蒸肉块的家常做法大全(蒸肉有哪些做法大全)

蒸肉有哪些做法大全

食材:

五花肉精500g

葱段三块

八角四个

胡椒粒十几个

生抽30ml

姜丝适量

步骤 :

 第一步，猪肉切块，然后腌制猪肉，放入生抽，能把猪肉算盖过来就行，确保每块猪肉能淹透，然后再倒入几滴料酒，姜丝，八角，胡椒，搅拌均匀后，用保鲜膜把盆口封住，当然用保鲜盒也行，最后放入冰箱冷藏一个小时，

 第二步，炒面；热锅，倒入少量花生油，然后倒入面，小火，慢慢的翻炒面，等面变成土褐色并有面香味的时候，关火，如果面里有疙瘩，最好用过滤网过滤一下。

第三步，把冰箱里肉倒入面里，用铲子确保每块五花肉都沾满面，

第四步，把拌均匀的肉装入盘子，如果还剩下面可以适量一并装入盘子，放入蒸锅，蒸三十分钟，出锅！

各种蒸肉的做法大全

青豆红萝卜蒸肉

菜谱食材

料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 青豆 适量 姜丝 适量

做法步骤

青豆洗净，装盘，撒上盐，胡萝卜切片，放在青豆上。

瘦肉切薄片，加入生粉，盐，料酒，生抽，姜丝，一点点水，拌匀，腌十分钟，再一片一片的摆在胡萝卜上。

蒸锅加水，待水煮沸后，放入盘子，蒸十分钟，关火。

做法2：天麻蒸肉

菜谱食材

姜 一片 酱油 2ml 酒 3ml 嫩肉粉 适量 油 几滴 食盐 适量 天麻 10g 小葱头 适量 纯瘦肉 200g

做法步骤

头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。

纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。

蒸15-20分钟即可食用。

做法3：粉蒸肉

菜谱食材

五花肉 500g

做法步骤

搅拌

味道调好放入蒸锅

做法4：香菇蒸肉

菜谱食材

姜 小半块（10g） 糖 半茶匙（2g） 盐 半茶匙（2g） 淀粉 一汤匙（15g） 油 一茶匙（5ml） 生抽 一汤匙（15ml） 水 一汤匙（20g） 香菇 10朵（50g） 肉糜 300g 家乐鸡粉 两茶匙（6g）

做法步骤

香菇蒸肉

香菇蒸肉

做法5：南乳粉蒸肉

菜谱食材

胡椒粉 半小勺 料酒 15克 盐 1小勺 鸡精 半小勺 小葱 少许 猪五花肉 500克 红蒸菜粉一包 135克

做法步骤

五花肉切成0.6CM左右的厚片；

置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；

将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；

盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。

蒸肉有哪些做法大全窍门

食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

蒸肉简单的家常做法

用料：蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、五香粉适量

家常做法步骤：

步骤 1、提前煮好的肉块，最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止

步骤 2、把肉切成薄片，五花三层的肉不好切容易碎，需要锋利一点的刀呦

步骤 3、把面酱，豆腐乳汁，豆腐乳块，耗油，生抽，老抽，盐，五香粉，放在一个盘子里搅拌均匀

步骤 4、把每一片肉都均匀的沾上酱汁，确保入味均匀。摆放在容器里（最好是大碗），

步骤 5、最后放上葱段，姜丝和花椒！准备上锅蒸，蒸的时间没有具体要求，时间越长越好吃，会把油给蒸出来，不会腻

步骤 6、出锅喽！因为是提前做出来的，我蒸的时候有点短，等头吃在蒸一会就好了。不管是就米饭还是卷春饼都是很好吃的呦

蒸肉的简单做法

1、先准备洗干净的五花肉，然后全部切成薄片装碗里

碗里加入生姜沫、小葱花、适量的生抽、蚝油、甜面酱、料酒、十三香、鸡精。搅拌均匀腌1个小时左右

2、肉腌好后往里面加入蒸肉粉搅拌，使每一片肉上都均匀的裹上蒸肉粉

然后肉皮朝下摆放在盘子里面

3、把盘一起放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖大火蒸1个小时。

现在可以了，把蒸好的肉倒扣在盘里，上面再撒些小葱花。

荷叶饼夹粉蒸肉、再配上油泼辣子吃，聊咋咧！

蒸肉的做法?

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

粉蒸肉的做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

烹饪技巧：

1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。

2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。