公鱼的做法家常做法视频教程(小公鱼的家常做法窍门)

小公鱼的家常做法窍门

主材：

翁公鱼3条 鸡蛋2个

姜 蒜头

葱 料酒

油 盐

做法：

1、翁公鱼洗净，沥干水

2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花

3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中

4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水

5、鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火10分钟即可

大公鱼的做法

用料 游公鱼青椒 蒜头 老姜 黄酒 生抽 白糖 盐 游公鱼的做法 首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！

青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！

油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！（啧啧，鲜美无比！）

小公鱼的吃法

1、将茂公鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了

干小公鱼怎么做好吃又简单

红烧小公鱼干，清蒸小公鱼干，香辣小公鱼干干锅小公鱼干

大公鱼怎么做好吃

干鱼怎么做好吃 1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。

要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。

下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

小公鱼的家常做法视频

孔雀鱼雄化能繁殖？

第一，孔雀鱼变性雄化，只能是母鱼变成公鱼，不会是公鱼变成母鱼。

第二，我个人认为它的变化需要一些条件才可以，我说下我个人的一些实践中的看法。

先从孔雀鱼自身来说，发生雄化的孔雀鱼一定是亚成的个体（我遇到的只有这种情况所以这么说）基本上是在生长到3个月左右的亚成个体吧，如果是成鱼了，那就不会发生变化了。

从温度上来说下，个人认为温度也是有很大作用的，因为发生这个事，是在入伏后，也就是温度相对来说要高很多，温度低的时候没有发生这种事情，孔雀鱼生长的很稳定，温度高了之后促进了亚成个体发育。

从水质上来说下，个人认为水质的变化对于孔雀鱼发生雄变也是有一定影响的，因为我当时连着开了5个小缸，每个小缸里我都放了一条母的亚成孔雀鱼，当然我发视频和文章都有说过，目的就是缓解新的孔雀鱼到来的压力，并且当时我强调了说过只能放母鱼，因为要是放公鱼就会搞乱了品系，亚成的母鱼等新到的孔雀鱼熟悉了，就可以捞出来。那么我的5个缸里面，有二个小缸里的母孔雀鱼变成了雄孔雀鱼，这二个缸里的变化我都调整过缸里的造景，所以PH值都有大的波动。也就是在弱酸和弱碱之间有过波动。

再一个就是从缸里母鱼与公鱼的匹配数量上说白了就是母鱼的刺激上来说，在公鱼的数量比较少的情况下，为了延续种群的繁衍，加上母鱼近期生产后的一些信息激素的刺激，那么就会让一些生长发育中的母孔雀鱼产生雄化，由原来的母鱼变成现在的公鱼。

第三，孔雀鱼雄化的一些条件我个人的意见我都说了，那么还有一个问题就是这些雄化了的孔雀鱼能不能正常繁衍后代，我看到的实际情况下，这些雄化了的孔雀鱼都基本上是完全变成了公鱼，从体态到色彩，整个都是完全的一条公鱼，并且都会追逐母鱼进行交配，但是最后能不能真的繁衍，我们可以去验证，后续我会给大家看实践情况。