腊肉炒鸡蛋做法大全家常做法大全(腊肉炒鸡蛋的做法大全)

腊肉炒鸡蛋的做法大全

腊肉炒米饭我有时候也会做简单又方便小孩喜欢吃，锅里放油烧热放两个鸡蛋煎好剩出来，把腊肉切丁小火炒香放米饭翻炒，加煎好的鸡蛋放点葱花翻炒出锅啦！

鸡蛋干炒腊肉图片

不建议接着炒，太硬。

有微波炉的话最好用微波炉热一下就可以。没有微波炉可以放锅盖帘上，开锅之后蒸四到五分钟。嫌太硬，还可以到一些粥里泡着吃也可以，

腊肉炒鸡蛋的做法大全视频

材料:鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

做法:1、鸡肉清洗干净直接切成小块；鸡蛋在碗中打散；荸荠去皮切成薄片。2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

腊肉炒鸡蛋的做法大全图解

步骤/方式1

第一步：准备好配菜，芥蓝芯洗净，胡萝卜削皮，玉米洗净先蒸八成熟，我是用微波炉加热四分钟（分两次加热，一次两分钟）

步骤/方式2

第二步：腊肠腊肉洗净放盘，锅中加水烧开后，把腊肠腊肉放锅中，中火蒸10分钟后即可

步骤/方式3

第三步：把配菜都切成小丁，玉米蒸好后剥出来，准备好备用

步骤/方式4

第四步：蒸好的腊味拿出来切小丁，装盘备用

步骤/方式5

第五步：把提前几个钟煮好的米饭（冷却）打入两个鸡蛋，把米饭抓均匀，米饭一定不能煮太烂，放少点水煮，米饭要爽口的才好，冷饭其实是最好的

步骤/方式6

第六步：再来调个酱汁啦，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用

步骤/方式7

第七步：锅里不需放油，加入葱白，把腊味倒下去先把油煎出来，煎3分钟后把腊味装盘，油留在锅里

步骤/方式8

第八步：锅里把腊味煎出来的油烧热后，把三样配菜倒下去大火翻炒，加一勺盐，炒2分钟后，把腊味加进去再次翻炒2分钟，加碗三分之一的清水大火炒熟后

步骤/方式9

第九步：把米饭倒进去打散，先调小火，把酱汁淋进去，转大火炒一分钟后，转中火一直炒，炒散均匀即可

步骤/方式10

第十步：米饭炒散后就把葱末放下去炒散就可关火出锅啦

腊肉炖鸡蛋的做法大全家常

1、切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！

2、把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂，并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦！

3、把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成颗粒备用。

4、把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些。如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去除。

5、洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状。

6、然后把白菜条切小块放到，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了。

7、把小米椒、生姜、大蒜、葱，按个人口味切末。

8、把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒。不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的。

9、炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制。

10、闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来，把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的碗里，加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！

腊肉煮鸡蛋

可以的，现在条件好了，就觉得它封密性不好，腌鸡蛋的烫容易坏，其实吧以前老一辈的人他们没有好的密封条件，他们不也能腌鸡蛋，我告诉你沙锅可以腌鸡蛋的，首先你把鸡蛋洗干净了，放沙锅里摆放整齐，熬点花椒水记得放盐，放凉以后到进沙锅里，然后用保鲜膜一封口就行了。

蛋白肉炒腊肉的做法大全

在腌制前，我们都会把瘦肉切成我们想要的形状，丝、片、丁等，在这一个过程中，我们应保持切出来的肉丝肉片大小厚薄一致！这样腌制和加热才能更均匀，不会导致有的肉还是生的，有的肉已经煳掉的情况发生！

切好的肉丝肉片腌制方法：

第一步：切好的肉丝肉片用清水浸泡3-5分钟，把瘦肉表层的血水或者细末全部洗净。

第二步：浸泡后的肉丝肉片，应该尽可能的把水分挤干。之所以要这样操作，是因为浸泡时吸收的水分太多，如果不拧干的话，后面就没办法吸收其它腌制料。也没有办法吸收水淀粉，这时的瘦肉虽然含水量大，但只要一加热，水分全部跑掉了！

第三步：挤干水分的瘦肉，加盐、胡椒粉、料酒进去，用手微微用力抓揉，拌均匀后静置3-5分钟。

PS：如果炒出来的肉丝需要添加颜色的话，建议在这一步加少许的蚝油进去，腌制效果更佳！

第四步：腌制5分钟后，大家用手去抓瘦肉，会发现有点黏手！腌制到这样是最佳的，证明瘦肉的肌纤维被全部软化了，内部结构也发生了改变！

直白点说，这时候它很渴，需要吸水！这个时候有两个方向，加水或者加鸡蛋进去，当然鸡蛋的效果更佳！而在加水的过程中，我们需要给瘦肉很好的按摩，一般为顺时针搅拌，只有将瘦肉按摩的舒服了，它才会吸收更多的水分进去。而瘦肉吸收的水分多少，是影响口感的重要原因之一！

PS：至于添加的水量，大家根据瘦肉的多少来添加哈，一般半斤的瘦肉可以加1个鸡蛋（新鲜瘦肉）！如果加水太多，瘦肉无法完全吸收，这时候就会流出来，影响后面的淀粉吸附！