排骨罗卜汤做法大全家常(萝卜排骨的做法大全汤)

萝卜排骨的做法大全汤

做法:

1

斩好的排骨放在碗中，加适量水，再加入一些料酒，一些花椒，放置15分钟左右，去腥。

2

削去野山萝卜皮，切滚刀块。紫皮大蒜拍碎，切粒，生姜切丝儿，再切两段葱，准备一颗八角和一片桂皮，以为主要偏清淡咸香，所以辅料最好不要太多太重口。

3

排骨冷水下锅，放入准备好的炖料和葱姜蒜，大火烧开。约五分钟后捞出，关小火从中间捞，这样能尽量避免排骨粘到血沫。

4

另起一锅，大火烧开，下野山萝卜焯水，这样是为了去野山萝卜气，嫌麻烦的话这一步省略也无关紧要。

5

锅热后放少量油，下生姜大蒜爆香，再放入控干水分的排骨翻炒，炒至排骨表面略焦。

6

加入萝卜翻炒片刻，使萝卜的味道能更好的与排骨融合在一起。

7

加水没过食材表面，大火烧开后转中火炖，加入适量盐和味精以及少许黄酒，期间用勺子分次撇去表面的浮沫。

8

炖的差不多以后撒入一点葱花以及少许味精，即可出锅啦。如果喜欢喝汤炖之前可以多加点水，看个人喜好。

萝卜排骨汤的简单做法

步骤/方式1

1· 排骨放入适量淀粉

步骤/方式2

2· 加水浸泡5分钟后洗净

步骤/方式3

3· 洗好的排骨沥干水分放入盆中

步骤/方式4

4· 加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸

步骤/方式5

5· 抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时

步骤/方式6

6· 白萝卜去皮切滚刀块

步骤/方式7

7· 准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

步骤/方式8

8· 腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

步骤/方式9

9· 大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净

步骤/方式10

10· 将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋

步骤/方式11

11· 加入足量水煮开

步骤/方式12

12· 加盖转小火焖煮一个半小时

步骤/方式13

13· 煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄

步骤/方式14

14· 汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

步骤/方式15

15· 萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗

萝卜排骨汤家常做法

做法一：白萝卜炖排骨

食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤：

1、我们首先将猪排剁成小块，然后在开水里面焯一下，捞出来之后用凉水洗干净了。

2、然后重新准备一锅水，在里面加入葱、姜、料酒、花椒面。

3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦)。

6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

萝卜排骨汤的做法大全清炖

用料：猪大排500克、白萝卜300克

步骤：1.新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用

2.白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用

3.锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用

4.另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开

5.锅开以后放入红枣煮10分钟左右

6.10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以

7.放入枸杞，改小火炖5～10分钟！

8.放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火

9.盛入碗中后，放少许香菜，大功告成！可以开动啦！

萝卜排骨汤排骨

步骤/方式1

萝卜切块，随便切。用高压锅炖的切大块一点，砂锅炖的可以切小一点。 排骨泡一两个小时的血水后再冷水下锅焯水五分钟。 提前准备好一壶开水！！！

步骤/方式2

焯水后的排骨需要煎一下，才能激发出香味。 油热后，离火降温一下再下排骨，不容易粘锅，也不容易溅油。

步骤/方式3

炒到排骨焦黄后沿着锅边淋一圈料酒，然后准备倒热水

步骤/方式4

开水加了1.5L

步骤/方式5

大火煮五分钟左右，汤色就变白了，葱头加进去了。

步骤/方式6

转移到高压锅或者砂锅后加入萝卜。高压锅二档煮15分钟，砂锅需要煮四十分钟以上的。

步骤/方式7

出锅前加盐调味，盐勺一点一点加。撒点葱花，完美！ 汤鲜味美！好喝！

排骨萝卜汤家常做法

步骤/方式1

白萝卜一个备用，排骨用清水泡一个小时去血水

步骤/方式2

生姜切块

步骤/方式3

锅中放油煸香/放入花椒

步骤/方式4

倒入排骨/料酒

步骤/方式5

炒出油

步骤/方式6

炒出来的油就不需要了

步骤/方式7

排骨倒入紫砂锅中

步骤/方式8

锅中水煮开，等待的时候就来处理白萝卜

步骤/方式9

去皮切滚刀

步骤/方式10

加入糖和盐腌制

步骤/方式11

紫砂锅中加入开水，大火炖两个小时

步骤/方式12

两个小时后加入白萝卜再炖一个小时

步骤/方式13

小碗中加入盐、胡椒粉

步骤/方式14

小葱、香油，萝卜排骨盛入碗里，即可开吃