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白菜包肉的家常做法(小白菜包肉的做法)

2023-01-30 00:20:07家乡小吃1

小白菜包肉的做法

百叶包肉,一道很传统的食堂菜,家常菜。一直觉得百叶包肉的肉,是纯的五花肉末。下厨房搜了一下,看到现在有五花八门的百叶包肉:咸菜肉末百叶包,白菜肉末百叶包,以后试试。吃过7:3比例的五花肉末和虾泥笋丁作馅料的,纯老母鸡汤煨的百叶包,星级美味。也以后试试

用料

薄百叶 110克

五花肉末 250克

盐,糖,白胡椒粉,鲜鸡计调味料,淀粉,料酒 适量

蛋清 1个

百叶包肉的做法步骤

步骤 1

肉末加半碗清水,顺一个方向调匀,水渗透肉末。 加料酒,盐,糖,白胡椒粉,淀粉,蛋清,也是顺一个方向调匀。 再加几滴精制油,调匀,冷藏半小时。 薄百叶切成13cm×13cm左右,正方形(个人随意)

步骤 2

像包春卷一样包,四边沾点水。

步骤 3

隔水蒸。 大火烧开,转中火,8分钟左右。 蒸过的百叶结比较紧致,不容易散开。

步骤 4

锅中加略多的水(估计一下可以淹没百叶包肉的)烧开。 加几滴鲜鸡汁调味料,匀开。 加盐,糖,白胡椒粉,适量。

步骤 5

把蒸好的百叶包肉,轻轻放入。 小火煮3分钟。 关火焖5分钟(让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下,当然有纯鸡汤更鲜美)

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出。比较深口的碗为好,汤汁没过百叶包肉(这样百叶不会变黄变硬)

大白菜包肉的做法

不能一起剁馅,肉和白菜是不能一起剁馅儿的,需要分开来剁馅儿,先把肉剁成馅儿,然后再把白菜剁成馅儿,这样肉和白菜就可以放在一起和馅可以

小白菜包肉馅的做法

 用料

调料:白糖一点点,白胡椒粉,十三香,生抽盐。葱姜水。 

鲜肉小白菜包子的做法步骤

步骤 1

小白菜,洗净焯水,过凉水。切碎,捏去水分,拌入一些食用油,之后菜不容易出水。 (不用纱布裹起来,那样捏的太干了,不用那么干)

步骤 2

今天加了点粉条和胡萝卜。

步骤 3

肉馅里放入生抽盐,白胡椒粉,十三香,白糖一点点。顺时针搅匀以后,分次打入葱姜水。

步骤 4

肉馅里拌入青菜末,再加一点盐拌匀即可。

步骤 5

面团采用一次发酵。 面粉300克,水160克,糖10克,酵母3克。(可以包14个) 用面包机揉一个程序,发酵十分钟,就可以包了。 包完以后放20到40分钟不等(冬天时间长,夏天时间短)。 水开以后放锅里蒸12到15分钟。

步骤 6

蒸的时间有点长(冷水上锅 水开以后15分钟),不够绿了。下次水开以后,12分钟足够了。

步骤 7

冷冻的,直接冷水上锅,水开以后12,13分钟关火。就这样了

白菜肉包怎么做

1、材料:白菜一小颗,猪肉馅100克,发好的面500克,葱适量,姜适量,花椒粒30粒,蚝油两勺,酱油两勺,香油适量,色拉油适量,大骨汤适量。

2、白菜洗净用水烫一下,沥干水分剁碎备用。

3、准备葱姜切碎,蚝油,酱油,大骨汤适量,炸好的花椒油。

4、肉馅用凉水泻一下,不停搅拌使肉馅充分吸人水分成粘稠状,再加入冰箱冷冻后的骨汤拌匀,随后加葱姜末蚝油酱油和炸好的花椒油拌匀,再放入剁好的白菜搅拌均匀,最后淋上适量香油拌好,全程没有放盐靠蚝油酱油调味。

5、醒发好的面分成大小均匀的剂子,擀成圆饼放馅料包好,上屉蒸15分钟出锅。

小白菜包肉的做法大全

8口人需要准备3斤面粉,2斤白菜。肉馅1斤就足够了。肥肉占3成瘦肉占7成。肉多的话会腻。

小白菜肉的包子的做法

主料:小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克。

调料:生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克。

做法:

1.洗干净小白菜,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮,准备好大葱和生姜。

2.将所有的食材都切碎,放入碗中。

3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽,搅拌均匀即可。

4.面包桶中放入少许清水,加入酵母和白糖,再放入面粉,倒入玉米油。开始“和面程序”。

5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。

6.分成大小均匀的剂子,做完排气动作后揉成小圆球面团备用。

7.拿一份面团按扁,擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料,一左一右的包成柳叶包。

8.做好所有的。

9.放入蒸锅中,先小火加热至锅边微微热,关火发酵大概1小时左右。

10.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍(我皮儿擀的薄,所以发酵出来不明显)。

11.开中火,蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。

12.蒸好以后关火,等待5分钟左右即可食用。

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