骨头冬瓜汤做法大全家常(骨头冬瓜汤做法大全家常菜)

骨头冬瓜汤做法大全家常菜

冬瓜炖排骨的制作材料：

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

骨头冬瓜汤的做法大全家常

主料 3种

猪骨头

800g

鸡骨头

250g

冬瓜

1000g

辅料 1种

姜适量

调料 2种

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

清水，加入老姜片和盐，加入猪骨和鸡骨，熬了两个小时的汤

步骤2

冬瓜切块，再切小

步骤3

加入骨头汤里

步骤4

盖住锅盖

步骤5

煮了20分钟，就可以了

步骤6

先准备个小碗，盛点来尝尝味道

步骤7

觉得淡了，加点盐

步骤8

加点鸡精

步骤9

煮两分钟入味就盛出了

小贴士

骨头汤要先熬两个小时，再加入冬瓜，因为冬瓜一般煮22分钟这样就可以了。

骨头冬瓜汤做法大全家常菜视频

骨头冬瓜汤能放沙姜八角，入味提鲜。食材明细主料：冬瓜300g调料：食盐 1勺葱 半根姜 1片黄酒 2勺胡椒粉 1勺醋 1勺做法一1.小葱洗净，切粒。备用2.冬瓜洗净去皮；切块备用3.筒子骨清洗干净4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开5.水烧开，将肉骨头放进去6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去8.加醋9.加黄酒10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片12.加盐，转中火，加盖，继续焖13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉14.放入葱花，大火冲一下，关火15.待汤锅稍冷，上桌做法二食材明细主料：冬瓜300g调料：食盐 1勺葱 半根姜 1片黄酒 2勺胡椒粉 1勺步骤：

1、将猪骨剁块，清洗干净，坐锅，水烧开，将洗净的猪骨放进锅里，加黄酒，焯水，沥干水份，备用 2、冬瓜洗净去皮，将瓤与瓜肉分开 3、另坐锅，加猪骨，蒜、醋，清水大火烧沸，转中火焖 4、焖之快熟时，投入瓜肉瓜皮，加盐，继续焖 5、当瓜皮瓜肉都变色时，再投入瓜瓤。焖。

6、待瓜瓤变色。关火，装碗。上桌小窍门一般肉跟醋都不太适宜加味精。

冬瓜汤骨头汤的做法

主料：羊肉400克，萝卜300克。

辅料：香菜1棵，酱油、绍酒、精盐名少许，色拉油1大匙，葱1棵，生姜丝若干。

操作步骤

1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味；萝卜洗净去皮切片；香菜切段。

2.用色拉油将生姜丝、葱、羊肉炒一下，倒入砂锅中，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜，用精盐调味即可。

操作要领

吃的时候不要过于心急，一定要保证肉炖烂、炖熟了才吃，否则生羊肉中的一些物质不容易被胃肠消化吸收。

浓汤羊羔肉

主料：羊羔肉300克，浓汤1000克。

辅料：胡萝卜1根，香葱2根，黄油、黑胡椒粉各适量。

操作步骤

1.羊羔肉洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切块；香葱洗净，切小段。

2.锅里加一小块黄油，把羊肉加进去炒到变色，加点黑胡椒粉、浓汤，大火烧四十五分钟后，放入胡萝卜，继续小火烹煮，熬到胡萝卜熟了，撒上香葱即可。

操作要领

浓汤要用大骨头汤。

羊肉冬瓜汤

主料：羊肉150克，冬瓜150克。

辅料：香菜1根，精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜块、猪清油、肉汤各适量。

操作步骤

1.羊肉切成小薄片；冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，用开水烫一下；姜洗净切块；香菜切成8厘米长的段。

2.锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，汤开时把羊肉、葱丝、姜块放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出锅盛在碗内，撒上香菜即可。

操作要领

肉汤里有盐分，放盐时要留心。

骨头冬瓜汤做法大全家常菜窍门

1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2.先将排骨洗净，加水焯一下。先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，过凉水冲洗干净

3.再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。

4.煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，最后放入大枣，花生，冬瓜盐，炖熟即可出锅