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油菜虾面条的做法大全家常(虾油汤面条)

2023-01-29 10:10:06家乡小吃1

虾油汤面条

材料:大虾 10-15只 ,面条 3两 ,生抽 10g ,老抽 5g ,蚝油 15g ,姜 5片 ,蒜 3瓣 ,葱花 一小把 。

虾油炒面的做法 :

1、用牙签去虾线,将虾头、虾身分开,虾身去皮。

2、放油,姜、蒜爆锅,放入虾头炒出红油,加水小火煮一会儿。

3、煮虾头的时候将面条煮成五分熟。掐开面条,里面有一半白色面心就可以了。

4、将虾肉放入锅中炒熟,加入面条和调料。等面条将虾汤吸收了,就可以盛出了。撒上一点葱花更美味啊。

扩展资料:

虾油的食用禁忌

1、虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

2、虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

3、虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣,很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西,这样也是不行的。

虾油汤面的做法大全

主料:虾头15只、虾仁2个、蒜薹3根

辅料:面粉100克、清水35克、盐1小勺、姜1小片、花生油2大勺、葱适量

虾油炒面的做法

1.

面条机做出面条来

2.

处理好食材,蒜薹切小段,葱姜切末,虾头是拨虾仁留下的,虾仁开背取虾线

3.

汤锅加水烧开,放入面条煮2分钟

4.

煮好的面过凉水,沥干水分待用

5.

炒锅放入稍多的油,加入虾头

6.

按压虾头,使虾油尽量释放出来

7.

多炒一会,虾头会变得特备酥脆

8.

取出多余的油和虾头,留少量油爆香葱姜末

9.

加入切好的蒜薹和虾仁

10.

加入煮好的面条

11.

加适量盐拌匀,关火装盘,一餐美美的炒面

12.

用保鲜盒装起来,也是很好的午餐便当

烹饪技巧:虾头多炒一会,就会变得酥脆,也是好吃的很。

虾仁汤面条

主料

挂面 适量

辅料

虾适量 娃娃菜适量 鸡蛋1个

调料

生抽适量 蚝油适量 醋适量

步骤 1

虾挑去虾腺,剥壳

步骤 2

锅里放油

步骤 3

放入虾壳虾头,小火慢煎

步骤 4

用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香

步骤 5

倒入调味汁

步骤 6

加入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟

步骤 7

熬虾汤的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡

步骤 8

锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用

步骤 9

虾汤熬好后将虾壳虾头捞出

步骤 10

挂面垂直放入锅中

步骤 11

手放开,使挂面自然的散入锅中

步骤 12

放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可

虾油面条的做法

虾油的经典吃法是什么?

材料

虾头,豆油

做法

1、锅里放油,入虾头,开始炸。

2、等到变红、虾红、油红就行了。

可以炒青菜,比如虾油油菜,虾油娃娃菜等。

虾油油菜的做法如下:

所需材料:油菜一把,虾头适量,花生油2勺,麻油适量,辣椒酱适量,盐适量。

1、锅热下油,油量比平时多一半,倒入虾头炒出虾油。

2、捞出虾头,留下油。

3、在虾头里加入清水。

4、将冲虾壳的水倒加炒锅中,加入麻油、辣椒、盐煮开。

5、放入洗好的油菜。

6、煮至油菜全熟即可。

虾油能够作为煎炒烹炸等菜品的调味品及其辅料

虾油是用鲜虾为原料,经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等,统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品,是我国传统海产调味品之一。

虾油扁豆制作步骤如下:

原料:扁豆,虾油。

1、选用鲜嫩扁豆,去除杂质,抽掉筋,洗净,入锅煮开后捞出投入冷水中,直到冷透为止。

2、再捞出沥水,放入容器中,按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例,倒进虾油浸渍8-10天,中间倒两次即成。

3、虾油扁豆这款菜不仅能保持扁豆的新鲜色泽,而且质地脆嫩、清鲜爽口。

虾油酿椒制作步骤如下:

