葱爆腰花的家常做法视频(葱爆腰花的家常做法视频教程)

葱爆腰花的家常做法视频教程

1、浸泡腌制猪腰子

首先，我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃，这一步万万不能少，不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开，接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右，时间到了再将其放入碗中，调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水，更加的干净。时间到了，在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。

2、猪腰子焯水

接下来最重要了，在下锅只之前需要进行一次焯水。因为，单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的，一定要焯水。再锅里适量的清水烧开，在加入生姜和猪腰子，焯水大约十分钟就可以了。

上面这两步一定要做，这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成，就可以炒腰花了。起锅烧油，油温八成热加入姜葱爆炒，接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后，在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡，这样才会好吃。

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葱爆腰花算是下河帮，因为腰花是猪的内脏

葱爆腰花的家常做法窍门

1、食材用料：鱿鱼仔1条、洋葱1个、料酒少许、姜两片、糖一小勺、番茄酱适量（可加可不加、耗油适量、孜然粉适量、生抽适量

2、洋葱切片，备用。

3、鱿鱼仔切花刀，无论是买的切好的还是没切好的，都一定要把鱿鱼身上那一层薄皮去掉。鱿鱼片切成菱形，鱿鱼须切段。备用

4、锅中加水加姜片，料酒，水开加入切好的鱿鱼仔，用开水淖一下，鱿鱼仔卷起来就可以捞起，放入凉水里备用。

5、锅中加油，比平时炒菜的油要多，油五分热的时候加入耗油，番茄酱，生抽，熬酱，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入鱿鱼仔翻炒，这时火可以开大一点儿，炒两三分钟后加入少许孜然粉再翻炒几下。

6、倒入洋葱继续翻炒，洋葱炒软后，再加入适量盐和孜然粉。翻炒均匀后就可以出锅了。如果喜欢吃辣可以加入辣椒油或辣椒面。

葱爆腰花怎么做

猪的肾脏，俗称猪腰子，一只猪腰的重量在三市两左右，一对猪腰重大约是半斤至七两之间，视猪的大小猪腰子的重量也不一样，猪腰可入菜，制作前先要用刀除去猪腰内部中间部位(肾小球部分)，以去除猪腰的腥臊味，可做成滑溜腰片、葱爆腰花等菜肴。

洋葱爆腰花的做法大全

主料:

猪腰2个

大葱200克

辅料:

盐10克 油1汤匙 白糖2克 味精2克 蚝油10克 料酒1汤匙 水淀粉适量

葱爆腰花的做法:

步骤1 主料：猪腰子、大葱

步骤2 把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜

步骤3 然后将其一破两半，白色的就是“臊筋”

步骤4 必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留

步骤5 切十字花刀

步骤6 再将其切块

步骤7 把大葱切滚刀块

步骤8 锅烧开水，放入葱、盐、料酒

步骤9 放入切好的猪腰子汆烫

步骤10 烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”

步骤11 热油，爆香葱段

步骤12 放入腰花翻炒均匀

步骤13 烹入蚝油

步骤14 加盐、白糖、味精调味

步骤15 淋入水淀粉勾薄芡

步骤16 芡汁糊化，即可关火

步骤17 出锅装盘，即可上桌