鸡蛋糕的做法家常做法大全图解(鸡蛋糕的做法?)

鸡蛋糕的做法?

食材用料

鸡蛋五个

韭菜一小把

面粉一小碗

五香粉一勺

盐两勺

花椒粉一勺

油一小瓶

炸鸡蛋糕的做法

1.准备食材。洗净韭菜。

2.鸡蛋打散，加入半碗温白开，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和盐搅拌均匀。

3.倒入面粉慢慢划散，小心面疙瘩气泡哦。（就这种浓稠糊状，不能太稀也不能太稠）

4.锅里倒入一小瓶玉米油，烧开。舀一勺倒入锅里，炸至两面金黄捞出。

5.控油装盘开吃。

蒸鸡蛋羹的做法

1

准备好食材

2

把鸡蛋打散打匀

3

把打匀的蛋液倒入温水中再次打匀。

4

把打匀的蛋液过筛一遍，更细腻。

5

容器中抹上一层油，倒入过筛的蛋液。

6

放入已经烧开的蒸锅，（上面搭个盖子，防止水滴进）转中小火蒸

7

蒸5分钟后加入虾肉，再蒸4分钟即可。

8

淋上香油、生抽和葱花就可以享用啦！如果觉得味道太淡可以加少许的盐放入生抽中先化开。

鸡蛋糕制作方法

一要看你调蛋液的水的温度，二看你用的容器大小，如果用五六十度的温开水，用海碗，蒸熟这一大碗，六个鸡蛋以上，得半个小时左右，如果是即位的小碗，一个鸡蛋，八分钟左右，当然都是上汽算时间。

之所以用开水晾凉是避免压力过大，急剧沸腾产生气泡，此时蛋羹熟了就成了气泡，之所以用温水是缩短加热时间，之所以用不能超过60度以上的水是避免冲成蛋花，蛋羹不够细腻。如果用冷水，容器需要加盖保鲜膜扎若干透气孔，否则蛋羹内气孔太多，即位的时间稍长一些，十二分钟左右，还碗四十五分钟左右。如果是电磁炉，不可用不锈钢容器。

另外蛋水比，1：1.3到1：2之间都可以，水少了硬一些，水多了嫩一些。调蛋液的时候加少量的盐，蛋液表面的气泡要消除再去蒸，这样表面光滑。

鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少

步骤/方式1

把80克瘦肉剁成肉末，放入2克盐、1勺生抽和5克淀粉腌制15分钟；

步骤/方式2

锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入半勺老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

步骤/方式3

把4个鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

步骤/方式4

把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉

步骤/方式5

锅内放入适量水，把蛋液放入锅内，水开后蒸15分钟

步骤/方式6

把肉末撒在蛋羹上面；

步骤/方式7

撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；

步骤/方式8

完成

鸡蛋糕的做法蒸几分钟

15-25分钟。将鸡蛋打入盆中，倒白糖，打蛋器打发成糊状，表面有纹路。倒面粉和油拌匀，倒入模具9分满，入锅蒸15-20分钟即可。蒸蛋糕种类分为：奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。

鸡蛋糕的做法和配方

准备好材料蛋黄蛋清分离蛋黄中加入15g糖，色拉油和牛奶混合均匀筛入低粉和红曲粉搅拌均匀，成细腻的面糊。蛋白分三次加入糖，打发。三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀翻拌好的面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀倒入模具中，刮平，震出气泡放入烤箱，150℃，25分钟。蛋糕脱模，晾凉。对半切，叠在一起，放上数字模具，切出形状切好的蛋糕胚淡奶油加入糖，打发挤上奶油，放上水果。（水果随意放，我选择的是香蕉）放上另一块蛋糕胚，挤上奶油放入巧克力碎