高压锅羊排做法大全家常(高压锅羊排做法大全家常窍门)

高压锅羊排做法大全家常窍门

食材: 羊排、白芷、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、冰糖、料酒、生姜、葱结、生抽、老抽、、蚝油、盐

★制作步骤★

1.将剁好段的羊排洗净，放入凉水中浸泡出血水，锅内放冷水，倒入泡出血水的羊排，加入料酒、姜片焯水，水开后用清水冲净血沫，沥干待用。

2.起火锅内放入适量油，下入冰糖，用小火炒出糖色。

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒炒匀。

4.锅内放白芷、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜片、葱结、加入生抽、蚝油，少量老抽，最后倒入适量热水，大火烧开。

5.放入适量的盐，转小火，将羊排煮至羊肉酥烂，汤汁收干时即可出锅。

高压锅羊排的做法?百度知道

用“肉/鸡”键，但是奉劝你如果想喝排骨汤的话，还是用普通锅炖吧，电压力锅炖出来的汤，用清汤寡水来形容一点都不过分，超级无味。

做法；

锅中放入适量清水，把羊排凉水入锅，待水开后再煮7、8分钟，撇开沫捞出羊排。

把事先准备好的葱姜和大料、辣椒等放入锅中（电压力锅），羊排也放里面，放入适量老抽酱油，放入适量盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，然后选好炖羊肉的键，等30多分钟后就可以吃了

高压锅羊排做法大全家常窍门图片

炖煮羊肉切记"4放3不放"，放错了，肉不美汤不鲜。

咱先说一说三不放，首先是不放八角，在炖煮羊肉的时候是决不好放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。

其次是料酒，料酒虽然是去除腥味的调味品，但多用于海鲜和猪肉、鸡肉等肉类食物之上，如果煮羊肉时，放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味，而且还会产生一种怪味，反而是羊肉汤不够鲜美。

最后是酱油，酱油是一种调色调味的调味品，如果将其用在炖煮羊肉上，那就大错特错了，不仅不能够给羊肉上色，还会改变羊肉味道，所以尽量不要放入（红烧除外）。

炖煮羊肉时，其实任何料不加就能做出原汁原味汤鲜肉美的羊肉，如果你一定要加，那么除葱姜和食盐外，有四种香料是必须要要放的，那就是草果、良姜、桂皮、白芷，因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃，而且还能有效的去除羊肉的腥膻味。

羊排用高压锅怎么做

需要的食材：羊腿肉240克，熟的羊杂碎560克，半干的豆皮90克，白萝卜半根，香菜1小绺，蒜末4瓣的量，大葱4段，姜6片，干辣椒2个，白芷1小片，小茴香1勺，料酒2勺，盐适量，植物油少许

详细做法：

1，肥瘦羊腿肉准备好，太肥的地方剔下去一部分留着下次做羊杂汤的时候用；羊杂碎从袋子里取出，解冻后热水洗两遍备用；半干的豆皮上有盐，需要把它多洗几遍去咸味，泡软再用；萝卜我用了大半个，这个比较随意，也可以多加点；

2，把萝卜洗净切片备用；羊肉切稍厚的片，再把姜片、大葱、干辣椒、白芷、小茴香准备好；豆皮已泡软，捞出攥水备用；

3，铁锅，热锅里加少许植物油防粘，先放羊肉和葱姜大火煸炒至肥肉部分吐油，倒入羊杂碎，放干辣椒，大火炒到汤变清亮；

4，顺锅边淋入2勺料酒翻炒去腥膻；

5，羊杂和羊肉倒入燃气压力锅里，再倒入没过食材2寸的开水，放入白芷和小茴香，拧好上盖，上汽后开始计时，压30分钟；

6，时间到，羊肉软烂，汤汁浓郁鲜美；

7，倒入萝卜片和豆皮，加盐调味，再炖到萝卜片熟透变软；

8，最后加入香菜段和蒜末拌匀，再次开锅就可以关火出锅了！汤浓肉烂，真香啊！

羊排高压锅怎么做

1、 羊排切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

2、 炒锅烧热放一汤匙油，爆香蒜，葱和姜片，接着倒入羊排煸炒出香味。

3、 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀

4、 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入适量开水。

5、 电高压锅，压力选择高压，时间设定30分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

6、 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

7、 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

8、 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。