当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

大蒜炒羊肝的家常做法(大蒜炒羊肝怎么做好吃)

2023-01-27 11:10:06家乡小吃1

大蒜炒羊肝怎么做好吃

爆炒羊肝的家常做法:

食材用料

羊肝 一个,蒜苗 10根,生姜 一小块,

红辣椒 一个,干辣椒 3-5个,花椒 5-10粒

盐 半勺,生抽 几滴,料酒 一勺,生粉 一勺

糖 一点,鸡粉 一勺,胡椒粉 一勺。

方法和步骤如下:

1、处理蒜苗和辅料

将蒜苗洗净后改斜刀,所谓斜刀就是将切口是斜着的,不是平整的。根部斜刀即可,叶是直刀,我们将根部和叶部分开放。之后我们将辣椒、姜洗净后,红辣椒切丝、干辣椒切丁、姜切成片,放在一边备用。

2、处理羊肝

我们将羊肝洗净后,将白色筋膜(白的地方和毛细血管之类的,一般在羊肝的尾部)全部剔除,然后斜刀,一分为二,将两片直刀切成小薄片(不要太厚也不要太薄,一般硬币薄厚),小心不要切到手哦。

3、清洗羊肝

切好后,我们将羊肝放到清水中再清洗一遍血水,用手抓着清洗,直至羊肝表面光滑,这样处理的羊肝好吃还不腥。洗净后我们捞出后控干,沥干水分后我们放到碗里。

4、腌制羊肝

碗中放入一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、用手抓匀,抓匀后放一大勺生粉,生粉的量不用太多不然容易糊,继续用手抓匀。然后我们静置10分钟左右。

5、炒制羊肝

锅中倒油,烧热后,我们将腌制好的羊肝倒入锅中,简单滑一下,羊肝稍微变色后盛出备用。之后锅中清洗干净,将水分蒸干后,倒入大约一勺半的油,下入姜片、红辣椒丝、辣椒丁、花椒大火爆香。

6、出锅

爆香后,我们先下入蒜苗的根部(白色斜刀部分)稍微煸炒一下,之后下入我们刚刚轻炒的羊肝,稍微煸炒一下关火,下入蒜苗叶部,之后调味放半勺盐、一勺鸡粉、两三滴老抽上色、一点糖,之后开火,大火煸炒,只要将蒜苗炒至断生即可,不要炒老了。

蒜苔炒羊肝的做法大全

爆炒羊肝的家常做法:

食材用料

羊肝 一个,蒜苗 10根,生姜 一小块,

红辣椒 一个,干辣椒 3-5个,花椒 5-10粒

盐 半勺,生抽 几滴,料酒 一勺,生粉 一勺

糖 一点,鸡粉 一勺,胡椒粉 一勺。

方法和步骤如下:

1、处理蒜苗和辅料

将蒜苗洗净后改斜刀,所谓斜刀就是将切口是斜着的,不是平整的。根部斜刀即可,叶是直刀,我们将根部和叶部分开放。之后我们将辣椒、姜洗净后,红辣椒切丝、干辣椒切丁、姜切成片,放在一边备用。

2、处理羊肝

我们将羊肝洗净后,将白色筋膜(白的地方和毛细血管之类的,一般在羊肝的尾部)全部剔除,然后斜刀,一分为二,将两片直刀切成小薄片(不要太厚也不要太薄,一般硬币薄厚),小心不要切到手哦。

3、清洗羊肝

切好后,我们将羊肝放到清水中再清洗一遍血水,用手抓着清洗,直至羊肝表面光滑,这样处理的羊肝好吃还不腥。洗净后我们捞出后控干,沥干水分后我们放到碗里。

4、腌制羊肝

碗中放入一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、用手抓匀,抓匀后放一大勺生粉,生粉的量不用太多不然容易糊,继续用手抓匀。然后我们静置10分钟左右。

5、炒制羊肝

锅中倒油,烧热后,我们将腌制好的羊肝倒入锅中,简单滑一下,羊肝稍微变色后盛出备用。之后锅中清洗干净,将水分蒸干后,倒入大约一勺半的油,下入姜片、红辣椒丝、辣椒丁、花椒大火爆香。

