烤全羊家常菜(烤全羊做饭)

烤全羊做饭

食材清单

羊腿肉 适量， 盐 适量 、 白胡椒 稍多 、 孜然粉 稍多 、 孜然粒 稍多 、 辣椒面 适量

烹饪步骤

1/5

新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。

2/5

将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。

3/5

烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。

4/5

腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。

5/5

15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意。烤好后的羊肉味道很足。

烤全羊美食介绍

1.盘旋路大漠烤肉，喝碗羊汤，烤肉烤筋，烤羊肚，烤土豆烤茄子外加一壶杏皮水，超爽。上肉速度较快，气氛很好；

2.孙子烤肉，开门都要下午四五点了。烤饼外脆里嫩，饼子厚度刚刚好，大腰子味道是偏淡的，适合吃不惯膻味的朋友，考鱼豆腐和蟹棒味道也是不错的。

3.皇庙门口的烤羊肉，店铺不大，但是人气确实非常旺，味道确实不错，唯一的遗憾就是没有沾羊油。

4.双城门正宁路嘉峪关烤肉，羊骨头很有特色呢，虽然肉不是很多，但是啃的就是那个感觉，服务也很到位。

孙子烤肉

好久之前就想来的，之前开门都要下午四五点了。今天终于吃到了。烤饼很不错，外脆里嫩，饼子厚度刚刚好！大腰子一点都不腥，比起其他烤肉店的腰子来说味道是偏淡的，适合吃不惯膻味的朋友，考鱼豆腐和蟹棒味道也是不错的。

皇庙门口的烤羊肉

小的时候隍庙周围还没有楼房的时候就已经很出名了。记得那个时候只是一个摊子，挂着半片子羊，现切现烤，图个羊肉新鲜。现在已经移到店里了，虽然店铺不大，但是人气确实非常旺，味道确实不错，唯一的遗憾就是没有沾羊油。

大众巷酒泉茹记烤肉

这里的羊肉串吃起来必须以把为计数单位，可见西北的人的豪爽了……肉的味道相当正宗，很好吃！再配上凉爽的杏皮水，简直就是一种味觉上的享受。服务员也是相当热情，羊肉串上了一会儿后就主动过来问问我们用不用再加热一下。确实是挺香的！

双城门正宁路嘉峪关烤肉

他家的羊骨头很有特色呢，虽然肉不是很多，但是啃的就是那个感觉，完全不用顾忌形象，清真的食品确实挺好吃的。服务也很到位，时不时过来加水。地处小吃街，虽然外面都是各种小吃，但还是觉得这家更吸引我！

大自然烤肉

朋友们约我小聚到这家店，吃到真正的烤羊肉，你一边观看他们穿肉，烤肉，一边吃刚刚烤熟的，我和朋友们对这里的烤肉非常喜欢，特别推荐一下烤羊皮，其他酸辣烤羊肚，肉筋，羊排，烤羊肉，凉面，羊汤也很棒。

烤全羊怎么做的

工具材料：

羊肉 若干

孜然粒 若干

辣椒面 若干

盐 少许

油 少许

芝麻 少许

操作方法

01

把羊肉切小块，把所有调料放入，搅拌均匀，放入冰箱，腌制十分钟以上。

02

预热烤箱，200度。十分钟。

03

烤盘上放一张吸油纸，把腌制好羊肉放入烤盘上，撒上芝麻，送入烤箱，200度，十五分钟至二十五分钟不等，喜欢吃嫩一点烤制时间十五分钟就够了。

04

烤好的羊肉夹出来装盘、就可以开吃了

烤全羊正宗做法

用料：羊大小肠各( 1 副)、羊肺( 1 个)、羊心( 2 个)、羊肉( 150 克)、豆面粉( 200 克)、上白粉( 100 克)、碱面( 5 克)、盐( 5 克)、胡椒面( 1.5 克)、蒜泥( 100 克)、香菜( 100 克)、葱末( 50 克)、羊水油( 50 克)、花椒面( 1.5 克)、植物油( 50 克)。

　　做法：

　　1.准备好所有食材，先将羊肠反复洗净，将蒜泥放入烧热的植物油中，加开水制成蒜泥汁。

　　2.将羊肺、羊肉、羊心切成粗丝，加盐 4 克、葱、花椒面 1 克、胡椒面 1 克、上白粉、羊水油拌匀，装入羊大肠内，扎口，煮熟成“筏子”状。

　　3.将豆面粉装盘内，加水 400 克，搅成豆粉糊，加盐 1 克、碱面、香菜末、花椒面 0.5 克、胡椒面 0.5克搅勺，用漏斗灌入小肠内。扎日，煮熟成“面肠”。

　　4.筏子、面肠上展蒸透，筏子切片，面肠切段装盘，蘸蒜泥汁吃，超级好吃。

美食烤全羊

1、羊肉洗净，锅中加入清水，水烧开煮十分钟把羊肉捞出冲洗干净。

2、热锅下油烧热至七成热，把羊肉带皮面放入锅中炸至皮硬，羊皮变成金黄色取出。

3、炸好的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮软为止，然后捞起羊肉切成大小均匀的方块。

4、热锅下油，放入食用油烧至七成热，倒入姜葱蒜，干辣椒段，桂皮，姜片，蚝油，南乳，盐，糖，生抽爆香拌匀后，倒入足量的清水再把羊肉倒进去，水烧开后煮10分钟捞出。把羊肉连同汤汁捞入盘中，放到蒸锅水烧开后，蒸20分钟取出。

6、羊肉蒸好冷却捞去姜葱蒜、干辣椒、桂皮、砂仁不用。把油炸腐竹泡软切段和芹菜，蒜苗一起放入砂煲中垫底，将羊肉倒入砂锅里摆放好盖上盖，砂煲置于炉子上烧开，淋入香油即可。