腊肉炒饼子的家常做法大全集(腊肉炒饼子的家常做法大全集窍门)

腊肉炒饼子的家常做法大全集窍门

材料：猪血2杯，圆糯米3杯，盐1茶匙，水960cc，竹签6根，花生粉300克，香菜适量，酱油酱100克，甜辣酱50克，糖50克

做法：1.取回宰杀后的猪血，加入1茶匙盐拌匀。

2.将事先准备好的花生粉和糖搅拌均匀；将事先准备好的欧芹洗净，切碎备用。

3.将圆糯米放入清水中浸泡30分钟左右，沥干水分，用武火蒸20分钟，然后离火，然后取出与第一种方法的猪血充分搅拌，然后铺在容器中冷却凝固，即得猪血饼。4.将猪血饼切成154厘米厚的长条，用竹签穿过，但要保留10厘米的竹签作为手柄，然后放入蒸锅蒸5分钟左右，直至熟。蒸好的猪血糕蘸上酱油糊，再蘸上甜辣酱后，可以拌上花生粉和香菜。

腊肉炒烧饼窍门

腊肉火烧和驴肉火烧的做法大同小异。先打腊肉洗净煮熟，不用加别的调味品，因为腊肉自身就有咸味和香味。煮熟捞出切碎加入馍中就可以了。

腊肉炒饼子的家常做法大全集窍门图片

选蛋。鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；

腊肉炒饼子做法大全图

各个城市最具代表性的有八种

1、陕西白吉馍

“白吉馍夹腊汁肉”这道陕西著名小吃享誉大江南北，无论夹的是牛肉还是猪肉都不难制作，但这个白吉馍却很难吃到正宗的。好吃的白吉馍外皮酥脆，内里软韧，筋道得恰到好处。如果有钢圈虎背菊花心的金黄的烙印那就更完美无瑕了。刚刚出炉的白吉馍用刀片开，夹入经过大刀剁碎的腊肉，再淋入一小勺卤汁，咬上一口，味蕾瞬间得到满足。即使不加肉和卤汁，单吃白吉馍，那酥脆软韧的口感和清甜的原麦香也能让人回味无穷。

2、河南吊炉烧饼

河南吊炉烧饼又叫高炉烧饼，因为所使用的炊具与一般的炉子不同，外表看起来像一口倒扣的大铁锅，外面抹上泥巴来保温，将擀好的饼贴在炉子的内壁上，烤至焦黄之后用铲子将烧饼铲下来，颇具特色。吊炉烧饼外皮焦脆，内芯柔软，而且很有嚼头，吃起来非常香，吊炉烧饼的妙处是一定要趁热吃，一边烫得直吹气，一边又狼吞虎咽的吃着，才能体会到它的奇妙之处，不过吃的时候一定要注意，以免被里面的热气烫伤。

3、广州鸡仔饼

广州鸡仔饼是广东四大名饼之一，以甘香松化，甜中带咸著称。通常鸡仔饼一般有两种，一种为皮薄馅少的，口感很脆，还有一种为皮厚肉丰的，外酥内软，吃起来很有嚼头，咬上一口，浓香瞬间散发出来，细细咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鲜香，一切香味都在口腔中散发开来，越嚼越有滋味。鸡仔饼不仅有深度也有广度，不论作为主食、荤食，还是副食、素食都耐人寻味

4、山东煎饼

山东煎饼是山东的一种传统主食，地位等同于馒头、面条等，薄如纸张，制作过程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨将原料慢慢的碾磨成末，磨好后再进行煎制，做好的山东煎饼不能直接装入袋子中，需等晾凉折叠后再装入袋中。

5、河南鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼可谓是河南早餐中的一大特色，购买时经常需要排队，非常畅销。鸡蛋灌饼的特色之处就是“灌”字，将打散鸡蛋灌入烙至半熟的饼中，两面煎熟，出炉时带着葱花和鸡蛋诱人的香味，表面金黄、焦脆可口很是诱人，深受上班族和学生党的喜爱。一定要趁热吃才能体会到它那美妙的滋味，再搭配上一杯豆浆，有菜、有蛋又有碳水，真是一顿可口营养又抗饿的早餐。