原料:虾仁,尖椒。

1、将虾仁剁成虾茸,然后嵌入尖椒内。

2、起油锅,烧至四成热时,将尖椒虾仁倒入油锅中划熟,待用。在锅中放少许水,倒入虾油,加盐、味精,勾芡。

3、然后倒入尖椒虾仁一起翻炒,出锅装盘,最后撒上红椒丝。此菜造型美观,香滑入口。

虾汤面条的做法

材料:大虾 10-15只 ,面条 3两 ,生抽 10g ,老抽 5g ,蚝油 15g ,姜 5片 ,蒜 3瓣 ,葱花 一小把 。

虾油炒面的做法 :

1、用牙签去虾线,将虾头、虾身分开,虾身去皮。

2、放油,姜、蒜爆锅,放入虾头炒出红油,加水小火煮一会儿。

3、煮虾头的时候将面条煮成五分熟。掐开面条,里面有一半白色面心就可以了。

4、将虾肉放入锅中炒熟,加入面条和调料。等面条将虾汤吸收了,就可以盛出了。撒上一点葱花更美味啊。

扩展资料:

虾油的食用禁忌

1、虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

2、虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

3、虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣,很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西,这样也是不行的。

鲜虾汤面条的做法大全集

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅,红葱头切片。

2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金黄色。

3.加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油。

4.将猪肉馅装入小锅内,放入熟鸡蛋及所有调味料,清水250ml

5.用中火煮开后,转小火加盖煮约25-30分钟,至肉剩少量汤汁。

6.鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用。

7.锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾壳,姜片炒至变色。

8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味。

9.锅内放少量盐,烧开水,放入面条,中途加3次冷水煮至熟,捞起备用。

10.剩下的面汤,分别将虾仁,豆芽菜烫熟即可。

11.最后将面条放入虾高汤,摆虾仁,豆芽菜,卤蛋切半,淋上卤肉燥即可

虾汤面条怎么做好吃

主料:大虾100g、芦笋2根、香菇4颗、鸡蛋挂面150克、番茄1个

辅料:姜适量、葱适量、香菜1根

调料:油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、鸡精少许

虾面条家常做法步骤:

1.大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。

2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。

3.鸡蛋挂面150克 。

4.再准备适量的姜葱 。

5.起锅热油 ,姜葱炒香 。

6.倒入虾头和虾肉 。

7.炒至水分收干 。

8.放入一勺豆瓣酱 ,翻炒入味 。

9.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。

10.留下虾头部分 。

11.倒入清水煮开 。

12.再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。

13.用筷子夹去虾头 。

14.放入香菜和鸡精调味, 鲜虾汤就煮好了。

15.另一口锅烧开水, 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟,捞起后装碗。

16.把鲜虾汤浇入面中,摆上食材即可

虾仁油菜面条

食材用料

青虾五个,干香菇六个,瘦肉一小块,青菜两颗,鸡蛋挂面一小把,葱白两根,味极鲜酱油少许,盐适量,葱丝少许

做法步骤

1/14 青虾洗干净剪去须子,爪子,开背去除虾线。

2/14 干香菇泡发,改花刀。

3/14 肉切成片,加入少许味极鲜拌匀。

4/14 葱白切成段。

5/14 锅烧热倒入少许油,油热后放入葱段炒香,再倒入肉片煸炒断生。

6/14 倒入青虾煸炒断生。

7/14 最后放入香菇煸炒出香味,倒入少许味极鲜酱油。

8/14 加入开水,炖煮一会儿。

9/14 煮出香味加入适量盐,关火备用。

10/14 汤锅加水烧开,水开后下入挂面煮熟。

11/14 煮熟后捞出放在碗中,用煮面水煮熟青菜。

12/14 把虾,肉,香菇,青菜摆在面条周围。

13/14 浇入煮虾肉的糖汁,最后放上葱丝即可。

14/14 美味的三鲜汤面就做好了。

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