香菇炒年糕的家常做法窍门

年糕500克,脆皮肠1根

辅料:

鲜香菇4个,胡萝卜半根,青椒2个青蒜3根,小白菜3棵

调料:

油适量,盐适量,生抽适量

做法:

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水,先将年糕片煮软然后捞起冲冷水,粘连在一起的要分开。

4.锅烧热,倒入适量油,先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中,翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味,翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤,或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟

年糕炒香菇怎么做好吃

【配料】年糕,包菜,青椒,黄豆芽,肉丝等

【烹饪步骤】

1、这道菜所需要的材料还是挺多的,除了主要的食材是年糕之外,还有很多其他的配菜,所以要将配菜都备齐了。

2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面,搅拌好吃好煎成蛋饼,冷却一会之后再切成蛋丝备用,但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块,然后洗净之后焯水,焯水到断生就行了。

3、黄豆芽准备一小把,洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝,包菜洗净后也要切成丝,小香葱洗净之后切成葱花,五花肉洗净之后也是要切成丝备用,其他的食材都要准备好。

4、接下来就是要正式的炒菜了,在锅里加少许的玉米油,然后将切好的五花肉倒在里面煸炒,要将肉的油煸炒出来,而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去,还要倒入干虾丁,香菇丝和胡萝卜丝,一起加好之后炒出来香味。

5、炒香后加入包菜丝,青椒丝,再根据自己的口味添加少许的盐。还是要继续的将所有的菜都炒软了,等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去。年糕是切成条的,这样吃起来的时候会方便一些。

6、然后是加上少许的盐,白糖提味,料酒去腥,还有一点生抽,这样可以上色。调料都加进去之后继续的炒匀,也不要盖上锅盖焖,主要是将年糕炒软了,等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去。

7、榨菜和香葱也是一起加进去,加进去之后还是要炒匀,这样会更加的入味,等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了,盖好之后焖上1到2分钟。这样一道菜就炒好了,准备好盘子,然后将炒好的菜盛起来,这样一掉下饭菜就炒好了,年糕搭上配菜吃更加香,而且还很管饱。

平菇炒年糕怎么做

炒年糕,是中国浙江省嵊州市(原名嵊县)的传统美食之一。切成条状的年糕,鸡蛋要事先做成薄饼并切成丝,外加豆腐、竹笋丝、韭菜、咸菜、肉丝等,翻炒、炖煮。大碗盛起,香气扑鼻。

制作步骤炒年糕

1.平底锅倒少许油中火加热后转小火,鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。

2.将冬笋焯水后切薄片,蘑菇洗干净后切薄片,雪菜切小颗粒。

3.肉切丝放入锅中中火爆炒,加入雪菜充分翻炒。

4.加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒,加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。

5.年糕切成细条,放入油锅中火翻炒,炒软后倒入生抽再翻炒均匀。

6.倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后,倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。

7.青蒜切成小段,加青蒜大火收汁,将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。

香菇炒年糕的家常做法窍门图片

我来教你做梅干菜炒年糕:梅干菜炒年糕材料:年糕250g、梅干菜50g(可选用雪菜、芽菜)、大白菜3片、胡萝卜半个、红椒半个、葱、蒜、辣椒酱1勺、香油1小勺做法:

1、梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油煸炒2分钟,加入少量盐、酱油、更少量的糖;

2、年糕用水洗净,拌上一点油(防粘锅);

3、各种配料均切成丝状;

4、热锅冷油爆香葱蒜,入梅干菜稍做翻炒;

5、加入白菜丝、胡萝卜丝、红椒丝翻炒,并下适量生抽、糖、盐调味;

6、加入一勺高汤(水),倒入年糕翻炒大约1分钟入味;

7、加一勺辣椒酱、香葱末、香油,炒匀出锅。梅菜笋丝火腿炒年糕用料主料年糕1袋辅料冬笋(梅菜笋丝)1袋香肠1根调料色拉油适量食盐适量梅菜笋丝火腿炒年糕的做法1.火腿肠切片,备用2.年糕上蒸笼蒸熟,取出,切片,备用3.起油锅,放入梅菜笋丝和火腿片大火翻炒,加入年糕,不停的翻炒,以免糊锅,调入精盐,继续翻炒一会儿,即可出锅装盘梅干菜炒年糕主料年糕(适量)梅干菜(适量)香菇(适量)猪肉(适量)调料盐(适量)生抽(适量)厨具无 1 准备好材料,将梅干菜切好,年糕、香菇、猪肉切好备用。

2 锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色。

3 下入香菇和梅干菜翻炒。

4 下入年糕翻炒至软。

5 调入生抽和盐。

6 下入梅干菜叶翻炒半分钟关火。 7 盛盘开吃喽。小窍门:1 年糕切好可在水里浸泡。

2 梅干菜叶不要炒过头。

年糕可以和香菇一起炒吗

主料:

年糕500克,脆皮肠1根

辅料:

鲜香菇4个,胡萝卜半根,青椒2个青蒜3根,小白菜3棵

调料:

油适量,盐适量,生抽适量

做法:

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水,先将年糕片煮软然后捞起冲冷水,粘连在一起的要分开。

4.锅烧热,倒入适量油,先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中,翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味,翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤,或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

香菇青菜炒年糕的家常做法

1.年糕片提前一小时泡水备用。

2.锅烧开水,水里加少许盐,把清洗好的花甲焯水。

3.花甲焯水的过程顺便把葱段,姜丝和青椒丝准备好。

4.然后把豆瓣酱,生抽,料酒,白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。

5.花甲都开口之后捞出,用清水清洗干净备用。

6.锅热油,放入葱段,姜丝,干辣椒,花椒,出香味后放入调好的酱料。

7.放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。

8.放入青椒丝和花甲翻炒。

9.加入少许胡椒粉。

10.出锅前放入葱叶段即可。

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