 6、缙云烧饼

缙云烧饼已经拥有650年的历史了，关于它的由来有着很多不同版本的传说，其中流传最广泛的是中华民族的始祖轩辕皇帝创造了缙云烧饼。据传，当时轩辕皇帝在缙云仙都用铁鼎炼制仙丹时，由于过于专注，饿了就将面团贴在丹炉的内壁烤熟吃，觉得非常好吃，待轩辕黄帝驭龙升天后，附近的百姓就用陶土制成与黄帝的丹炉相像的火炉，烧烤面团来吃，久而久之便形成了缙云烧饼

7、云南鲜花饼

云南四季如春的气候、优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为鲜花的生长了提供了优异条件，鲜花在心灵手巧的云南人手中，不仅是一种美丽动人的观赏植物，更是有着绝妙滋味的天然食材，与蜂蜜、面粉一起制成大家交口称赞的鲜花饼。

8、南京鸭油酥烧饼

南京作为六朝古都历史悠久，拥有着很多老百姓津津乐道的传统美食，鸭油酥烧饼就是其中之一。由于鸭油有一股腥味，在过去是不被直接食用的，但随着鸭油酥烧饼的产生，鸭油便有了用武之地，并成了“鸭都”南京一道深受欢迎的传统美食。鸭油酥烧饼烘焙的好不好，全凭掌握火候的功夫，夹生或者焦糊都不行，必须达到皮黄壳脆、嫩里柔软的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，这样的鸭油酥烧饼才算正宗，吃完后唇齿留香

柿饼炒腊肉的做法

青豌豆250克、五花肉100克、生姜1小块、大蒜3瓣、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉小半勺、白胡椒粉和鸡精少许。

【做法/步骤】：

步骤一、把青豌豆皮剥掉清洗干净，用2~3%左右的食用盐水浸泡15分钟，以达到驱虫和杀菌的目的，然后沥干水分放入盘备用。

步骤二、猪肉提前煮熟，清洗干净，先切厚片，再切成厚条，最后切成粒状。

步骤三、菜椒（甜椒）去蒂和籽，清洗干净，先切条状，再切成颗粒状。

步骤四、生姜去皮拍碎切成粒，大蒜拍碎剁成蒜末装盘。

步骤五、取一个小碗依次放入盐1勺，白糖1勺，酱油2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，淀粉小半勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，加少许水搅拌均匀兑成调料汁。

步骤六、把锅清洗干净，加入水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮3分钟，煮熟透、煮至断生（豆豆浮起来，说明熟了）。

步骤七、把青豌豆捞出来，控干水分备用。

步骤八、锅中放入一勺油烧热开小火，倒入肉丁，把肉丁炒出微微出油。

步骤九、肉丁炒制微黄，倒入姜蒜炒出香味。

步骤十、接着倒入豌豆，翻炒几下均匀。

步骤十一、再倒入甜椒，翻炒均匀。

步骤十二、将兑好的调料汁倒入锅里，盖上锅盖，用中小火炖煮3分钟，让食材和调料充分入味。

步骤十三、炖煮3分钟后，大火收浓汤汁，出锅装盘即可。

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用料

姜 3片

蒜 1瓣

湘西腊肉 半条

玉米饼 10片

蒜苔 1把

盐 2勺

腊肉饼子的做法步骤

步骤 1

将玉米饼用小火热油炸熟后切四片装盘备用。

步骤 2

切蒜苔、腊肉备用。

步骤 3

用蒜蓉、姜片下热油煸香后，将腊肉、蒜苔下锅翻炒出香味。

步骤 4

可根据软硬口感加少量水，后加入切好的玉米饼，加盐翻炒出锅。