鸡蛋煎青椒的做法大全家常做法大全(青椒鸡蛋怎么煎)

青椒鸡蛋怎么煎

先将咸鸡蛋煮熟后切片，准备好配料干辣椒切段，姜切丝，蒜切末，起锅烧油放入配料，再放入咸鸡蛋煎至表皮微黄起泡即可出锅。

青椒鸡蛋煎饼

枣庄传统美食，菜煎饼，最正宗的做法如下：

原料：绿豆面、面粉、杂粮粉、水、豆腐、金针菇、韭菜、鸡蛋、盐、辣椒油、油、香油。

做法步骤：

第1步、把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。

第2步、混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。

第3步、豆腐和金针菇切小块，混合。

第4步、加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。

第5步、加入油，香油，盐，辣椒油调味。

第6步、饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。

第7步、静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。

第8步、用烙饼器摊开。

第9步、如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。

第10步、一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。

第11步、在饼上倒上调好的馅，摊匀。

第12步、盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。

第13步、烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。

第14步、再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。

第15步、再放上带菜的煎饼。

第16步、叠放好，美食完成。

青椒鸡蛋煎包

先把大头菜清洗干净，剁碎备用

再加上睡了青椒碎，加少许食用油，盐、鸡精和五香粉，少许蚝油，搅拌均匀备用。

再准备两块钱一袋的饺子皮。

用饺子皮报上调好的馅儿，百城小包子，全部处理好。

平底锅刷上一层食用油，放入包子，煎制底部金黄定型。

再倒上半碗清水，盖盖子小火焖五分钟。

最后撒上葱花和黑芝麻，尖椒大头菜的生煎包酒做好啦。

青椒鸡蛋煎饼热量

辣椒面的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克辣椒粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的，作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。辣椒酱：870卡/100克，辣椒酱简直就是下饭神器啊！辛辣开胃，一口就可以让人吃一大碗饭，根本停不下来。

以最受欢迎的老干妈为例，每100克的热量就有870大卡

青椒鸡蛋煎饼面粉

煎饼4张，鸡蛋1个，青椒3个，西红柿1个，蒜适量，小葱适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，海天蒜蓉黄豆酱适量，味极鲜适量，蚝油适量，盐适量，醋适量，食用油适量。

做法步骤：

1，准备好煎饼，切成宽条后，斜刀切成菱形块。

2，一棵小葱撕去外皮，摘除根须，洗净切段，一瓣蒜去皮切片，适量的生姜去皮切丝，三个青椒洗净去蒂和籽，切成块，一个西红柿洗净切块，一起装入盘中备用。

3，碗中打入两个鸡蛋，倒入少许料酒和胡椒粉打散。

4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，使蛋液布满锅底，待蛋液成型后，用锅铲翻面并捣成块，待蛋块成金黄色，即可出锅备用。

5，再起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入一勺海天蒜蓉黄豆酱翻炒，倒入青椒炒一会，再倒入西红柿翻炒，倒入少许十三香、醋、适量的蚝油、味极鲜和盐翻炒均匀，再倒入少许清水，烧开后，改小火稍微炖一下。

6，再倒入鸡蛋块翻炒均匀，咸淡自己掌握。

7，再放入切好的饼翻炒一会儿。

8，出锅前再倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

青椒鸡蛋煎面

食材

干红辣椒 吃多少做多少

方法/步骤

市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。

清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了在用蒜捣子，给它捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。接着一点点的，给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到，辣椒的香味了。

如果想吃辣椒油的话，只要把捣好的辣椒面，放到佐料灌里。在烧一些热油，把烧好的热油倒入辣椒灌里，再快速的用筷子搅拌几下。

热油倒进去就要及时的，用筷子搅拌均匀，不然热油会把，上面一层的辣椒面，给炸糊掉的。如果可以的话，建议一边倒热油，一边搅拌辣椒面。搅拌好的辣椒油，等冷却后就可以食用了。

END

注意事项

在炒干辣椒的时候，注意不要给炒老了（糊了）。炒老的辣椒会发苦的。