干锅闷鸡的做法大全家常做法(焖锅鸡做法大全集)

焖锅鸡做法大全集

原料：鸡中翅、牛肉丸、土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红椒、青椒、蒜苗、姜片、蒜瓣、蚝油、番茄酱、黄豆酱、生抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉、油。

做法步骤：

第1步、鸡中翅洗净，两面划三刀。

第2步、用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制入味。

第3步、胡萝卜、番薯、土豆切成小长条条或滚刀块备用。

第4步、洋葱、红青椒（也可以用红青菜椒）切成片：蒜苗、姜、蒜切好。

第5步、牛肉丸洗净备用。

第6步、调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、蕃茄酱、黄豆酱、生抽、白糖搅拌均匀成糊状。

第7步、锅中热油，把蒜苗、姜、蒜炒香。

第8步、倒入洋葱、红、青椒翻炒。

第9步、倒入土豆、胡萝卜、红薯小火翻炒均匀。

第10步、倒入适量高汤或者清水。不需要加入太多，最好使用不粘锅防止糊锅。

第11步、盖上锅盖焖煮一会儿。

第12步、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上鸡中翅和牛肉丸。

第13步、均匀涂抹上调制好的三汁焖酱，再盖上锅盖焖煮十五分钟左右即可。

焖锅鸡的做法大全集

1.鸡翅洗净，正反各划两刀

2.倒入料酒、盐，腌制20分钟

3.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用

4.3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀

5.开火，锅中加入一小块黄油，待黄油融化

6.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下，再将腌制好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖，小火焖10分钟

7.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖，小火焖5分钟，开盖大火收汁，再翻炒几下即可

焖锅鸡的做法的家常做法

原料:走地鸡一只（宰杀洗净、处理干净）大约1.2千克。

香料配方:八角3个，香叶2克，白芷3片克。

腌制调料汁配方:鸡精20克，白沙糖25克，蚝油60克，李锦记精选生抽100克，海鲜酱60克，一品鲜酱油100克，海天草菇老抽20克，搅拌均匀即可。

蔬菜料:生姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。

腌制流程:把处理好的走地鸡放到盆中，鸡腹腔里放生姜片3片，葱段20克，把八角，香叶，白芷也放到鸡腹腔里。然后把搅拌均匀的腌料汁倒入盆中并均匀的把鸡全身里里外外涂抹均匀即可，然后放到冰箱冷藏室腌制3小时即可。

熟加工流程:把腌制好的鸡放到高压锅中，并到入色拉油，以刚刚没过原料为标准。盖紧盖子中火压制25分钟，智能高压锅就调到炖鸡按键即可，然后关火，自然放凉打开盖子，用工具捞出炖好的鸡，一定要轻拿轻放不要碰坏表皮或掉下鸡翅或鸡脖等，然后取一大砂锅底部用剩下的葱段，姜片，蒜瓣铺好，然后轻轻的把油浸熟的鸡放到上面，盖上盖子中小火焗5分钟，闻到有蒜，姜和葱传出来的香味即可，然后就可以成热走菜品尝了。

焖锅鸡做法大全集视频

做法

1/13 鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。

2/13 加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3/13 土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。

4/13 所有蔬菜都放入大碗中。

5/13 加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

焖锅鸡图片

主料翅中10个 辅料土豆2个洋葱2个胡萝卜1个年糕适量培根随意辣椒适量盐适量胡椒粉适量蚝油2勺番茄酱2勺甜面酱2勺金针菇适量黄油一大块 步骤 三汁鸡翅焖锅的做法步骤11.准备好蔬菜，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切段，其它的都切好 三汁鸡翅焖锅的做法步骤22.翅中提前用料酒姜胡椒粉酱油腌一会。 三汁鸡翅焖锅的做法步骤33.锅里化一块黄油加入蔬菜翻炒，加少许盐，然后加入水大火烧开 三汁鸡翅焖锅的做法步骤44.将翅中码入，加入培根，码入金针菇 三汁鸡翅焖锅的做法步骤55.将番茄酱甜面酱蚝油加入胡椒粉搅拌，浇在翅中菜上面 三汁鸡翅焖锅的做法步骤66.调成中小火煮二十分钟即可

鸡焖锅的做法

配料：鸡翅10个，大虾6个，青椒一个，红椒一个，小土豆3个，洋葱一个，大蒜2瓣，玉米淀粉一勺，香菇5朵，红薯一个，芹菜3根，四季豆100克，麻辣香锅料一袋。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，这里的蔬菜和肉菜都不是规定的，如果你喜欢的话，可以更换成其他的食材，肉类的食材先清洗干净，虾要去掉虾线，鸡翅在上面划几刀，这样会更容易入味一些。蔬菜类的食材清洗好之后切好备用。

步骤二：然后在蔬菜中加入适量的盐、食用油，充分地进行搅拌，让食材的味道更好。

步骤三：然后把蔬菜类的食材放到锅中，要整齐地放好，这样不仅是有利于食材均匀的受热，而且一会摆肉的时候也会更加容易。

步骤四：把鸡翅和虾都放到蔬菜的上面，也是要整齐地摆放好。然后开火煮，大火烧开之后煮三分钟，然后改成中火煮十分钟

步骤五：用麻辣香锅料加一勺玉米淀粉和20毫升的水充分的搅拌均匀，如果食材多的话，按照这个比例再多放一些料，然后充分的进行搅拌。

步骤六：然后把调味料都给倒入锅中。

步骤七：最后再焖煮五六分钟就可以出锅了。

焖锅鸡做法大全集窍门

1、所需食材：鸡翅根6个、鸡翅中6个、鸡爪12个、虾10个、胡萝卜1个、玉米1个、圆葱半个、红椒1个、芹菜1棵、荷兰豆50克、番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、葱1棵、姜5片、蒜1头。

2、准备一些蔬菜。

3、新鲜玉米入菜，切小段，再一分为二。

4、圆葱切块，爆锅味道超级好。

5、红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮。

6、荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很青翠爽口。

7、芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。

8、胡萝卜切滚刀块。

9、准备大蒜头，葱段和姜片。

10、鸡爪剪去指甲，剁成两半。

11、鸡翅表面打花刀。

12、鸡翅根表面也打花刀。

13、虾挑去虾线，剪去虾须。

14、锅内加水，冷水加入鸡翅和鸡爪，水开后再煮3分钟，洗净浮沫待用。

15、炒锅放少许油，下入葱姜蒜爆香。

16、下入蔬菜，这一步炒的有胡萝卜，部分荷兰豆，圆葱和玉米。

17、加盐调味。

18、炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里，铺在下面。

19、把焯过水的肉类也铺上去。

20、苏泊尔电砂锅，选择红烧肉功能，需要50分钟时间。

21、调一碗焖汁，用蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。酱类都有盐味。

22、把调好的料汁浇在上面。

23、大约30分钟后，加入虾，继续焖。

24、剩余10分钟时候，加入剩下的蔬菜即可。