6、出锅

爆香后,我们先下入蒜苗的根部(白色斜刀部分)稍微煸炒一下,之后下入我们刚刚轻炒的羊肝,稍微煸炒一下关火,下入蒜苗叶部,之后调味放半勺盐、一勺鸡粉、两三滴老抽上色、一点糖,之后开火,大火煸炒,只要将蒜苗炒至断生即可,不要炒老了。

大蒜炒羊肝图片

春季是补肝的季节,于是今天去买了点猪肝,做了这道大蒜炒猪肝

材料

主料:猪肝500g、大蒜300g;辅料:生姜适量、醋适量、料酒适量

大蒜炒猪肝

1

准备一些生姜丝

2

准备一些大蒜洗干净,然后切成段备用

3

把买回来的猪肝洗干净,切成片,然后在锅里放水,戳一下水

4

把戳过水的猪肝洗净,控水备用

5

锅里放油,把生姜丝放入锅中

6

把猪肝倒入锅中,然后不断翻炒

7

然后放调料:盐,料酒和醋,大火烧开后开小火煮一会

8

待猪肝差不多熟后放大蒜

9

然后翻炒一下,大火收汁即可

10

待菜熟后放适量鸡精调味即可

11

这样一道春季养肝菜大蒜炒猪肝就做好咯!

小贴士

大蒜炒羊血怎么炒好吃

用料:

羊血:300g

大蒜:5瓣

小红辣椒:3个

小葱:1颗

香菜:少许

食用油:80g

食盐:适量

十三香:适量

做法步骤:

1.羊血先用开水烫一下,然后捞出清水洗净淋干。红辣椒,葱蒜洗净备用。

2.羊血切片,葱蒜切碎,红辣椒切圈圈,香菜切段。

3.开火,锅里放油,放少许蒜片,葱爆香,放羊血,开小火,锅里到少许开水。

4.放盐放十三香,端起炒锅晃均匀。

5.汤汁差不多收完,放点葱花,蒜沫,红辣椒,端起锅晃均匀。出锅装盘。

6.装盘时放点香菜。

大蒜炒羊肝怎么做好吃窍门

食材用料

羊肝 一个,蒜苗 10根,生姜 一小块,

红辣椒 一个,干辣椒 3-5个,花椒 5-10粒

盐 半勺,生抽 几滴,料酒 一勺,生粉 一勺

糖 一点,鸡粉 一勺,胡椒粉 一勺。

方法和步骤如下:

1、处理蒜苗和辅料

将蒜苗洗净后改斜刀,所谓斜刀就是将切口是斜着的,不是平整的。根部斜刀即可,叶是直刀,我们将根部和叶部分开放。之后我们将辣椒、姜洗净后,红辣椒切丝、干辣椒切丁、姜切成片,放在一边备用。

2、处理羊肝

我们将羊肝洗净后,将白色筋膜(白的地方和毛细血管之类的,一般在羊肝的尾部)全部剔除,然后斜刀,一分为二,将两片直刀切成小薄片(不要太厚也不要太薄,一般硬币薄厚),小心不要切到手哦。

3、清洗羊肝

切好后,我们将羊肝放到清水中再清洗一遍血水,用手抓着清洗,直至羊肝表面光滑,这样处理的羊肝好吃还不腥。洗净后我们捞出后控干,沥干水分后我们放到碗里。

4、腌制羊肝

碗中放入一勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、用手抓匀,抓匀后放一大勺生粉,生粉的量不用太多不然容易糊,继续用手抓匀。然后我们静置10分钟左右。

5、炒制羊肝

锅中倒油,烧热后,我们将腌制好的羊肝倒入锅中,简单滑一下,羊肝稍微变色后盛出备用。之后锅中清洗干净,将水分蒸干后,倒入大约一勺半的油,下入姜片、红辣椒丝、辣椒丁、花椒大火爆香。

6、出锅

爆香后,我们先下入蒜苗的根部(白色斜刀部分)稍微煸炒一下,之后下入我们刚刚轻炒的羊肝,稍微煸炒一下关火,下入蒜苗叶部,之后调味放半勺盐、一勺鸡粉、两三滴老抽上色、一点糖,之后开火,大火煸炒,只要将蒜苗炒至断生即可,不要炒老了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98733136.html