茄子韭菜汤的做法大全家常做法大全集(熬茄子菜的家常做法大全熬茄子大锅菜)

熬茄子菜的家常做法大全熬茄子大锅菜

作法一：

1、洗干净四季豆，能够 去皮，还可以不去皮，总之炖的时间长了，都是好嚼的。

2、把四季豆切一片。

3、生猪肉从电冰箱拿出来，解除冻结，随后切一片。

4、炒菜锅放进植物油，油对外开放入猪肉片煸炒。

5、随后再放进切完的四季豆片，开展煸炒，添加适量食用盐和生抽。

6、煸炒六七分鐘，再添加适量水，刚开始炖，炖上十五分钟，茄子炖肉就搞好了。

饭堂做四季豆一般是大锅菜，因此 汤或味是关键。

食物菜谱发热量：659(卡路里)

主要材料四季豆500g红薯粉条100g

作法二：

最先：大锅菜的美味的特性取决于汤和味较为关键，因此 饭堂四季豆能够 考虑到铁锅炖菜和炝炒。

炖茄子：炖茄子一定要先纯原汁原味炖制。最先把四季豆清洗切条，在油葱煸炒后，适度的水，盖锅等待就可以，约十分钟上下，等茄菜的味儿照进鲜美的汤里一起，添加适量的盐、生抽、小茴香等调味料，再依据所需添加红薯粉条或是小酥肉，煮汤炒糖色，美味可口的铁锅炖菜四季豆就可以起锅了。

炝炒四季豆：炝炒四季豆的特性取决于味儿，因此 这一一定要留意掌握好熟度。最先要准备好，米酒、葱、姜、蒜、麻椒、酱油、食用油、食用盐、老冰糖等务必原材料，还能够依据口味加上豆豉酱、黄豆酱或是郫县豆瓣酱等。四季豆清洗切片储备用(切片一定不必太厚，薄块就可以)。麻椒放到食用油里炸一下，再放进葱蒜煸炒，放进适当的米酒，生抽酱油或酱，在放进老冰糖，调好汁味炝炒后，放进茄块，煸炒约三分钟，汁味进到四季豆就可以起锅。

常见问题

炖茄子留意削皮。

炝炒四季豆，切片一定不必太厚。

茄子熬菜怎么做好吃又简单

茄子烩菜花做法

原料：茄子、花菜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、材料：茄子、花菜（已清洗）

第2步、将茄子去蒂清洗一下。

第3步、放在案板上切成滚刀块。

第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

第5步、随后，锅内留适量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下。

第6步、接着，加适量的清水。

第7步、翻炒翻炒至花菜熟软。

第8步、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

第9步、最后，加适量的盐。

第10步、加适量的鸡精。

第11步、调味炒匀，即成。

熬茄子菜怎么做

材料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。

调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。

做法

1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。

2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。

怎样煮茄子简单又好吃家常菜

一、用料

茄子 2个

香菜 1两（喜食可以多放）

大料 两朵

葱姜末 适量（葱末适当多些）

利民红方 一块（俗称酱豆腐）

盐 5克

味精 少许

料酒 少许

油 适量（随自家习惯，建议可以多些，茄子喜油）

二、素熬煮茄子的做法步骤

步骤 1

把酱豆腐碾碎

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

茄子去皮切1.5厘米左右方丁

步骤 4

香菜洗净沥水后切1厘米左右小段

步骤 5

热锅凉油下入大料

步骤 6

下入葱姜末煸香

步骤 7

改小火下入红方煸香后转大火少许料酒烹出香味后下入茄丁（漏拍一张煸红方照片）

步骤 8

快速翻炒至茄丁都均匀裹上酱豆腐

步骤 9

下入盐

步骤 10

加清水小半碗（茄丁本身还会出汤）改中小火盖盖熬制

步骤 11

熬制茄丁软烂大火收汁

步骤 12

下入香菜段、味精炒匀装盘即可

茄子煲的做法 最正宗的做法窍门

第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。

第二步：准备一个深一点的锅，锅中下油，下多一点，我们把茄子炸一下，待油烧至八成热时，下茄子，把茄子炸软了就可以了，然后关火，把茄子捞起来控油。

第三步：准备一小块肉，把肉剁碎； 准备几粒蒜头，切小碎粒；准备一小条咸鱼，切小块，如果有马鲛咸鱼，最好用马鲛咸鱼，做出来更香；准备两个小米辣切碎，因为没买到新鲜的，我用了干的；再准备一点葱头碎和葱段。

第四步：把刚刚用来炸茄子的油留一点在锅中，再次烧热，然后把肉末倒进去爆香，爆香后加上少许盐，再加上咸鱼，把咸鱼也爆香。

第五步：咸鱼炒香后，加上蒜粒和辣椒一起翻炒，炒香后再下茄子，把它继续翻炒一会，然后再加上少许盐，少许生抽，再翻炒一下。

第六步：翻炒均匀后，加上少许清水，大概一碗左右，不用太多，把它烧开。

第七步：烧开后关火把它转到砂锅中，调中火烧开后，再调成小火煲15分钟，中途把它搅拌一下，怕它糊底。

第八步：哇，好香啊！时间到，我们加上葱段和葱头碎，把它搅拌一下就可以开吃啦，这个味道能飘几条街呀，真的太香了！

水煮茄子的做法大全家常做法

用料  

茄子（用的是长茄子） 5根

猪肉末 200g

酱油、盐、鸡精 适量

凌煮妇之快手篇：肉末茄子的做法  

将茄子切成滚刀块，放在大碗里，适量放点盐，这样可以逼出茄子里面多余的水份（使茄子能更好的入味，烧烂），过几分钟倒出多余水份

油锅里倒入半锅油，是的，就是半锅，这就是茄子好吃不变色的关键！

很浪费？不会，多余的油可以做别的菜哦！

油温热，倒入茄子翻炒，油一定要几乎没过茄子哦

茄子的颜色看上去像吃饱了油，有点透的感觉，这样可以捞出锅了

将多余的油倒入干净的大碗（这些油用来烧别的菜，不要浪费哦），锅底就留一点点油，倒入肉末，煸炒

倒入生抽，继续煸炒

倒入茄子（不需要再加油，因为茄子已经吃饱油了，还会渗出油），翻炒，调味

我后来没加盐，以为开始已经用盐腌茄子，已经有些许入味，又加了生抽，生抽也是比较咸的，收尾时我只加了一点鸡精

起锅，放上小葱增加香味

最起码配两碗米饭

小贴士

还是要提醒，油一点要够多，茄子很吃油的，这样茄子还能保留紫紫的颜色，好看又好吃！不要心疼油，多余的油也不浪费，用来烧别的菜，烧锅茄子的油反而更香！