清汤乌鸡汤的做法大全家常做法大全(清淡乌鸡汤的做法大全)

清淡乌鸡汤的做法大全

做法：一般炖乌鸡汤或者炒五花肉，一个清淡一个鲜辣，我只爱吃枞菌炒五花肉，菌子吸收了油脂后鲜味进一步凸显，菌片肥厚，口感扎实带点爽脆，作为配料的碎辣椒也吸满了汁水，拌饭吃再好不过了。做法各种各样，特别多，所以也要看自己的口味来做。

清炖乌鸡汤的做法

红枣乌鸡汤主料乌骨鸡1只辅料枣(干)16颗 枸杞子1汤匙调料食盐5克 姜5片 料酒1汤匙 水适量红枣乌鸡汤的做法1.乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片2.锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要3.将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐 烹饪技巧1、煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。

2、乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。

清淡乌鸡汤的做法大全图解

感冒咳嗽可以喝乌鸡汤。因为乌鸡汤可增强营养，增强体质，感冒就是由于免疫力下降引起的。如果咳嗽严重，还可以适当的服用一些止咳糖浆或者止咳露来治疗一下。感冒咳嗽期间注意饮食的营养搭配，以清淡少油腻为主，多喝温水。

简单乌鸡汤的做法大全

主料：乌鸡半只

辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

清淡乌鸡汤的做法大全视频

乌鸡汤

清淡

10分钟左右

初级

— 食材清单 —

主料:

乌鸡

4份之一

辅料:

红枣

6个

枸杞

适量

桂圆

适量

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 把红枣去核切开，枸杞，桂圆洗干净备用。

2· 洗好切好的乌鸡备用。

3· 把准备好的材料放入炖盅。

4· 材料放好就加入开水，开始炖。

5· 两小时之后，成品出来了，好香。

6· 放盐就可以喝了。。。^_^

— 小贴士 —

主料：乌鸡一只

辅料：葱段适量、姜片适量、料酒十克、党参三个、红枣四五个、虫草花少许、枸杞十个、桂圆少许、盐五克

乌鸡汤之步骤

步骤一：乌鸡去内脏洗净（炖汤的乌鸡一般都是不用内脏的），把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次沥干水分（多次清洗的目的不仅为了去脏，同时也能去除鸡块中的血水，这样后期出锅不会腥）

步骤二：锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒（放入葱姜和料酒的目的是为了去除腥味，增加鸡肉香味），在放入乌鸡把水烧开，乌鸡肉焯水15分钟（乌鸡焯水时间要长一些，这样出锅的乌鸡会更亮更香），焯好的乌鸡捞出来沥干水分

步骤三：桂圆去壳洗净、党参、红枣、虫草花、枸杞等食材同样洗净（这些都是大补的食材，如果不需要这些，同样可以换一些清淡的蔬菜都可以）

步骤四：把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水（水要一次性加足，中途不要再次加水，否则出锅会十分影响口感），放入沥干水分的乌鸡块

步骤五：最后一步简单了，用小火慢炖60分钟即可（中途尽量少打开盖子，有时候炖汤往往就靠那一口气），乌鸡炖烂之后，最后放入少许盐调就可以出锅装盘食用啦（这时候有的辅料可能已经炖烂了，但是我觉得这样才更有营养）

乌鸡汤之总结

总结一、这道菜比较注重细节，特别是在焯水的时候，乌鸡最好是冷水入锅，这样可以利用热气慢慢的把乌鸡中的血水煮出来，同时出锅鸡肉口感也会更好

总结二、炖乌鸡汤最好不要用铝制或者铁质汤锅，要用不锈钢汤锅或者砂锅来炖最佳，这样炖出来的乌鸡才香醇有味道

总结三、在给乌鸡焯水的时候，见乌鸡比较脏（也就是水比较混浊），可以放入少许白醋和盐。放入盐并不是为了增味，而是为了去除鸡肉的表面脏物，白醋也是同样的效果。

清淡的乌鸡汤的做法

最好不要喝，因为乌鸡汤的比较补的食物，性热，喝多容易加重咳嗽。咳嗽期间饮食要清淡，不要吃辛辣油腻食物，多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素，不要抽烟酗酒，多喝水。可以吃一些润肺止咳的食物，如雪梨、川贝、枇杷、白萝卜、银耳等。不要剧烈运动，注意休息。

乌鸡汤咋做清淡又好喝

平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病，驱寒等。

乌鸡汤怎么炖

和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。

还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。

还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮。

乌鸡和什么一起炖最好

因为这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。

和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒，对脾胃很好。平时在做的时候，首先买一个椰子，把它打开，倒出椰汁。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养。

乌鸡怎么炖补气血

一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净，去掉里面的内脏，大火煮开后，加一些料酒，再用小火炖，大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候，加点当归、黄芪、葱等。出锅时，再加点盐就可以吃了，非常补血，对人的肝和肾都很好。

和鹿茸一起炖，也非常补血，还可以加些红枣。首先，将它们洗干净，再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油，很健康，可以让人的身体更强壮。

乌鸡炖什么下奶

一般刚生完孩子后，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些东西，比如胡萝卜，白色和红色都可以，非常有营养。但最好用砂锅炖，一般两个小时就可以了。如果不想吃起来太油腻，可以去掉它表面的那一层皮。和丝瓜一起炖来吃，乳汁也会更多。但除了喝乌鸡汤，平时心情也要乐观一点，对孕妇和宝宝都很好。

炖乌鸡汤的诀窍

炖汤虽然看起来不是很难，但怎样炖得好喝，还是需要一些方法的。比如在选择鸡上，要选那些老鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。但在炖的时候，一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。

在炖的时候，最好用温的水。一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用一些冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。平时，不管炖哪一种汤，鱼汤还是鸡汤，火候都是很重要的，一般刚开始时都是用大火，10分钟后再转小火，这样味道会更香，营养也会更好。

上面就是关于炖乌鸡汤的一些知识。一般这种鸡，它的营养会比普通的鸡要高，口感也很好。平时在做的时候，一定要按上面的方法去做，才会更美味，也更健康。秋天到了，赶快吃起来吧，身体强壮了，才会远离更多的疾病。

乌鸡清汤的做法大全家常

主料：野生松茸蘑菇15克 、鲜面条（生）250克

辅料：葱5克、 姜5克、 食盐5克 、香油3克、 生抽4克 、白砂糖3克 、香菜5克

做法：

1、野生松茸蘑菇清洗干净，切片

2、锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水

3、大火烧开后，放入面条，放入松茸蘑菇片

4、再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可

5、最后调入适量盐，少许糖，关火

6 、少许味精，香油，香菜加入拌匀即可