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冬瓜各种做法大全家常做法大全(冬瓜的各种做法大全家常)

2023-01-30 07:30:08家乡小吃1

冬瓜的各种做法大全家常

用料:

冬瓜 750克

大蒜叶适量

火腿肉 50克

干辣椒 2个

海虾皮 1把

生抽 2勺

植物油 2勺

猪油 1勺

烧冬瓜的家常做法步骤:

1、冬瓜去皮，切成1cm厚片。火腿肉切片

2、热锅中放入1勺猪油和2勺植物油

3、开中小火，放入火腿肉片煸炒出香味

4、下冬瓜和辣椒翻炒1分钟，炒出一部分水分

5、加入没过冬瓜的热水，2勺生抽。开中小火炖煮10分钟

6、撒1把海虾皮

7、加入大蒜叶，兜底翻炒几下

8、出锅开吃

小贴士

海虾皮可以提鲜有火腿肉的加入，所以不用再放盐了。放点辣椒开胃。不喜欢食辣的可以不放。

冬瓜的做法冬瓜

　　食材准备

　　冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。

　　方法步骤：

　　1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;

　　2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;

　　3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;

　　4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;

　　5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;

　　6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。

冬瓜的多种做法大全

1、冬瓜排骨汤

　　所需食材：

　　冬瓜、排骨、薏米、盐、生姜2片。其中薏米祛湿消肿，冬瓜清热解暑、利尿消肿，生姜可以去骨头的肉腥味，夏天加生姜，有利益健康。

2、肉末冬瓜

所需食材：

　　肉末，冬瓜适量；油，盐，酱油，生粉适量；姜片，葱花少许。

3、豆腐冬瓜蛤蜊汤

所需食材：

蛤蜊克；冬瓜克；豆腐块

4、冬瓜汁

所需食材：

　　带皮冬瓜300g；凉开水300ml；糖浆或蜂蜜2小匙；柠檬一个

5、冬瓜丸子汤

所需食材：　　冬瓜一段；猪肉末一小碗；姜2片；葱花少许；盐少许；鸡蛋1个；淀粉少许；料酒少许；香油少许！

6、海米冬瓜

所需食材：　　海米；冬瓜；盐；料酒；白糖

7、冬瓜瑶柱汤

所需食材：　　冬瓜一段；瑶柱十几二十几颗；姜丝少量；水1000ml左右

8、红烧冬瓜

所需食材：　　冬瓜750克；植物油1大匙；生抽1大匙；老抽2小匙；蚝油1大匙；砂糖2小匙；清水小半碗

9、糖醋冬瓜

　所需食材：冬瓜克；醋勺；白糖克；生抽勺；盐克；鸡精；葱；蒜；淀粉；番茄酱

1 0、鲜橙冬瓜球

　　所需食材：冬瓜；橙子

冬瓜的做法家常简单

做法1：红烧冬瓜

准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！

做法2：冬瓜老鸭汤

准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！

做法3：虾皮炒冬瓜

准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗

具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。

做法4：鲜美冬瓜汤

准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克

具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！

做法5：茄汁排骨焖冬瓜

准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！