自制番茄辣椒酱的做法大全家常(自制番茄辣椒酱的做法大全家常菜)

自制番茄辣椒酱的做法大全家常菜

食材:

西红柿 290g、青椒 70g、姜 10g、大蒜 15g、油 适量、鸡精 5g、盐 9g、五香粉 2g、芝麻油 半勺

四川西红柿辣椒酱最正宗的做法:

1、首先准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的，把菜尽量切的碎一地，锅中油热时加入姜蒜粒爆香；

2、接着加入西红柿大火翻炒均匀，加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来，把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开；

3、加入青椒片炒软即可，出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以出锅啦！

做好了一定要放在罐子里，重点提醒一下，做这个一定要把馒头备的多一点，要不不够吃呢！

小贴士:

1、这个酱要比平常烧菜的盐量多加一半，咸辣香是这道菜的特征；

2、由于是在家自制的，不添加任何防腐剂，所以现吃现做，保质期也就在7-10天，一定要及时食用！

番茄辣椒酱怎么做好吃又简单

味道一流,做法简单--这个西红柿辣酱！的做法:

步骤 1

选西红柿要选熟透的！红红的那种！

步骤 2

西红柿去皮，直接锅里煮的。水开就可以了，不用多煮去皮就可以。去皮以后弄碎弄烂，什么方法都可以，也可以带一次性手套直接抓烂。

步骤 3

葱姜剁碎，多一点好吃，大概用了三四根葱。

步骤 4

准备豆瓣酱，准备辣椒。

步骤 5

锅里倒油，胡麻油或者菜籽油最适合，没有就用家里的炒菜油就可以，油多一点。

步骤 6

下葱姜爆香，来回翻。让葱花炸的发黄一点好吃，但是不能糊啊。

步骤 7

下辣椒。

步骤 8

炒到辣椒炸好了就放豆瓣酱。

步骤 9

酱炒一炒就倒入西红柿。

步骤 10

然后就慢慢熬吧，熬到稠了就可以。

步骤 11

熬到差不多的时候放盐。

步骤 12

熬到这样就可以出锅了，出锅尝一下，淡的话可以再加盐，然后加点鸡精。

步骤 13

准备蒜，大概一碗，洗干净处理好。

步骤 14

全部压碎，再剁碎，这样口感好。

步骤 15

酱冷却以后把蒜加进去加OK了。是不是很简单！

番茄辣酱做法大全家常做法

原料（1~3人份） -红辣椒 100克猪肉 100克番茄 500克- 调料 -姜 20克大蒜 20克醋 20克花生油 5克盐 5克鸡精 10克料酒 10克

- 东北西红柿辣椒酱做法 -

1将洗净的红辣椒、姜、蒜、猪肉切成碎末待用。

2番茄洗净切块。

3开火、锅内倒入花生油，油温热后加入姜、蒜、肉末。同时加入食盐和料酒。

4等肉末颜色变成白色，加入红辣椒末，翻炒至辣椒出现香味。

5倒入番茄，加食盐，用锅铲将番茄压碎，倒入鸡精、醋，待食材现成浆糊状后3分钟左右关火即可出锅。

自制番茄辣椒酱的做法大全家常菜图片

1.

取一只小碗,磕入1个鸡蛋,用筷子搅散。

2.

热锅放油,放入鸡蛋翻炒至金黄,出锅。

3.

锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味,倒入切好的番茄丁,加1/4茶匙盐,用铲子边压番茄丁边炒至番 茄出汁。

4.

倒入炒好的鸡蛋,加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精,炒匀。

5.

将尖椒、香菜、小葱切末后,倒入锅内。

6.

沿锅边淋入1滴山西老陈醋,待散发出醋香后翻匀即可。

番茄辣椒酱的制作方法及配料

1、先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。

2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。

3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。

4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。

5、榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

6、一会儿，就打成泥了，不用打得太碎，把泥盛进干净，无水，无油的碗里。

7、红辣椒洗干净，去蒂，切碎，注意戴上手套，别辣到手哦。

8、把红辣椒和刚才打的水果大蒜泥放在一起，搅拌均匀。

9、往辣椒酱里加入适量的盐和糖搅匀，就可以了，您也可以把酱装进干净、无油的瓶子里，拧紧瓶盖，想吃就盛点出来

番茄辣椒酱的做法最正宗的做法窍门

主料：西红柿五斤、红尖椒五斤

配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在

容器内密封，五天后即可食用。

用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面

西红柿 10斤

大蒜 2斤

辣椒 2斤

酱 2斤(六必居、王致和的干黄酱都不错)

盐面 1斤

油 半斤(胡麻油很好，估计花生油也不错)

味精 1两

酱油 300ml

以上配方中各用料酌情按比例配置。

西红柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理机什么的)，比较讲究的话可以将西红柿去皮，过于讲究的话还是到商店去买现成的辣酱吃吧。

酱用酱油调匀。

油烧熟放凉。

将粉碎的西红柿煮开，如水分较多可适当熬煮。加入调好的酱，粉碎的辣椒，再煮开。加入盐搅匀，出锅。放凉后再加入粉碎的蒜、味精和油，搅匀。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)

做好了放置几天后味道更好，估计是发酵的缘故。

气候凉爽的北方放置一年不会变质。(此处凉爽地区的含义指冬季最低气温近-30°C，夏季最高气温一般不超过25°C，其它环境未有经验。)

材料:

腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法:

1.将蒜头切末、姜切未备用。

2.取一锅将水煮沸备用。

3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。