大煮干丝家常做法(大煮干丝怎么煮好吃)

大煮干丝怎么煮好吃

1.准备好所需食材，厚百叶切丝，我今天用的是鲜香菇，干香菇请事先泡发好。

2.菇先放点油（方子外）煸炒一下，锅内铺上所有食材，倒入鸡汤或高汤，加盐加鲜鸡汁，汤要大，大汤煮干丝才好吃哦！

3.我今天用的是适盒多功能锅煮的，大冷天的，真心不错，煮好了连锅上桌，热腾腾的鲜香可口。我用的是大功率，开了后，再继续煮15分钟即可。

4.开吃咯！家常版的美味佳肴，就是可以这么简单快捷的哦！

如何大煮干丝

大煮干丝怎么说呢。我个人喜欢用千张切丝做。本人兴化的，我兴化的说大煮干丝，应该没人有意见吧。香菇，木耳，开洋，不能少。千张丝下开水焯去豆味，加入鸡汤或骨头汤，大火开小火炖，放入准备好的香菇木耳开洋（这里说的是准备好的，就是处理好的）加盐，鸡精，我一般是喜欢这么边煮边吃的，下酒，当饱。讲究的花加点鸡肉丝，猪肚丝，牛肉丝等等。出锅撒上葱花，滴几滴芝麻油，爽得来

怎样大煮干丝

鸡蛋打入碗中，搅散，锅中放入适量油，把鸡蛋液摊成薄皮，然后切丝，干丝和鸡蛋皮虾仁火腿片放入高汤中煮，盛出盘中，上面撒入葱丝即可。

煮干丝怎么煮才好吃

准备食材

白豆干 4块（200g)

黑木耳 几朵

菠菜 几颗

虾仁 六七只

火腿 一小块（约10g）

最好选用 大清淮盐 1/3茶勺（1-2克）

具体做法

一、先吊鸡汤，选用老母鸡汤提前熬好，不需要添加任何调味。

二、将泡发好的黑木耳切成丝，火腿切成丝，白豆干先切成薄片，然后再切成丝。

三、 将豆干丝放入开水中汆烫2分钟，打去浮沫去除豆腥味，烫好后，冲一遍凉水，然后沥干备用。

四、起锅烧热，放入少许鸡汤上的鸡油，将火腿丝煸至香味散出。然后，倒入鸡汤，放入准备好的大清淮盐，放入豆干丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟。

五、煮上10分钟后放入虾仁、木耳丝、菠菜，烫至虾仁变色，菠菜变软即可出锅装盘。

大煮干丝的正宗做法窍门

步骤/方式1

先把鸡肉洗净

步骤/方式2

做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）

步骤/方式3

豆腐皮洗净。

步骤/方式4

切成细丝。

步骤/方式5

放入热水中淖一下。

步骤/方式6

把火腿肉切成细丝。

步骤/方式7

把笋洗净。

步骤/方式8

切成细丝。

步骤/方式9

锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。

步骤/方式10

放入鸡丝大火烧开。

步骤/方式11

15分钟后放入虾仁。

步骤/方式12

放入盐调味。

步骤/方式13

放入火腿丝加盐调味。

步骤/方式14

盛入碗中，即可享用。

大煮干丝的食材

大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。