清蒸石斑鱼做法大全家常做法大全(清蒸石斑鱼的做法图片窍门)

清蒸石斑鱼的做法图片窍门

鱼蒸好后不要立刻掀开锅盖，一定要等待锅中的温度自然降低，大概需要3-5分钟，鱼肉的嫩滑全靠这一步了。

下面介绍清蒸石斑鱼的做法供参考，首先准备材料：石斑鱼：2条、蒸鱼豉油：2勺、姜：2片、盐：适量、黄酒：适量、葱丝：适量、小米辣：1个。

1、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。

2、蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。

3、蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。

4、另起一锅倒入适量的食用油，放葱丝、小米辣炸出葱油。

5、鱼蒸好后盛出，捡去姜丝，浇上2勺蒸鱼豉油。

6、把烧热的葱辣油浇到石斑鱼上即可食用。

清蒸石斑鱼的做法?

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就会影响海鱼的口感。

清蒸石斑鱼的做法大全家常做法

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀

。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席

石斑鱼图片 清蒸的做法

主料：老虎斑1只、料酒一勺、盐适量、陈醋一勺、酱油适量、橄榄油适量

辅料：橄榄油适量

做法：

步骤1、鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用

步骤2、准备好葱姜丝

步骤3、将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面

步骤4、倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒

步骤5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。

步骤6、将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上，完成

清蒸石斑鱼的做法图解

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

石斑鱼 一条

葱 适量相克食物

盐 适量

食用油 一勺

酱油 一勺

料酒 一勺

葱 适量相克食物

姜 适量相克食物

清蒸石斑鱼的做法

1.将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右

2.从鱼肚将鱼剖开

3.姜切丝

4.葱切段

5.蒜拍扁去壳

6.将葱姜蒜铺在鱼身上

7.浇上一勺料酒

8.一勺酱油

9.一勺食用油

10.水开后上锅蒸九分钟

11.时间到，出锅，蔬菜作装饰，完成