家常菜青椒豆腐的做法(青椒烧豆腐的做法大全)

青椒烧豆腐的做法大全

1.

准备好青椒:

2.

准备好青椒后,先把油倒入锅中把辣椒先炒一遍,盛出来,先放一边,倒入干辣椒、葱花、蒜头、炒半分钟。

3.

倒入适量的水把香辣粉和鱼豆腐也倒进去,倒点酱油盖上锅盖煮3-4分钟即可

4.

把前面炒好的辣椒倒进去,炒至水分收汁即可。

青椒烧豆腐的做法大全家常菜

青椒炒豆腐

　　用豆腐做原料，可荤可素，既可做主料也可做配料，还可单独成菜。本期介绍青椒炒豆腐。原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克，胡萝卜50克。

　　调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

　　制法：1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。

这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

　　熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。

熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。

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青椒烧豆腐怎么做好吃

第一步，豆腐皮先用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐，放入切好的豆腐片，烫1分钟捞出；

第二步，切好的豆腐皮控水后用，尖椒去根部，去辣椒籽，切成丝，喜欢吃辣的可以额外搭配点干辣椒，生姜一小块切成末，大蒜剥皮切成蒜末；

第三步，准备一个小碗，用1勺淀粉和1勺清水调成淀粉水，待将所有的食材准备好便可开始炒菜，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入姜末和一小部分的蒜末；

第四步，小火炒出香味后，将尖椒丝放入锅中，大火快炒，看到尖椒微微发软的时候，将切好的豆腐片放入锅中，同时加上点生抽、白糖和少许的食盐调味；

第五步，翻炒均匀后再加上少许的胡椒粉，炒好后，淋入事先调好的水淀粉勾芡，快火翻炒均匀，撒上剩余的蒜末炒好后，这道菜就做好了，关火出锅。

青椒煮豆腐

用料

红豆腐 200

五花肉一块

粉丝一把

葱花2根

油适量

盐 适量

做法步骤

1、红豆腐洗净切成小块。

2、葱洗净切成碎，粉丝浸泡涨，五花肉切成片。

3、开火，锅干后放适量油，热后倒入五花肉片和葱花爆炒出香味。

4、在倒入红豆腐翻炒匀。

5、放入适量水和粉丝盖盖炖8分钟，即可出锅。

菜椒烧豆腐的家常做法

用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。

步骤：

1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。

2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。

3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。

4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。

5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。

6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。

7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。